Енді ең дәмді жидектердің бірі - құлпынай. Әрине, біз бәріміз оны жеткілікті түрде жеуге және бүкіл жыл бойы витаминдермен толтырғымыз келеді. Үйде жақсы егін жинап алғандар үшін сіз құлпынайдан тезірек дайындалуды және тіпті болашақта қолдануға болатынын айтқымыз келеді.
Қыста қантпен құлпынай кептелісін қалай дайындау керек?
Кептелу үшін, қалыңдығына қарай, табиғи қалыңдығын - пектинді қолданған дұрыс. Басқа жағынан, тығыздықты ұзақ уақыт бойы жидектерді сіңіру арқылы қол жеткізуге болады, бірақ содан кейін біз көптеген витаминдерді жоғалтадық.
Құрамы:
- қант 750 г;
- Құлпынай - 1200 г;
- пектин - 50 г;
- лимон қышқылы.
Дайындау
Құлпынай сұрыпталып, шахта және біз өте үлкен жидектер кездесіп, содан кейін оларды кесіп егер, біз peduncles алып тастаңыз. Содан кейін оны қайнатқыш блендермен немесе ет тартқыштың көмегімен шайқаңыз. Блендер болса, сіз бірден қанттың ұйықтап жатқан жартысын түсіре аласыз. Алынған картоп пюресі, қант пен пектинді құйып, мұқият араластырып, пешке салыңыз. Жаппай қайнатқаннан кейін, ең аз отты жасап, 5 минут бойы пісіріңіз. Егер жидектер өте тәтті болса, дәмі тәтті емес, араласады және стерильді банкаларға құйылады, сондықтан лимон қышқылының шымшу қосыңыз.
Құлпынай пісіруді қалай дайындау керек?
Себебі тұшпара шағын құлпынай жақсы оны қамырға орау оңайырақ.
Құрамы:
- ұн - 0,6 кг;
- айран - 0,5 литр;
- қант - 50 г;
- сода - 10 г;
- тұз - 5 г;
- Құлпынай.
Дайындау
Соя айранға қосылып, жақсылап араластырыңыз, содан кейін ұн, тұзды құйып, қамыр илеңіз. Оны 4 мм қалыңдыққа айналдырыңыз, стақан шеңберлерді кесіңіз, қалдықтарды жинаңыз және оларды қайта ораңыз. Әр құймақта біз кішкене қант пен құлпынай немесе екі қойып қойдық, біз шеттерін мұқият түзетіп, 5 минут қайнаған суға салып қойдық.
Құлпынаймен пирожныйды қалай дайындау керек?
Құрамы:
- Құлпынай - 400 г;
- қаймақ - 300 г;
- ұн - 270 г;
- қант - 135 г;
- сары май - 125 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ванильді.
Дайындау
Біз майды жұмсақ етіп дайындаймыз, құйып құю үшін 50 грамм ұн қалдырады, ал қалғандары маймен және отыз грамм қантпен ұнтақталады. Содан кейін бір жұмыртқа қосып, қамырды араластырыңыз. Біз қамырдан тегіс торт жасап, оны кинофильмге салып, оны тоңазытқышқа салыңыз. Құлпынай, таза болса, үлкен болса - табақтарға кесіңіз. Толтыру үшін біз қаймақ, қант, бір жұмыртқа мен ванильді араластырамыз. Толтырманы жақсы араластырыңыз. Қамырды тоңазытқыштан шығарамыз, оны пішініңізге және жан-жағы жағынан үлкен қабатқа айналдырамыз. Біз қамырды саламыз, оны құлпынайдың біркелкі қабатына салып, қаймақ салмағын құйыңыз. Біз 50 минут 180 градусқа пісірдік.
Шоколадта құлпынай дайындау қалай?
Мұнда Сізге толық піскен құлпынай қажет емес.
Құрамы:
- шоколад - 200 г;
- кілегей 33% - 20 мл;
- құлпынай бар.
Дайындау
Бу ваннасында шоколады ерітіп, бәрі біркелкі глазға айналғанға дейін крем қосып, араластырыңыз. Құлпынайлар менікі, және әрқайсысында әрқайсымызды шоколадқа салып қойдық. Сіз қант, кокос жаңғағы немесе жаңғақтарға батырылған болуы мүмкін. Біз жидектерді пергамент бойынша таратып, суықта мұздатуға жібердік.