Алғашқыда шарлотта - пютстің бір түрі, жылы пішінде қызмет ететін қамырға пісірілген тәтті алма пирогы. Бір нұсқаға сәйкес, ат Ұлыбритания британдық монарх Джордж III әйелі Queen Charlotte-дан келді.
Бірегей классикалық Шарлотт рецепті жаңа аймақтық және ұлттық сипаттамаларды сатып алып, қайта ойластырылған болатын. Әртүрлі жемістер мен кремдерден тұратын толтырылған бірнеше charlotte нұсқалары бар.
Қазір посткеңестік кеңістікте шарлоттың нұсқасы кеңінен танымал, ол кесілген алма толтырылған оңай дайындалған печенье пирогы. Әдетте, шарлоттағы қамырдың ингредиенттері тауық жұмыртқаларын қамтиды. Дегенмен, әрқашан әр түрлі себептермен жұмыртқаларды жеуге болады, оның ішінде вегетарианшылар, ораза ұстау және аллергиялық адамдар.
Сізге жұмыртқасыз шарлоттауды қалай дайындау керектігін айтыңыз. Алма тәтті және қышқыл таңдауды қалайды.
Йоогурттағы жұмыртқасыз алма бар шарлоттағы рецепт
Құрамы:
- алма - 3-5 дана. (мөлшеріне байланысты);
- айран орта майы (немесе иістенбеген табиғи йогурт) - 200-250 мл;
- бидай ұны (бүтін дәндерден жақсы) - шамамен 1 кесе;
- ұнтақ жармасы - 1 стакан және одан да көп нысанға шашылу үшін;
- қант - 1 кесе;
- коньяк жемісі немесе кальвадос 1-2 ст. қасықтар;
- ваниль немесе даршын (бірақ бірге емес) - 1 шөкім;
- лимон шырыны немесе табиғи сірке суы бар сүт өнімдері - 1 шөкім;
- күнбағыс немесе табиғи кремді май - шамамен 50 мл (немесе г) және сәл майлау үшін сәл көп.
Дайындау
Үй ыдысында йогурт , қант, бренди, манго, сода мен ванильді араластырамыз. Сары май (егер кремді болса, еріген болса) және ұнтақталған ұн қосамыз. Қамырды мұқият араластырамыз, тығыз сығындыда тұру керек.
Біз алма жуамыз, біз майлықпен кебіп, жіңішке тілімдерге немесе ақырын кесеміз. Қамырға алма қосып, араластырыңыз.
Пішін (ол тым терең болмауы керек) майы мен мангамен себілді. Қамырды құйып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 200-220 градус температурада шамамен 40-45 минут ішінде шоколотты пісіріңіз.
Дайындық пирожныйдың ортасында матчты пирингпен анықтайды, егер матч құрғақ болса, онда шарлоттің дайын болғаны. Сіз оны шоколад немесе жеміс глазуріне құйыңыз. Кесуден бұрын, жеңіл салқындатқыш пен шай, кофе немесе ыстық шоколадпен бірге жұмыс істеңіз, сүтті кілегейге қызмет ете аласыз.
Шамамен сол рецепт бойынша (жоғарыдан қараңыз), сіз жұмыртқа мен айрансыз, қаймақ немесе сүтсіз (немесе қаймақ пен сүт қоспасын қолданбай) шарлотты пісіруге болады.
Ең радикалды вегетариан нұсқасында манго мен жұмыртқасыз майсыз шоколта дайындауыңызға болады.
Лентант Шарлотта
Құрамы:
- алма және / немесе алмұрт (шырынды, бірақ жұмсақ емес) - 3-5 дана;
- бидай ұны -1,5-2 кесе;
- апельсин шырыны табиғи (жақсырақ жаңа сығылған жаңа) - шамамен 200 мл;
- қант - шамамен 150-200 г;
- Өсімдік майы иіссіз - 1/3 және сәл майды майлау үшін;
- коньяк жемісі - 2 ас қасық. қасықтар;
- сода, лимон шырынымен сөндірілген - 1 шөкім;
- ваниль - 1-2 шөкім.
Дайындау
Қамырды дайындаңыз. Апельсин шырынын, қантты, бренди мен өсімдік майын араластырыңыз. Қант толықтай ерігенше, қоспаны ұнтақпен немесе миксермен мұқият шайқаймыз. Ұнды және ұсақталған ұнды қосыңыз
Алма және / немесе алмұрттарды кесектерге бөліп, майланған пішінге жібереміз (силикон қалыптары әсіресе ыңғайлы, олар да майланбайды). Дегенмен, егер біз манга қолданбасаңыз, онда пішіннің бетін нанның жұмсағы себіңіз. Қамырды кесілген жемістің үстіне құйыңыз. Біз шамамен 40-50 минут бойы 200-220 градус температурада алдын ала қыздырылған пештегі шарлоттаны пісіреміз.
Пісірілген піскен шоколоты порцияны кесу алдында сәл салқын.