Біз шие джемін қалай дайындаудың бірнеше қызықты және қарапайым нұсқаларын ұсынамыз. Өзіңізге ұнайтын рецепт таңдай аласыз және сіздің сүйікті адамдарыңыз үшін теңдесі жоқ емдеуді дайындайды.
Қыста лимонмен тәтті шие сығындысы үшін рецепт
Құрамы:
- шие ақ - 950 г;
- су - 365 мл;
- қант - 975 г;
- лимон;
- ванильді.
Дайындау
Жидектер доңызға ауысып, қалдықтарын және сүйектерін алып тастайды. Ыдыс жуғышта қажетті мөлшерде таза су құйып, барлық қантты төгіп, сиропты орташа температураға салыңыз. Кейде қоспаны араластырып, көбікті алыңыз. Кристалдар ерігеннен кейін, дайындалған шиеді орналастырыңыз, ақырын араластырыңыз, отты өшіріңіз. Контейнерді жабыңыз және шамамен бір күн қалдырыңыз.
Уақыттың соңында лимонды шайыңыз, кептіріңіз және кішкене текшелерге кесіңіз (тазартусыз). Оны кептеліп қосыңыз да, тағы бірнеше минут бойы пісіріңіз, содан кейін қайтадан кетіңіз. Келесі күні, қайтадан, емдеуге 15 минут қайнатып, кішкене ванилин мен араластырыңыз.
Егер сіз қыстың емін дайындағыңыз келсе, онда оны қайнатыңыз да, оны шайқаңыз, оны орап, оны салқындағанша жауып қойыңыз.
«Пятиминутка» шұңқырларымен ақ шиеден жасалған құмыра
Құрамы:
- шие - 975 г;
- қант - 975 г;
- су 325 мл;
- лимон;
- ванильді.
Дайындау
Жидектерді жуу және құрғату. Сүлгімен және құрғатыңыз. Жидектерге барыңыз - қатты, тұтас, зиянсыз пісіруге кетіңіз. Сиропты дайындауды дереу жалғастырыңыз: қант суда ериді және ол қайнатылғанша күтіңіз. Қанттың күйіп кетуіне жол бермеу үшін жиі және қарқынды араластырыңыз.
Сироп жидектерді құйыңыз. Сондықтан олар бірнеше сағат тұруы керек. Содан кейін оны отқа қойып, қайнатыңыз. Шәрбет белсенді түрде қайнатылмауы үшін жылудың ең төменгі мөлшері болуы керек. Сондықтан жидектер пішінін жоғалтпайды. Дайындық тәтті шие түспен анықталады, егер жидек мөлдір болса, джем дайын болады. Осы сәтте барлық лимон мен ванильдің шырынын қосыңыз. Ол дәмді теңестіреді, жаңа хош иіс пен жеңіл қышқылдықты береді, сондықтан ол клондау болмайды. Басқа бірнеше минутты пісіріп, жағаға қойып, банкаларға құйыңыз.
Жаңғақпен шие бөренені қалай жасауға болады?
Бұл өте қиын рецепті, бірақ ешкім сізді қоймадағы барлық дүкенге мәжбүр етуге мәжбүрлейді. Дегенмен, құмыраны немесе екі дайындау ұсынылады.
Құрамы:
- шие - 965 г;
- қант - 965 г;
- су 165 г;
- грек жаңғағының жомарттығы ;
- кардамон - 2 астық.
Дайындау
Жаңғақтар, әрине, сіз қабығынан құтылуыңыз керек, содан кейін дәндерді қайнаған суға құйып, төрттен бір сағатқа қалдырыңыз. Су ағызып, кішкентай пышақпен ащы қабықты толығымен алып тастаңыз.
Жидектерді таңдап, бүлдіріп тастаңыз. Қалдықтарды алып тастаңыз, әр жидектен тасты ақырындап алып тастаңыз. Сіз шұңқырларды алу үшін арнайы құрылғыны пайдалана аласыз, бірақ ақ шие өте нәзік болғандықтан, бұл жағдайда шашты пайдалану керек. Штаны негізіне дөңгелек соңына батырыңыз, айналаға бұрылып, тасты ақырын алып тастаңыз.
Енді ең қызықты. Әрбір тәтті шиедің қалыптасқан тесіктерінде грек жаңғағының бұзылған бөліктері және орны.
Енді кастрюльге қант құйыңыз, суға құйыңыз. Қантты жанбайтын етіп, қарқынды араластырып, минималды отты салып, сиропты пісіріңіз. Кристалдар ерігеннен кейін, жаңғақтармен толтырылған жидектерді мұқият орналастырыңыз, ол қайнатылғанша күтіңіз, көбікті алып тастаңыз және кастрюльді бөліңіз. Винтаж 3 сағаттан кейін салқындатылады, содан кейін кардамонның өзегін қосып, оны қайтадан отқа қайтарады.
Қайнатудан кейін 5 минут пісіріңіз және сонымен қатар банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз. Дайын кептелу цистерналарды құйып, суытып, суытып алыңыз.