Паэлла - рецепт

Paella (paella) - күріштен жасалған дәстүрлі испан тағам. Паэлалардың бірнеше түрі бар, бірақ оларда екі негізгі ингредиент бар: күріш және зәйтүн майы. Сондай-ақ, көптеген паэлья рецептілерінде шафран қолданылады, ол күрішті алтын түсте түсіреді. Паэлияға қоспа ретінде теңіз, ет, тауық және көкөністерді қолдануға болады. Испанияда паэлья «қара күріш» кеңінен таралған , ол үшін майлы балықтар қосылады. «Қара күріш» атауы күріштің түсі қара күріштен алынған сияның пайда болуына байланысты пайда болды.

Бұл мақалада шынайы испан паунасын қалай дайындауға болатындығы туралы рецепттер келтірілген.

Теңіз өнімдері бар классикалық паундар үшін рецепт

Құрамы:

• 1 литр балық сорпасы;
• 400 г күріш;
• 150 г кальмар;
• 200 г галибут;
• 300 гр асшаяндарды;
• 300 г миди еті;
• 50 г гауһар;
• 1 пияз;
• 2 қызанақ;
• 1 тәтті бұрыш;
• 1 лимон;
• 1/2 шай қасық шафран;
• 2 түйір сарымсақ;
• зәйтүн майы;
• ақжелкен жасыл.

Дайындау

Ет кальмары, балық, ветчина және асшаяндарды кішкентай текшелерге кесу керек. Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздыру керек, оған ветчаны қуырып, оны бөлек табаққа салыңыз. Сол майда тауық тұқымын қуырып, оны вакуумдағы ыдысқа салыңыз. Сол сияқты, сіз балық және асшаяндарды кесіп алып, оларды бөлек ыдысқа салыңыз.

Пияз және тәтті бұрыш майдалап туралған, қызанақ - үгітілген және осы көкөністерді қуыруға арналған табада 3 минут қуырыңыз. Содан кейін, көкөністерге майдалап туралған көкөністер, шафран және сарымсақты баспадан өткізіңіз. Барлық қоспаны мұқият араластырып, оған алдын-ала дайындалған асшаяндарды, вакуумды, кальмарды және балықты қосыңыз.

Күрішті суық суға бірнеше рет жуып, басқа ингредиенттерге арналған табада мидиймен бірге қосып қою керек. Қуыруға арналған табаның барлық жағында бір лимон шырынын құйып, сарымсақты сығыңыз. 5 минуттан соң сорпаны табаға салыңыз, қайнатыңыз және жабық қақпақтың астында 20 минут қайнатыңыз.

Дайын паоли пластинкаларға жайылып, ақжелкен балдырларымен безендірілуі керек.

Тауық еті бар paella үшін рецепт

Тауық паэласы тұздықтар мен басқа да теңіз өнімдерімен палауды қарағанда танымал. Бұл тағамды дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 500 г тауық еті;
• 700 мл тауық сорпасы;
• 250 г күріш;
• 1 пияз;
• 200 г бұршақ (жаңа піскен немесе консервіленген);
• 1/4 шай қасық шафран;
• 50 мл томат пастасы немесе кетчуп;
• зәйтүн майы;
• тұз.

Дайындау

Тауық еті жуылып, кішкентай текшелерге, пиязға кесілген - тазаланып, жарты сақина кесіңіз. Қуыруға арналған табада, жылу зәйтүн майы мен алтын қоңырға дейін пиязбен тауықты қуырыңыз. Табада 15 минуттан кейін күріш құйып, мұқият араластырыңыз және ыстық тауық сорпасын құйыңыз. 5 минуттан кейін томат пастасы, шафран, тұзды табаға қосыңыз. Қуыруға арналған табаның барлық мазмұнын араластырып, дайындыққа әкелу керек жабық қақпақ.

Паэльаның ыстық болуы, жасыл және жасыл бұршақпен безендірілуі керек.

Паеллаға арналған рецепт тауық және теңіз өнімдерімен кеңінен таратылады . Сондай-ақ, параллельде түрлі көкөністерді қосуға болады. Испандар осы тағамды дайындауда керемет қиял көрсетеді - павела жұмыртқа, шұжық, шұжық және тіпті алма қосады. Кез-келген заманауи иесі испан паэласының ең қолайлы және дәмді рецептін таба алады.

Паэлла тағамы керемет дәмді, хош иісті және тәтті, қарапайым кешкі және отбасылық мерекеге тамаша.