Егер сіздің пісіруге деген қарым-қатынасыңыз ең сәтті жолмен қосылмаса, бұл мерекеге көркем торт дайындау мүмкін емес дегенді білдірмейді. Саңырауқұлақтың үлкен баламасы - сіздің сүйікті креммен алдын ала лайланған өз қалауыңыз бойынша безендірілуі мүмкін құймақ. Келесі рецепт бойынша, сүзбе ірімшікке негізделген соңғы крем болады.
Құймақ кремі бар құймақ пирогын рецепт
Құрамы:
Құймақтарға арналған:
- жұмыртқа - 4 дана;
- сүт - 355 мл;
- ұн - 245 мл;
- түйіршіктелген қант - 35 г;
- апельсин қабығы 1;
- сары май - 75 г;
- су 240 мл.
Кілегей үшін:
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 3/4;
- ірімшік - 3/4;
- ұнтақ қант - 10 г;
- 1/2 қызғылт сары қабығы.
Дайындау
Алдымен құймақ пюресін дайындаңыз, өйткені ол тоңазытқышта кем дегенде жарты сағат демалуға тура келеді. Қамыр үшін алдымен жұмыртқа, цитрус қабығы, сүт, су, қант және еріген сары маймен бірге шайқаңыз. Сұйықтың бөлігін ұнтақталған ұнға енгізіңіз. Сұйық құймақ қамырын илеңіз, оның ішінде ешқандай саңырау қалған жоқ. Контейнерді қамырмен жабыңыз және кем дегенде жарты сағат бойы салқын қалдырыңыз, бірақ бұл мүмкін және бүкіл түнде.
Қыздырылған қуырғыш табаны май жағып, оған қамырдың бір бөлігін жіңішке қабатқа бөліңіз. Құймақтарды екі жағына қызарғанша қуырыңыз да салқын болыңыз.
Сыраны ірімшік арқылы сүртіп, оны қант ұнтағы мен апельсин қабығымен араластырыңыз. Макаронды сүзіп қою үшін, қоюландырылған сүт қосып, кремді араластырғышпен жұмыс істеңіз. Кремнің тең бөліктерін құймақтардың әрқайсысы арасында бөліп, оларды қылшықпен жинап, дайындалған құймақ тортын сіздің қалауыңыз бойынша кілегей кремімен безендіріңіз.
Алмұрт печеньесі және қаймақ қаймағы
Құрамы:
Тұздық үшін:
- алмұрт - 2 дана.
- мүкжидек - 2 дана;
- су 235 мл;
- қоңыр қант - 130 г;
- даршын - 1 ас қасық. қасық;
- қабығы мен шырыны бір қызғылт сары түсті.
Кілегей үшін:
- 950 мл қайнатуға арналған крем;
- ірімшік - 240 г;
- түйіршіктелген қант - 35 г.
Торттарға арналған:
- дайын құймақ - 20-25 дана.
Дайындау
Алмұрт кесіп, кастрюльге қойыңыз, содан кейін қалған ингредиенттерді жіберіңіз: мүкжидек, қант, даршын ұнтағы, дәм және су. Томите тұздықты шамамен бір сағат бойы орташа температурада. Бұл жолы құймақ қуыру және салқындату, сондай-ақ ірімшік негізіндегі жеңіл кремді дайындау үшін жеткілікті. Соңғысы үшін май сүзгісін араластырғыштың ыдысына қойып, кремді дәнекер қоспасы алынғанша қантпен ұрып тастаңыз. Тұрақты және кондитерлік кремге және оның бөліктерін сүзбе араластыруға бөліңіз. Құймақтардың әрқайсысын кілегеймен майлап, үстіне қойып, алмұрт және жидектерді үстіне қойып, сиропты емдеп құйыңыз.
Тұздалған құймақ пирожныйлар
Тұздықты дайындау пісіру әлеміндегі жаңалықтан алыс, олар жиі пирожныйлар, вафли торттары немесе бірдей құймақ негізінде дайындалады. Төменде талқылайтын рецепт - танымал лазаньяның модификациясы, оның тек қопсытқыш құбылыстарында ғана.
Құрамы:
- құймақ - 20 дана;
- сүзбе - 260 г;
- қаймақ - 45 мл;
- қатты ұнтақталған ірімшік - 65 г;
- шпинат - 480 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қызанақ - 420 г;
- сарымсақ қалампыр - 1 дана;
- кептірілген итальяндық шөптер қоспасы - 1 шай қасық.
Дайындау
Алдымен томат тұздығын дайындаңыз. Ол үшін, аралас қызанақ кесіп, оларды орташа қайнаған жылы сарымсақ және шөптермен қайнатыңыз және қоспасы қалың және біртекті болады.
Шпинатты құрғақ қуыруға арналған табада себіңіз, артық ылғалды сығып, блендердегі ыдысқа қалған жапырақтарды салыңыз да, сүзбе, қаймақ, жұмыртқа және шикі шөбі тұзбен бірге шайқаңыз. Құймақ тортына арналған дайын кремді ірімшік кремі сұйық болады, бірақ алаңдатпаңыз, бұл жұмыртқа арқасында пісіру кезінде ұсталады.
Балама түрде, әр құймақ үшін соустарды қолданып, оларды қылшық түрінде пішіндеңіз. Тұздықты пешке 20 минут 180 градусқа қойыңыз.