Күріш пен жұмыртқалар ерекше үйлесімді гастрономиялық комбинация болып табылады. Күріш пен жұмыртқаны негізгі өнімдер ретінде пайдалану көптеген дәмді ыдыстарды дайындайды.
Күрішті жұмыртқамен қалай пісіруге болатыны туралы әңгімелеп берейік. Әр түрлі ыдыс-аяқтарда, әрине, әртүрлі құстардың (тіпті бауырымен жорғалаушылардың) әртүрлі күріш пен жұмыртқаларын қолдануға болады.
Жұмыртқаға қуырылған күріш - қарапайым рецепт, әсіресе, біртұтас және жанданған адамдар үшін қызықты - таңғы немесе түскі асқа жақсы таңдау. Ащы ас дайындау, мүмкін қалдықтардан.
Жұмыртқа қуырылған күріш
Құрамы:
- күріш, жарма - 1 кесе;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- табиғи сары май - кішкене бөлігі (пісірілген) немесе зәйтүн;
- қара бұрыш ұнтағы;
- тұз;
- жаңа піскен шөптер (ақжелкен, кориандр және т.б.).
Дайындау
Майды табаға салып қыздырып, күрішті орта температурада қыздырып, шпатламен араластырамыз. Біз күріште 2 ойық жасаймыз, бірақ түбіне емес. Біз жұмыртқаның шымшуына құйып, сарбызды зақымдамауға тырысамыз. Өртті минимумға дейін азайтыңыз, кішкене тұзды жұмыртқаны жабыңыз, қақпақты жабыңыз және жұмыртқалардың қажетті деңгейін күтіңіз, ақуыз толығымен дайын болғанда өте дәмді болады, ал сарысы жарым толық болады. Күрішке күрішке жұмыртқаны мұқият бөліп, табақшаға салыңыз. Көк жасыл, көгілдір қара бұрыш маусымымен безендіреміз. Таңғы асты жаңа шай немесе кофемен аяқтаймыз, ал бизнесті жүргізу үшін энергия бар. Бөдене жұмыртқасымен тауық жұмыртқасын ауыстыру мүмкін (және өте пайдалы).
Тайландтық стильдегі жұмыртқа, тауық және көкөністермен күріш
Құрамы:
- тауық еті (сүйек, шеміршек және терісі жоқ сүт безі мен жамбас еті) - шамамен 400 г;
- күріш - 1 стақан;
- жұмыртқа тауық (тауық немесе үйрек, немесе бауырымен жорғалаушылар) - 2-3 дана;
- қызыл немесе ақ пияз - 1 дана;
- тәтті қызыл бұрыш - 1 дана;
- асқабақ қара жасыл және / немесе жас баклажан - шамамен 100-150 г;
- жаңа шөптер (насыбайгүл, кориандр, ақжелкен, лимонграсс);
- күнжіт майы;
- қызыл ыстық бұрыш;
- дәмдеуіштер құрғақ жер (зімбір, қара немесе хош иісті бұрыш, қалампыр, аскөк тұқымы және кориандр);
- сарымсақ;
- табиғи баллы табиғи;
- соя тұздығы;
- әк немесе лимон.
Дайындау
Пісіру жақсы күйде. Майды жылытып, алдымен пиязды жарты сақинадан туралап, тауық етінің белдеулерін кесіп алыңыз, содан кейін ірі қысқа сабақтармен, brusochkami кесіп, цуккини және / немесе баклажан және тәтті бұрыш. Жоғары температурада 5-8 минут қуырыңыз, сабыннан үнемі шайқаңыз және скапулятты белсенді түрде басқарыңыз. Дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз.
Мұқият шайыңыз және судың жеткілікті мөлшерінде 8-16 минут (әртүрлі түріне байланысты) қайнатыңыз. Су тұзы, 2-5 минут күтеміз, біз 2 жұмыртқаны өлтіреміз және күрішке шанышқымен тез араласамыз.
Біз қуырылған көкөністердің жанында немесе одан жоғары қуырылған күрішке жұмыртқа жағамыз. Барлық су әк шырыны, бал, соя тұздығы, ұсақталған сарымсақ және ыстық қызыл бұрыштан жасалған соусы. Біз жасыл жасаймыз.
Бұл ыдысты вегетариандық нұсқада, етсіз (дайындалуға немесе теңіз кальмары, асшаяндарды және т.б. ауыстыруға болады, бірақ оларды қуырар алдында сәл қайнатуға болады) жасауға болады. «Thai Curry» пастасы түрінде дәмдеуіштерді қосу орынды.
Шикі мен жұмыртқасы бар күріш асханасы
Құрамы:
- күріш пісірілген салыстырмалы түрде - 1-2 шыныаяқ;
- ірімшік қатты үгітілген - шамамен 150-200 г;
- тауық жұмыртқасы (немесе басқа құстар) - 2-4 дана;
- Жаңа жасыл түсті түрлі;
- дәмдеуіштер құрғақ жер (қосымша);
- майды жағуға арналған май.
Дайындау
Пісірілген күріш, жұмыртқа, майдалап туралған көк және дәмдеуіштер қоспасын жасаңыз. Үгітілген ірімшік қосып, араластырыңыз. Қоспаны майланған маймен толтырыңыз (силикон майланбайды). Пеште шамамен 200 градус температурада 25-30 минут пісіріңіз. Қызмет көрсетулерден бұрын, аздап салқын және бөліктерге бөліңіз. Біз шаймен, табиғи шырындармен, сұйылтылған сумен жұмыс істейміз.