Сәбіз - әмбебап өнім. Сорпа мен тұздыққа қосылып, одан жаңа тұздар мен шырындар дайындалады. Сонымен қатар, сәбіз өте пайдалы, өйткені оларда А дәрумені және көптеген басқа пайдалы заттар мен витаминдер бар. Бұл мақалада маринадталған сәбізді қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.
Маринадталған сәбіз үшін рецепт
Құрамы:
- сәбіз - 0,5 кг;
- алма сірке суы - 100 мл;
- тазартылған өсімдік майы - 120 мл;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- қыша құрғақ - 0,5 шай қасық.
- тұз - 1 шай қасық;
- қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
- бұршақтағы кориандр - 1 шай қасық;
- ақжелкен - 1 шайба;
- сарымсақ - 3-4 қалампыр;
- лавр жапырағы - 2 дана.
Дайындау
Сәбіз тазаланады, жуады және сақинаға кесіледі. Сәбіз тым үлкен болса, оны жарты сақинаға түсіру керек. Біз оны қайнаған суға түсіріп, шамамен 10 минут пісіреміз, ал әзірше тұздықты дайындаймыз: кастрюльде 125 мл жылы суды қосып, баспадан, туралған ақжелкенді, тұзды, қант пен дәмдеуіштерден өткен өсімдік майы, алма сидры сірке суын, сарымсақты қосыңыз. Біз бәрін мұқият араластырамыз. Біз сәбізді дуршлагқа айналдырдық. Сәбізді терең ыдысқа жылытыңыз да, тұздықты құйыңыз. 1 сағатқа қалдырыңыз. Содан сәбізді ыдысқа айналдырыңыз, қақпақты жабыңыз және 7-8 сағат тоңазытқышқа сағатты салыңыз. Маринадталған сәбіз дайын.
Жылдам пісірілген сәбіз
Құрамы:
- сәбіз - 400 г;
- пияз - 100 г;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суы 6% - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сәбіз тазартылып, сабанға ұсақталады. Пияз жарты сақина мен өсімдік майына қуырады. Сәбіз пиязбен араласады. Тұз, бұрыш, сірке суын құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында сәбізді шөптермен себіңіз.
Қыста маринадталған сәбіз үшін рецепт
Құрамы:
- су - 1 л;
- қант - 80 г;
- тұз - 50 г;
- сірке қышқылы - 1 ас қасық. қасық;
- хош иісті қара бұрыш, қалампыр, лавр жапырағы, даршын;
- сәбіз.
Дайындау
Сәбізді мұқият жуу, біз таза, біз 5 минуттан кейін тұздалған суда қайнатамыз. Содан кейін салқындататын сәбіз, кесектерге кесіліп, банктерге шығарамыз. Бұған дейін, әр литрлік банкке сіз 7 гауһар, 2 лавр жапырағы, қара және хош иісті бұрыштың 10 данасы, корицаның бір бөлігін қоюға болады.
1 литр суға тұздық үшін 80 г тұз, қант 50 г және 1 ас қасық сірке маңызы қосыңыз. Ыстық тұздықпен сәбізді толтырып, литрлік банкаларды 25 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Содан кейін банкаларды стерильді қақпақтармен орап, төңкеріп, жабыңыз. Біз оны толық салқындағанша қалдырамыз. Маринадталған сәбіз қысқа дайын. Біз оны салқын жерде сақтаймыз.
Корей тілінде сәбізге арналған рецепт
Құрамы:
- сәбіз - 0,5 кг;
- пияз - 100 г;
- өсімдік майы - 60 мл;
- сарымсақ - 3 түйір;
- кориандр - 0,25 шай қасық.
- сірке суы 9% - 2 ас қасық. қасықтар;
- қант - 0,5 шай қасық.
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Сәбіз аршылып, үшеуі кореяда сәбізде. Сарымсақ тазаланады және баспасөз арқылы жіберіледі. Біз кориандр тұқымын кесу тақтасына салып, оны пышақтың жалпақ жағымен басып, оны сындырамыз. Туралған кориандрді сәбізге құйыңыз, онда қант пен тұз, қара бұрыш қосылады. Пиязды қуырыңыз.
Қуыруға арналған табада жақсы өсімдік майын жылытыңыз, пиязды салып, оны алтынға дейін қуырыңыз. Содан кейін қуыру панелінен пиязды таңдаңыз. Мұны май ыдыста сақтайтын етіп жасау керек. Содан кейін сәбізге құйыңыз. Сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз. Тоңазытқышта тұздалған кореялық сәбізді 2 сағат бойы алып тастаймыз, содан кейін оны үстелге қызмет ете аласыз.