Барлығымыз да, әр түрлі шегетін дәмділер сияқты! Оларды үйде дайындауға болады! Мысалы, қайнатылған ысталған бекон суық тамақ үшін керемет таңдау болады. Ия, бояғыштар жоқ, консерванттар жоқ екеніне сенімді боласыз. Мәселен, үйде қайнатылған және ысталған беконды қалай дайындау керектігін қарастырайық.
Қайнатылған және ысталған Бекон рецепті
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг;
- сарымсақ - 1 дана;
- бұрыш, лавр жапырағы - дәміне қарай;
- тұз - 4 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш қызыл, қара жер - дәміне қарай;
- пияздың қабы - 4 ас қасық. қасықтар;
- бал - 1 шай қасық;
- ақжелкен жасыл - 100 г;
- ысталған шұжық - 50 г;
- қыша дәндері, паприка, кориандр - 2 шай қасық.
Дайындау
Мәселен, шошқа етін пісірген-ысталған бекон дайындау үшін, ет алыңыз, оны суық сумен мұқият шайыңыз және сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін біз сарымсақты қабыстырамыз, оны майыстырып, онымен щетканы сүртеміз. Пияздың қабы мұқият жуылып, кастрюльге қойылады. Біз ақжелкенді кесектерге, қоңыр бұрышына, лавр жапырағына қосамыз. Жоғарыдан бастап, біздің ет бөлігімізді міндетті түрде теріге салыңыз. Содан кейін туралған ысталған шұжық қосып, барлық қайнаған суды қалыңдықтың үстінен 2 см қайнатыңыз. Тікелей жоғарыдан көтеріңкі етпейтін етіп, үлкен табаққа салып қойыңыз. Қақпақты жабыңыз және оны қайнатыңыз. Содан кейін бал, тұз және араластырыңыз. Төмен температурада шамамен 1,5 сағат пісіріңіз.
Бұл жолы біз ет үшін жабынды дайындаймыз. Мұны істеу үшін сарымсақтың 1 сарысы гарлик арқылы қысылып, бұрыш, қыша, бұрыш және кориандр қоспасы қосылады. Барлық ерітіндіде жақсылап сүртіп, араластырады. Шошқа етін пісіргенде оны құрғақ, қалың сүлгіге салып, оны құйып, дайындалған көйлекпен жақсы сүртіңіз,