Фольгадағы пеште пісірілген лот еті мерекелік үстелге толығымен қызмет етіп, керемет мерекелік атмосфераны және мерекелік көңіл-күйді тудырады. Және осындай етдің ғажайып шырынды дәмі мен ғажайып хош иісі өзінің шеберлерінің жүректерін жеңеді.
Жаңа жылдық үстеліңіздің негізгі бағытын анықтамаған болсаңыз, төменде ұсынылған рецептілердің біреуіне фольгада пісірілген аяқпен дайындалыңыз және сізге аспаздық салтанат беріледі.
Фольгадағы рецептте пеште пісірілген қойдың аяқын қалай пісіруге болады
Құрамы:
- қой еті - 1,5-2 кг;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- тасшөп - 5 филиал;
- қатты тағамдық ірімшік - 130 г;
- ақ нан - 130 г;
- Дижон қыша - 30-35 г;
- қаймақ - 50 г;
- үлкен тұз - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Біз аяғымызды қой етімен сүртеміз, құрғатамыз, оны үлкен тұз және бұрышпен құрғатып, оны қаймақ пен Дижон қыша қоспасы арқылы жабамыз. Қара нан, қатты ірімшік және алдын ала тазартылған сарымсақ бөртпенің кішкентай қабатына дейін майдалады, содан кейін шалшықтан кесілген жапырақтарды қосып, араластырады. Ешқандай люмендер қалмас үшін, қойнауықпен жабылған аяғы бар мұқият алынған қоспаны араластырамыз, оны фольгаға салып, пешті ең жоғары температураға дейін жылығанша жиырма минутқа орналастырыңыз. Содан кейін біз өрттің қарқындылығын 165 градусқа дейін төмендетеміз және фольгадағы қой етінің аяғын тағы екі сағатқа пісіруді жалғастырамыз. Уақыт өтіп біткеннен кейін біз пештің температурасын 185 градусқа көтеріп, үстіне фольганы өшіріп, оны тағы да отыз минуттай сіңіреміз.
Тұздықтағы фольгадағы пештегі қойдың аяғын дайындау
Құрамы:
- қой етінің аяғы - 2-2,5 кг;
- жемістер - 220 г;
- лимон - 1 дана;
- сарымсақ - 1,5 бас;
- пияз - 1 бас;
- сәбіз - 1 дана;
- ащы бұрыш - 1 дана;
- зәйтүн майы - 75 г;
- қыша - 25 г;
- Провансалды шөптер - 15 г;
- бұрыштың жер асты қоспасы - 15 г;
- насыбайгүл кептірілген - 10 г;
- лавр жапырағы - 2-3 дана;
- сарымсақ бүйрек - 4-5 дана;
- үлкен тұз - дәміне қарай;
- Жаңа петрушка жасыл - 1 шнурка.
Дайындау
Ең алдымен, қойдың аяғын дұрыс дайындаймыз. Біз оны жақсылап шайып, майлықтармен немесе қағаз сүлгілері бар сумен шайып, тұзды жалғастырамыз. Бұл үшін Провансаль шөптерінің кастрюліне құйыңыз, құрғақ насыбайгүл, бұрыштың жер үсті қоспасы, бұрыштың пюресі пюресі, аршылған және сығылған сарымақтың нормасы жартысы, кішкене туралған ақжелкен сабақтарының үстіне құйыңыз, бір лимонның зәйтүн майы мен шырынын құйып, жақсылап араластырыңыз, аздап қабығымен немесе қасықпен сүртіңіз. Қозғалтқыштың аяқты араластырып, майлап, оны мұқият ет қолына сүртіңіз. Фольгада аяқты тығыздап, сулану үшін шамамен он екі сағатқа салқын жерде орналастырыңыз.
Уақыт өткеннен кейін фольга ашылады, біз пышақпен ет кесектерін жасаймыз және оларды тазалап, екі-үш бөлікке кесіп, ақжелкен жапырақтары, сарымсақ қалған тістері, оларда азықтарды кіргіземіз. Sdabrivaem ақ тұз және қыша және қайтадан
Дайын болған кезде біз жиырма минуттан кейін фольгамен жауып, содан кейін оны айналдырып, ыдысқа ауысып, оған қызмет ете аламыз.