Жұмыртқасыз және ашытқысыз қамырдан пісіруге қажеттілік бар ма? Содан кейін ұсынылған рецепттер дәл сізге керек. Олардың арасында пицца, пирожныйлар, сондай-ақ суда тәтті бәліш үшін базаның нұсқасы бар.
Кефирде жұмыртқасыз және ашытқысыз пиццаға арналған қамыр
Құрамы:
- айранның орташа майы - 130 мл;
- зәйтүн майы - 70 мл;
- бидай ұны - 240-320 г;
- түйіршіктелген қант - 40 г;
- тағамдық сода - бір шөкім;
- тұз - бір шымшу.
Дайындау
Пицца қамырын біз содасын сөндіру фактісінен дайындаайық. Мұны істеу үшін оны айранға салып, он минут қалдырыңыз. Осыдан кейін, біз қоспаны қант, тұз және зәйтүн майы қосып, кристалдар толықтай ерігенше жақсылап араластырамыз. Енді ұсақ қоспалардағы ұн қоспасына ауысып, мұқият илеу керек. Қамырдың жұмсақ, серпімді және жабысқақ текстурасын алғаннан кейін илеуді тоқтатамыз. Біз оны ұнға орап, бөлме жағдайында шамамен қырық минутқа дейін жетеміз, содан кейін пиццаның дизайнына көшуге болады.
Жұмыртқа және ашытқы жоқ пирожныйларға арналған қамыр
Құрамы:
- Бидай ұны - қанша қажет;
- қышқыл қаймақ немесе қаймақ - 495 мл;
- дәмі жоқ өсімдік майы - 245 мл;
- түйіршіктелген қант - 35 г;
- сода тамағы - 2 шөкім;
- ас тұзы - 2 қисық.
Дайындау
Торттарға жұмыртқасыз ашытқысыз қамырды жасау үшін, қышқыл қаймақ немесе сода қосылған кефирді араластырыңыз және бөлме жағдайында он минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қант пен тұзды қосып, араластырыңыз да, содан кейін ұнды ажыратыңыз. Біз біртіндеп илеуге, дәмдік өсімдік майына құйып, ұнды құюды жалғастырамыз. Жұмсақ, серпімді және жабысқақ текстураға қол жеткізе отырып, ұн тарту пленкасын пленкаға салыңыз да, ол қырық минутқа созылсын. Біраз уақыттан кейін қамыр әрі қарай пайдалануға жарамды болады. Ол қуырылған қуырылған шоколадты, пештегі ашық және жабық пирогтарды , сондай-ақ пиццаны шығарады.
Суда ашытқы мен жұмыртқасыз қамырды қалай дайындау керек - пирогтың рецептісі
Құрамы:
- астық ұн (тұсқағаз) - 550 г;
- хош иістендірілмеген өсімдік майы - 130 мл;
- су сүзгісі - 245 мл;
- ас тұзы - 2 қисық.
Дайындау
Бұл қамыр бірнеше минут ішінде дайындалады. Суды тұз және өсімдік майы араластырып, аздап ұн қосып, сынақтың жабысқақ түпкілікті құрылымын алғанға дейін илеңіз. Қолданар алдында оны фильмнің жарты сағат ішінде ұстау керек, содан кейін тек жалбыз бәлішінің дизайнына көшу керек. Толтыру ретінде орамжапырақ немесе картоп саңырауқұлақпен бірге алуға болады.