Кілегей - ең кең таралған балықтардың бірі. Өйткені, ол жасанды түрде керемет түрде өсіріледі, алайда бұл өте оңай. Осы балықтың бар болуына байланысты, біз сізге пешінде толығымен пісіруге болатын құпияларды бөлісуді ұйғардық.
Қаймақпен пеште пісірілген сорпа
Көптеген басқа тұздықтар сияқты, ақжелкен қаймақпен пісірілген. Балықты тамақтандырғаннан кейін, балық тек жеңіл қызғылт түсті ғана емес, жеңіл кремді дәмге ие болады.
Құрамы:
- шаян (орташа өлшемді) - 2 қаңқа;
- паприка, зире, кориандр - әрқайсысы 1 шай қасық;
- қаймақ - 115 г;
- жаңа піскен аскөк.
Дайындау
Пісіруді бастамас бұрын, балықты тазалап, оны ішке итеріңіз. Ішіңізді шайып, оны жаңа аскөкпен толтырыңыз, қабырғаларды қылшықпен бекітіңіз. Тұзды қайнатып, балықты пісіретін тұзды дайындаңыз. Бұл тұзды рецепт қарапайым, қаймақ паприка, зире және кориандрмен араластыруға жеткілікті, және ол дайын. Қаймақтың тұздығын балық бетіне жайып, 180 градусқа дейін дайындаңыз. Тұмшапеште қанша піскен шошқа мөлшері оның өлшемімен анықталады. Орташа алғанда, процесс 20-25 минутты алады.
Фольгадағы пешке пісірілген ақжелкен
Тағам шырыны тек жеуге жарамды толтырғыштар ғана емес, сонымен қатар хош иісті шөптер, цитрус және сарымсақ болуы мүмкін. Соңғысының шақыру - тәтті балықтың иісін жою және оның дәмін ыдысқа әкелу.
Құрамы:
- шаян (орташа өлшемді) - 2 қаңқа;
- лимон - 1 дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- пияз - 85 г.
Дайындау
Тұзбен тұзды тұзбен жуыңыз және жуыңыз. Іштің қуысында пияздың жарты сақиналарын, лимон тілімдерін және туралған сарымсақ түйіршіктерін орналастырыңыз. Іштің қабырғаларын біріктіріп, әрбір балды фольгамен ораңыз. 20 минут бойы 200 градуста пісіру үшін бәрін қалдырыңыз.
Пеште картоппен пісірілген сорпа
Құрамы:
- шалшық - 300 г 2 кастрюль;
- лимон - 1 дана;
- розмарин - 4 дана.
- сарымсақ - 1 дана;
- май - 25 г;
- картоп (орташа мөлшері) - 2 түйнек.
Дайындау
Таңдалған пішінді пергамент қағазымен жабыңыз және балықты дайындаңыз. Тұзды дайындағаннан кейін оны тұзбен сорғызыңыз. Іштің қуысын лимон тілімімен, туралған сарымсақпен, маймен және розмаринмен толтырыңыз. Балды құйып, 180 градусқа дейін пісіріп тастаңыз, жарты картоп түйнектерінің қаңқа кесілгенін алдын ала орналастырыңыз. Соңғылары зәйтүн майына дейін тұндырып, май жағылған.