Лимондар мен апельсиндер әртүрлі десертті жасау үшін кеңінен қолданылады. Кептелуге қосылған апельсиндердің немесе лимондардың тіпті аз мөлшерде болса да, оның дәмін едәуір өзгертеді. Бұл цитрус жемістері дәстүрлі кептелістерге қосылып, оларды «қышқыл» күйінде қалдырады. Апельсин немесе лимоны бар ең танымал асқабақ кептелісі , сондай-ақ бұл цитруспен алмадан джем . Өзі де апельсиндер немесе лимондардан кептеледі, сондай-ақ, ерекше дәмді. Бұл цитрус жемістерін джем дайындау үшін рецептер ұсынамыз.
Лимон кептелісі үшін рецепт
Лимоннан джем дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет: 1 кг лимон қабығы, 1,5 кг қант, 450 грамм су. Лимондағы қышқылдың мөлшері 6% жетеді, сондықтан лимон кептіргіштері үшін қант лимонға қарағанда бір жарым есе көп
Алдында лимондарды жуу және тазалау қайнаған суға батырылады. 15 минуттан кейін сізге лимондарды суық суға салып қою керек. Олар салқындаған кезде оларды бөліктерге бөліп, барлық сүйектерді алып тастау керек. Лимонға қалдырылған бір сүйек тіпті бүкіл құмыраға ащы болып көрінуі мүмкін.
Тағам дайындау үшін сироп: бұл үшін сіз суда қантты сұйылту керек, қасық араластырып, кем дегенде 10 минут бойы баяу отта және қайнатыңыз. Осыдан кейін, лимондарды эмаль кастрюине салыңыз, пісірілген ыстық шәрбегінің жартысын құйып, тұндырып жіберіңіз. Табада 12 сағат өткеннен кейін, сироптың қалған бөлігін құйып, қайнатыңыз және қайнатыңыз. Кептеліп болғаннан кейін, оны пластинадан алып тастап, 12 сағат бойы салқындату керек. Осылайша, лимон кептелісін үш рет қыздырып, салқындату керек. Кептелу үшінші рет қайнатылғаннан кейін, оны банкалар үстіне құйып, суытып қоймаған жөн.
Апельсинден джемнің рецепті
Апельсин кептелісін дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 1 килограмм қабығы апельсин, 1,2 кг қант, 2 кесе қайнаған су.
Пиллинг апельсиндер ыстық суға 15 минуттай шабылған, содан кейін суық су құйып, кем дегенде 10 сағат бойы оларды ұстаңыз. 10 сағаттан кейін апельсиндер кесектерге немесе кружкаларға кесіліп, эмаль кастрюине ауыстырылуы керек.
900 грамм қант сумен араластырып, қайнатыңыз және 10 минут пісіріңіз. Ыстық сироп дайындаған апельсиндерді құйып, 8 сағат бойы оларды талап етіңіз. 8 сағаттан кейін сиропты құрғатып, қалған қант қосып, қайтадан қайнатыңыз. Апельсиндерді жаңа ыстық сироппен құйып, тағы 8 сағатқа қалдырыңыз. Тағы да бұл процедураны орындаңыз да, апельсиндер үшінші рет салқындағаннан кейін 8 сағаттан кейін кептеліп қайнатыңыз да, банкалар үстіне құйыңыз.
Апельсинден алынған джемнің кейбір рецептері пилингті білдірмейді. Апельсиннің қабығында эфир майлары мен витаминдер бар.
Апельсин және лимоннан кептелу рецепті
Кептелісті дайындау үшін: 500 грамм апельсин және 500 грамм лимон, 1 кг қант, қайнаған судың 1,5 литрі қажет болады.
Апельсиндер мен лимондарды жууға, кружкаларға кесуге, барлық тұқымдарды алып тастауға және оларды үлкен эмаль құмырасына салыңыз. Содан кейін цитрус сумен құйып, толығымен жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін кастрюльді қантпен толтырып, кем дегенде 30 минут пісіріңіз. Дайын кептелуді бөтелкеден және зарарсыздандыруға болады.
Лимондар мен апельсиндерді кез-келген джемге қосуға болады. Олар алдын ала дайындықты қажет етпейді және негізгі ингредиенттермен бірге оңай дайындалады. Тамаша дәмі апельсин немесе лимоны бар қарлыған джемнен алынады. Ал апельсин немесе лимоны бар шабдалыдан жасалған джем тәтті және әдеттен тыс хош иістің ең жақсы түріне дейін шығады.