Бұл кептеліс қамырды шамадан тыс ылғалдандырып, оның біркелкі пісірілуіне ықпал ететін тамаша нан пісіруге арналған болады. Төменде қара өрік дайындау үшін рецепттердің ауытқуы туралы әңгімелестік.
Ірімшелер джем дайындауға арналған ең кең таралған негіздердің бірі болып табылады. Кептелістен айырмашылығы, джем дайындау кезінде деформацияланған, зақымданған немесе артық жемістерді қолдануға рұқсат етіледі, олар ұзақ уақыт бойы ас қорыту кезінде жақсы стерилизациядан өтеді.
Қалың қара герметикалық джемді алу үшін алхоры көп пектині бар алма немесе алмұрт сияқты басқа жемістермен жақсы араласады.
Пісіру жақсы диаметрлі эмальданған ыдыс-аяқтарда жасалады, сондықтан ылғалды біркелкі және қарқынды булануға уақыт болады. Жүзеге жабысып қалмау үшін жемісті жиі араластырыңыз керек екенін ұмытпаңыз. Жеміс массасы екі есе қайнатылған кезде, кастрюль дайын болады, ал ыдыс-аяқтың төменгі бөлігіндегі шпательді алып жүргенде оның ізі біртіндеп және біркелкі созылады.
Үйде қара өрік алу үшін рецепт
Құрамы:
- қара өрік - 3,4 кг;
- қант - 2,3 кг;
- су 230 мл.
Дайындау
Барлық қантты бір стақан суда еріту арқылы қарапайым қант шәрбатын дайындаңыз. Қант сиропына пиязды қара өрісті салып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін, жұмыртқа жағындыларын блендер немесе ет тартқыштарымен сүртеміз. Біз өрік массасын отқа қайтарамыз және кем дегенде 2 сағат бойы оны қайнатуды жалғастырамыз. Осы уақыт ішінде қоспасы кем дегенде екі рет қайнатылып, бір бөлікті ұстап, қалыңдығын арттырады.
Әрине, қара өрік пюресі гельділігі қарқындылығы сіз қолданатын раковина түріне және қандай уақытта филиалдан шығарылғанына байланысты. Тәтті және асқабақты қара өрік қышқыл және жасылдандыруға қарағанда әлдеқайда оңай кептірілген пісірілген.
Ірімшік - қара өрік - рецепт
Ұзақ уақыт бойы джемдік дәмділікке бөлек қайнатыңыз, бірақ егер сіз оларды әлдеқайда оңай пісіретін алмадан араластырсаңыз, онда сіз әлдеқайда тез дайындалатын тамаша өнім аласыз.
Рецепт қарапайым және ингредиенттердің нақты мөлшерін есте сақтаудың қажеті жоқ. 1: 1: 1: 1, яғни раковинаның бір бөлігі алманың бір бөлігі, қант пен бір стақан су екенін есіңізде ұстаңыз.
Сіз қыста қара өрік кептіруді алдын ала аласыз, алма және алма тұқымдарды тазалау керек. Алма еркектерге қарағанда кішкене кесектерге кесіледі, ал өрік жартысын қалдырады. Аралас суда жұмсақ болғанға дейін өңделеді, содан кейін ол қопсытылады, қант құйылады (егер жеміс соншалықты тәтті болса, қантсыз қара өрік кептелісін жасауға болады) және кем дегенде бір жарым сағат бойы пісіріңіз.
Көп мөлшерлі өзгермелі рецептте мельком кептелісі
Мультиварк төмен температураларда ұзақ пісіруге өте ыңғайлы болғандықтан, ол жеміс-жидек қайнататын қайнатуға да жарайды, бұл әлдеқайда аз уақытты алады. Гель өнімдерін жылдамдату қант мөлшерімен пектин мен тең жеміс береді.
Құрамы:
- қара өрік - 1,1 кг;
- қант - 1 кг;
- пектин - 1 қапшық.
Дайындау
Өріктердің жартысын мультиваритті ыдысқа салыңыз, «Quenching» режимін орнатыңыз және клапанды жауып, 15 минут бойы пісіріңіз. Содан кейін клапанды ашыңыз да, електен алып тастаңыз. Алынған картоп пюресі көп айнымалы ыдысқа оралып, қант құйып, 15 минут бойы бірдей «тамақтану» кезінде пісіруді жалғастырады. Егер сіз қара қошқылданудың қаншалықты қалыңдығын білмесеңіз, онда оған тек қана пектин қапшықтарын құйыңыз, араластырыңыз және массасы айтарлықтай қалыңдатылғанша бір минут күтіңіз.