Төмендегі материалда болетку дайындауға арналған рецепттер туралы толық ақпарат.
Қуыруға арналған астар - пісіру рецептері
Жақсы қуырылған орман саңырауқұлақтарынан гөрі қарапайым не болуы мүмкін? Бұл қосымша сүйікті гарнир бөлігі болуы мүмкін немесе пирогтар немесе варениктерді толтыру үшін рецептілерде қолданылуы мүмкін.
Пісірер алдында балет жақсы тазаланады. Ылғалдылық кеуекті саңырауқұлықты толтырмайды, ол жуылмайды, атап айтқанда құрғақ шүберекпен немесе щеткамен сүртіңіз. Кесу үшін жеткілікті тесіктер. Саңырауқұлақтардың мөлшеріне және оларды одан әрі пайдалануға қарай оларды бөліктерге немесе тұтас тұтас бөлуге болады. Өсімдік майын қуыру табада дайындағаннан кейін, оған саңырауқұлақтарды салыңыз. Орман саңырауқұлағы әдетте орташа температурада ұзақ уақыт (20-30 минут) қуырылады. Қуырылған бөліктерді алғыңыз келсе, табақты жаппаңыз және сулы саңырауқұлақтар үшін, ыдыстарды отқа орналастырғаннан кейін дереу жабуға болады.
Қышқы сірке суы жоқ тұзды балтаны дайындауға арналған рецепт
Келешекте қолдану үшін саңырауқұлақтарды жинаудың дәлелденген әдістерінің бірі олардың тұздығы болып табылады және тұзды сірке суын (және тұздықты қоспағанда) дайындайды, сондықтан ол нәзік болады және саңырауқұлақтар дәміне әсер етпейді.
Сіз хош иісті дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және шөптерді саңырауқұлаққа салып қою арқылы рецептіні әртараптандыруға болады.
Құрамы:
- boletus;
- су - 1 л;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш бұршағы немесе хош иісті - 4-5 дана.
- лавр жапырағы.
Дайындау
Судың әр литріне арналған негізгі тұздық үшін тұз, бұрыш, лавр және басқа да қосындыларды өз қалауыңыз бойынша қалдырыңыз. Тұзды қайнатуға әкеліп соғады, ал ол өртте болған кезде, жастықшалар дайындалады, оларды тазартады және оларды бірдей етіп кеседі.
Саңырауқұлақтардың бөліктері тұздыққа қойылады және 15-20 минутқа дейін қайнатылады немесе олар түбіне дейін түседі. Сонымен қатар, саңырауқұлақтар алынып, салқындатылып, стерильді банкаларға бөлініп, қайтадан қайнатылған тұздыққа құйылады.
Балкентті қаймақпен пісіруге арналған рецепт
Құрамы:
- май - 35 г;
- болетус - 370 г;
- пияз - 65 г;
- жасыл ақжелкеннің бір бөлігі;
- кілегей - 65 мл;
- қаймақ - 115 мл;
- лимон - ½ дана.
Дайындау
Сары майды ериді, оны пияз пісіру үшін пайдаланыңыз. Олар жарты дайын деңгейге жеткенде, сіз туралған саңырауқұлақтарды табаға салып, оларды маусымға жібере аласыз. Балет қайнатылғанша күтіңіз, содан кейін оларды лимон шырыны мен қаймақ пен қаймақ қоспасын құйыңыз. Тұздық қайнатыла бастаған кезде оны дәміне қарай майдалап, ақжелмен себіңіз.
Балетесінен саңырауқұлақ - рецепт
Құрамы:
- болетус - 740 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- пияз - 135 г;
- майонез - 55 г;
- лимон шырыны - 10 мл;
- аскөк жасылдарының бірқатары.
Дайындау
Екі бөлек қуырылған кәстрөлдерде сарымсақ және балтез бөліктерімен қуырылған пияз. Қуырғыш табақтардың мазмұны толық дайындыққа және қоңырға түседі. Қуырылған ингредиенттерді паста күйіне дейін біріктіріп, уылдырықты лимон шырынын, майонезді және аскөкімен толтырыңыз.
Балеттен алынған сорпа - рецепт
Құрамы:
- Кептірілген ақ саңырауқұлақтар - 25 г;
- пияз - 135 г;
- май - 55 г;
- сарымсақ - 1 тіс;
- тасшөптің тармағы;
- болетус - 440 г;
- көкөніс сорпасы - 840 мл;
- крем - 210 мл.
Дайындау
Кептірілген саңырауқұлақтарды қайнаған суға стақандатыңыз. Пулын балет пен пияз бөліктерімен бірге қуырыңыз. Барлығы саңырауқұлақ сорпасына толтырыңыз, сарымсақ тасшөппен қосыңыз. Ингредиенттерді пюре мен маусымда креммен сілкіңіз, содан кейін қайтадан қыздырыңыз, қайнатыңыз.