Үнділік тағамдарынан бізге келген Curry татымдылығы соншалықты танымал болды, бұлсыз онсыз да көптеген тағамдарды елестету мүмкін емес. Ет, балық, көкөніс пен күріш ыдыстарына дәмдеуіштерді қосып үйреніп, оны дәмді тұздықтар үшін негіз ретінде қолдануға болатын тәттілер, дәмдеу дұрыс емес уақытта аяқталса, үмітсіздікке ұшырайды. Өйткені, карри жоқ, олардың презентацияларындағы көптеген тағамдар мінсіз емес және дәмді емес.
Карри дегеніміз не? Немесе бұл тұздықтың ұқсастығы бар ма? Curry - дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің үйлесімді үйлестірілген қоспасы. Шын мәнінде, бұл тұздықтар оңай дайындалуы мүмкін. Үндістанда үй шаруасындағы әйелдер бұл жағдайды жасайды. Сонымен қатар, құрамдас бөліктерді біріктіру бойынша нақты пропорциялар мен ұсыныстар жоқ, бірақ олардың кейбіреулері ғана міндетті.
Карри дәмдеуіштерінің құрамында және үйде қалай жасауға болады?
Карри маусымында міндетті түрде қатысуы керек негізгі ингредиент шырындық болып табылады. Бұл ащы қоспаның жалпы көлеміндегі кемінде төрттен бір болуы керек. Карри кориандр құрамында кем емес маңызды. Бұл рецептер мен преференцияларға байланысты шырмауыққа немесе жартысына дейін немесе одан көп болуы мүмкін. Тұздықтың қосымша міндетті ингредиенттері - финугреек, ол 10 пайызға дейін және өткір кәйен бұрышы (6 пайызға дейін) болуы мүмкін. Қалған дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді карридің жаңа реңктерін бере отырып, дәм мен дәмді қосуға болады. Олардың ішінде зімбір, даршын, мускат, кардамон, зире, қалампыр, насыбайгүл және жалбыз, аскөк және сарымсақ, сондай-ақ дәмдеуіштерге қосымша дәмдеуіштерді қосатын түрлі бұрыштар. Барлық компоненттер құрғақ болуы керек және ұнтақ жерге қосылуы керек. Олар талғаммен алмасу үшін және олармен жақсы үйлесімділік үшін ерітіндіде және қосымша негізде қалаған пропорцияларда біріктіріледі.
Карри дәмдеуіштерін қолдану және қолдану
Curry тұздықтары ыдыс-аяқты жаңа дәмдік қасиеттермен қамтамасыз ету үшін, сондай-ақ олардың түсі мен жақсы эстетикалық көрінісін алу үшін пайдаланылады, сондай-ақ ғажайып хош иіс. Бұған қоса, карри дәмдеуіштері өте пайдалы, себебі құрамында әр дәмдеуіштер денсаулығы жақсартатын және профилактикалық қасиеттердің үлкен жиынтығы, витаминдердің, минералдардың және барлық органикалық жүйелердің жұмысын жақсартуға, иммунитетті нығайтуға және тіршілік қабілеттілігін жақсартуға мүмкіндік беретін керемет арсеналға ие.
Карри дәмдеуішті қайдан қосуға болады?
Карри дәмі күріштен, көкөністерден және әртүрлі ет өнімдерінен тамаша тағамдарды толықтырады, сондай-ақ тауық етін ұқыпты үйлестіреді, шын мәнінде тағамның корольдік дәмін жасайды. Және дәмдеуіш құстың маринациясы кезінде ғана емес, сонымен қатар оны тауықтың қатысуымен салаттармен толықтырады, оның негізінде сорпалар мен рагустарға қызмет етеді.
Карри дәмдеуіштерінен ет ыдысымен жұмыс істегенде қосымша ретінде пайдаланылатын соустардың көп мөлшерін дайындайды, сондай-ақ сөндіру кезінде ыдысқа қосады. Олардың кейбіреулері танымал дәмдеуден кейін де аталады. Мысалы,
Curry тек бірінші және екінші курстар мен тұздықтарды дайындау үшін ғана емес қолданылады. Кейде дәмдеуіштер сусындар мен коктейльдер жасағанда, оларды түсімен толтырады және ерекше дәм мен хош иісті береді. Сондай-ақ, карри бар сусын қосымша фунттармен күресуге, майларды жағуға және ағзадан токсиндерді жоюға көмектеседі деп есептеледі.