Піскен түтікшелер, әрине, мерекелік үстелде немесе үйдегі отбасылық шай ішу үшін жай дәмді десертте сіздің назарыңызға айналады.
Тағамдарды кәмпиттерге арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- майдың кремі - 75 г;
- бидай ұны - 325 г;
- пісіру ұнтағы - шымшу;
- қаймақ - 100 г;
- қант - 0,5 дана;
- жұмыртқа - 1 дана.
Кілегей үшін:
- май - 250 г;
- сүт - 150 мл;
- ванильді қант - 15 г;
- қара шоколадты бар - 100 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Еріген кілегейді қантпен қуырыңыз, қаймақ пен жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Барлық мұқият араластырыңыз, қамыр илеңіз, біртіндеп ұн және ұнтақ ұнтағын құйыңыз. Содан кейін оны қалыңдығы шамамен 0,3 см қалың құймаққа салып, 2-ден 25 сантиметрлі жолақтарға кесіңіз. Енді біз арнайы металл құбырларын алып, маймен майды жағамыз да, шет жағында қамырды жапамыз, сондықтан шеттер бір-бірімен бір-бірімен қиылысады. Температураны 180 градусқа орнатып, түтіктерді алдын ала қыздырылған пешке шамамен 25 минут қайнатыңыз. Одан кейін оларды металл конустардан мұқият алып тастаңыз және салқын қалдырыңыз.
Бұл жолы біз қайнатқышты уақытқа дайындаймыз: май сары май ыдысқа таралады, балқытады, жұмыртқа, қара шоколад және ванильді қант қосады. Біз қоспаны отқа саламыз, оны қыздырып, ыстық сүт құйыңыз да, крем қалыңдаған кезде, оны алып тастап, суытыңыз. Біздің түтікшелерімізді сары маймен толтырыңыз және шайға әсер етіңіз.
Протеин кремі бар пісірілген түтікшелер
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 1 дана;
- жұмыртқа - 6 дана;
- тұз - шымшу;
- маргарин - 80 г;
- су - 0,5 ас қасық.
Кілегей үшін:
- жұмыртқаның ақтығы - 4 дана;
- қант қанты - 1 дана;
- лимон қышқылы - шымшу;
- Ванилин - дәміне қарай;
- су.
Дайындау
Кәстрөлге су құйып, тұз саламыз, маргарин салып, оны отқа салып, қайнатыңыз. Содан кейін ұнды қоспаға біртіндеп құйып, тез арада араластырмаңыз, сонда ешқандай қалдықтар қалмайды. Қамыр шарға жиналған кезде оны қуырып, 2 минут араластырып, пластинасынан алыңыз. Біраз суық, сосын жұмыртқаны сындырып, барлығын біртекті күйге келтіреді. Қамыр тегіс немесе сұйық емес. Біз оны күрекпен толтырып, оны төгіп тастайық.
Енді сіз арнайы металл бланкілерін - конустармен құбырларды жасай аласыз, сондай-ақ, қопсытқыш табағын кондитерлік қапқа ауыстыра аласыз, қылшақпен шашатын шүмекке салып, кішкене таяқшаларды пісіру табағына қысыңыз. Оларды 180 градус температурада таңдап, 30-40 минут қайнатыңыз. Пісіріп жатқанда, сабандар қызарғанша, пештің есігін ашпаймыз, әйтпесе жұмыс бөлшектері бірден шешіледі.
Ашық қоңыр, салқын және алдын ала жасалынған протеин кремімен толтырыңыз. Мұны істеу үшін сахарочекті сумен толтырып, жұмсақ шарлар пайда болғанға дейін ең ыстықта қайнатыңыз. Бұл жолы күшті көбікке дейін ыстық сиропқа дейін ақшаларды мұқият шайқаңыз. Ванилин мен лимон қышқылын қосып, араластырғышпен бәрін ұрып тастаңыз. Кілегейлі дайындалған құлпынай ұнтақ қантпен себілген себуге үстелге беріледі.
Сыра қайнатылған түтікшелерге арналған рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- жұмыртқа - 4 дана;
- май - 0,5 пакет;
- маргарин - 50 г;
- ұнтақ ұнтағы - 7 г;
- ұн - 350 г;
- даршын - пинч;
- қант - дәміне қарай;
- сүт.
Кабель үшін:
- қант қанты - 50 г;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- сүт - 50 мл.
Дайындау
Осы ингредиенттерден қалың қаймақ сияқты ұқсастығы бар біртекті қамыр илеміз. Енді вафлиді үтікті шығарамыз, оны қыздырыңыз, жұқа қабатты қамырды жайып, торттарды пісіріп, оларды бірден конусқа айналдырыңыз. Қамырға арналған жұмыртқаның сарысын дайындаған кезде біз қантпен сүртеміз, аздап ұн қосып, ыстық сүт жұқа ағысын құйыңыз. Барлық аралас, қалыңға дейін қызады, кілегей май мен ванилинді салады. Жұқа және біркелкі крем алынғанша араластырғышпен массаны аздап шайқаңыз. Осыдан кейін, оларды түтікшелермен толтырып, үстелге ем көрсетіңіз.