Солтүстік бөліктерде танымал бұғы етінен дәмі ғана емес, оның пайдасы да белгілі. Өйткені, ойынның еті ақуызға бай, сондықтан ол денсаулығына зақым келтірмей, тіпті аз мөлшерде қанықтыруды береді, өйткені іс жүзінде холестерин жоқ.
Егер сіз біздің аймағымызда мұндай нәзіктікке қол жеткізе алсаңыз, онда «Сұраннан пiсiрiлуге болатын нәрсе» деген сұрақ туындайды. Ойын әуесқойларының кез келгенi дереу котлеттер жасауға кеңес бередi. Дайындалған кезде бұғыдан жасалған ет тартылған тағамдар өте нәзік және нәзік.
Тағамнан жасалған котлет - қарапайым рецепт
Құрамы:
- күзеннен жасалған ет - 1 кг;
- сарымсақ - 3 түйір;
- картоп - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ (май) - 1 ас қасық. қасық;
- ақжелкен - 1 шайба;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- нан пісіру - 5 ас қасық. қасықтар;
- зәйтүн майы - 300 мл.
Дайындау
Тұздалған сарымсақ, сығымдалған сарымсақ, майдалап туралған пиязды, үгітілген картопты, жұмыртқаны және майлы қаймақ немесе крем жақсы қасық қосыңыз (немесе жақсы, екеуі де). Біз ет тартқышты ет тартқыштан тағы бір рет өткізіп, туралған шөптер мен дәмдеуіштерді жақсы көреміз.
Біз бұқаларымызды алдын-ала толтырып, (10 рет қатарынан үстелге лақтырып жібере алмасақ), котлеттердің қалыптасуына көшеміз. Кілекектерді дымқыл қолмен сылап, текстураны жақсарту үшін, нанның жарқылымен оларды жөнелту жақсы болар еді.
Көп мөлшерде зәйтүн майынан котлеттерді орта қуырылған деңгейге дейін қуырыңыз. Біз көкөніс гарнирлері үшін сүйікті тұздықпен қызмет етеміз.
Кекстердің дәмді котлеттері
Әдетте тәжірибелі аңшылар хош иісті хош иісті алып тастау және дәмді дәмді алу үшін ойын дайындамас бұрын дәмдеуіштерді және сірке сусындарын жинайды, сондықтан егер сіз фермадағы бұғы өсіре алмасаңыз, онда келесі рецептіні пайдалану ұсынылады.
Құрамы:
- кекстер - 500 г;
- шошқа еті - 100 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- нан - бірнеше тілім;
- Сүт - 5-6 ас қасық. қасықтар.
Тұздық үшін:
- құрғақ шарап - 100 мл;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Дижон қыша - 4 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 шай қасық;
- розмарин - ½ шай қасық.
Дайындау
Тұздықты дайындамас бұрын, горшок 1 сағат бойы дәмдеуіштер мен қыша қосып, шараппен маринадталады. Маринадталған ет біз ет тартқыштан өтіп, майдың, пияздың кесектерімен және сүтті нанның жұмсартылған жұмыртқасынан өтеді. Шишенеге жұмыртқаны және тұзды қосамыз, содан кейін кәдімгі котлеттер жасап, өсімдік майына оларды алтынға дейін қуырамыз. Ас болсын!