Шабдалы және сүзбе қосылған пирожныйлар

«Барқыт маусымының» жұлдыздары шабдалы деп саналады, ол тамыз-қыркүйек айларында көптеген бланктер мен десерттердің негізгі құрамдас бөлігі болып табылады. Сізге соңғы нұсқалардың біреуін ұсынамыз - шабдалы және сүзбе қосылған пирог, ол үшін өткен жазғы күндерді өткізуге соншалықты жағымды.

Саңырауқұлақ пен шабдалыдан жасалған құмыра

Құрамы:

Сынақ үшін:

• түйіршіктелген қант - 55 г;
• жаңғақтар - 1 дана;
• сары май - 85 г;
• жұмыртқа сарысы - 4 дана;
• ұн - 290 г;
• ром - 15 мл.

Толтыру үшін:

• шабдалы - 5 дана.
• жұмыртқа - 2 дана;
• тартуға арналған крем - 230 мл;
• Шабдалы ликер - 30 мл;
• ірімшік - 110 г.

Дайындау

Блендер шыныаяқында ұнға қант құйып, жанындағы сүйікті жаңғақтарды қосып, жаңғақтардың ең кішкентай битіне айналғанша бәрін қамтыңыз. Құрғақ ингредиенттерге сары май мен жұмыртқаны қосыңыз, ромға құйыңыз да, қамырды илеңіз. Қамырды жарты сағат бойы суықта тұру үшін қалдырыңыз, содан кейін таңдалған пішінді онымен жауып, жабыңыз. 15 минут бойы 210 градуста бөлек пісіріңіз.

Сүтті ірімшікті қантпен араластырыңыз, ал алынған кремде жұмсақ шыңдарға, жұмыртқаларға және шабдалы ликеріне дейін тартылған кремді қосыңыз. Қамырдың негізінде құйылған кремді құйыңыз, шабдалы құйылған бөліктердің үстіне салыңыз да, ыдысты алдын-ала қыздырып, 185 градусқа дейін 22-25 минутқа салыңыз.

Егер сізде жаңа піскен шабдалы болмаса, екіншіден, сиропты құйғаннан кейін, тортты ірімшікпен және консервіленген шабдалымен қауіпсіз түрде дайындауға болады.

Сырты мен шабдалымен пирожныйлар - рецепт

Құрамы:

• ұн - 195 г;
• ірімшік - 245 г;
• қант пусы - 190 г;
• жұмыртқа - 3 дана;
• шабдалы - 3 дана;
• Пісіруге арналған ұнтақ - 1 шай қасық.

Дайындау

Азық-түлік процессорының табағына бірнеше жұмыртқа ұрып, қант құйыңыз. Миксерлік араластырғышты бітеуіне дейін жұмыс істеңіз. Ақ жұмыртқа креміне сүзбе қосып, бірге шайқаңыз. Ұнды және пісіру ұнтағын електен өткізгеннен кейін, құрғақ ингредиенттерді тұрақты араластырып біртіндеп қосыңыз. Шабдалы бланш, қабығын алып тастаңыз, тасты алып тастап, тәнді кесіп тастаңыз. Бір шабдалыды безендіруге арналған кесектерге бөлуге болады. Жемісті қамырға қосып, таңдалған пісірме табаққа құйыңыз. Тортты алдын ала қыздырылған 175 градусқа дейін пешке салыңыз, пісіру уақыты бір сағат ішінде өзгереді, бірақ ескі пышақпен дайындығы жақсы тексеріледі.

Егер Сіз мультиаркерге шабдалы мен сүзбе қосылған пирожныйлар жасауға шешім қабылдасаңыз, «Пісіру» режимін таңдап, таймерді 60 минутқа орнатыңыз.