Бәліш пирогы көптеген торт түрлерінің әмбебап негізі болып табылады. Және әртүрлі шырындармен сіңдірілген және әр түрлі кремдермен араласқан, бисквиттердің дәмі әр түрлі болады! Көптеген пиццаны дайындаған иесiлер кейде қамырдағы барлық компоненттер рецептке сәйкес қойылғанына және торттың негізі шықпағанына таңғалады. Мақалада біз жақсылап өсіп, әуе және дәмді болатындай, саңырауқұлақ тортын дайындаудың құпияларын ашамыз.
Печенье пирогтарын рецепт
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- ұн - 150 г;
- ваниль - 1 қапшық.
Дайындау
Шұжық торттары үшін қамыр
Біз ыдыс-аяқтарды дұрыс дайындау арқылы бастаймыз: ол құрғақ болуы керек. Ең қолайлы - жоғары шыны немесе эмаль шыныаяқ. Ұнды жұқа електен өткізіңіз. Сары майдан белоктарды мұқият бөліп аламыз. Тіпті сұйықтықтың біраз бөлігі ақуызға түсуі мүмкін болса, біз қажет болғандай жақсы болмайды. Контейнерді тоңазытқышта белоктармен қоямыз, қант пен ванильдің жартысын сарымсаққа қосамыз. Қоспа аққа айналғанша және көлемде ұлғайтылмайынша, шайқауға немесе араластырғышпен сүртіледі.
Протеин бір шыныаяқта шұңқырды тұз қосып, төмен жылдамдықты араластырғышты қосып, бірте-бірте қанттың қалған жартысын құйып, барлығын біртіндеп арттырыңыз. Ұнтақталған ақуыз көлемі айтарлықтай өсуі және ақ болуы керек. Ақуыздың 1/3 бөлігі сарыға қосылып, жоғарғыдан төменге қарай араласады. Онда біз ұнды төгіп, мұқият араластырамыз. Біртекті массаға ие болғанда, қалған жапырақты ақуыздарды қосып, жоғарыдан-төменге араластырыңыз.
Печенье тортына арналған рецепт қосымша ингредиенттерді қамтуы мүмкін, мысалы, үгітілген цитрус қабығы, туралған жаңғақ. Шоколадты печенье какао ұнтағы қосылған кезде алынады. Бұл ингредиенттердің бәрі дайын қамырға емес, ұнға салынуы керек, ал ұнның мөлшері қосындылар жасайтын бөлікке азайтылуы керек.
Жүгері тортын қалай пісіру керек?
Печенье үшін өте жоғары қабырғалары бар пішінді таңдалады. Қамырды пішінге бөліп алдық, ал пішіннің жартысын қабылдаймыз, өйткені печеньені пісіру кезінде екі есеге жуық. Қамырдың бетін немесе қасықпен немесе ағаш шпатламен туралаңыз. Пішінді 180-200 градусқа дейін қызған пеште сынап көрдік. Пісіру уақыты шамамен жарты сағат. Алғашқы 20 минут ішінде пешті ашуға болмайды, әйтпесе қамыр құлап түседі, ал пісірме үрмелі болады, ұйқысыз болады.
Печеньенің көрнекі болуы мүмкін екенін анықтаңыз: дайын торт қабырғаларынан кетіп, сәл «кішіреюде». Пісіруді бассаңыз, саусақтардың тесіктері тез жоғалады. Печеньені көгеруден алу үшін оны сәл салқындатып, печеньені шеттерінен пышақпен бөліңіз. Печенье сиропты сіңірген кезде, егер қағаз сүлгімен жабылған болса және бірнеше сағатқа қалдырылса, кесілген және сығылған кезде құлап қалмайды. Көптеген айырмашылығы бар печенье тортын жасау оңайырақ. Мұны істеу үшін қамырды майланған майға салып, «пісіру» режиміне 65 минут қойыңыз.
Торттарға печеньені қалай кесуге болады?
Торттарға үлкен саңырауқұлақ кесілуі керек. Шешілмеген аспаздар қиындыққа ұшырайды және олар «Саңырауқұлақ тортын қалай кесуге болады?» Деген сұраққа жауап іздейді. Кәдімгі балық аулау сызығын кесіп тастаған дұрыс: диаметрі торттарды бұрап, ұштарын кесіп тастап, оларды әртүрлі бағытта тартыңыз. Сондай-ақ, бұрын печеньенің айналасында кесу орнын белгілеп, ұзақ өткір пышақпен кесуге болады.
Егер сіз осы ұсыныстарды ұстанатын болсаңыз, жұмсақ печенье пісіру қиын болмайды. Жақсы печенье негізі әртүрлі торттарды дайындау кезінде эксперимент жасауға мүмкіндік береді.
Сондай-ақ, сіз печенье және печенье печенье жасауға болады