Әрине, индукция пеші кез келген мейірбикеге жақсы көмекші болады. Дегенмен, осы техниканың көптеген артықшылықтары мен артықшылықтары арасында, индукциялық пештерде пісіруге арналған бір ғана өте маңызды нюанс бар - барлық тағамдар дұрыс емес.
Индукциялық плиталар үшін тағамдар арасындағы айырмашылық
Индукциялық пештердің заманауи моделдерін құру үшін электромагниттік индукция принципі пайдаланылды. Нәтижесінде олардың негізгі артықшылығы мынада, ол қыздырылған плитаның беті емес, сонымен бірге оның үстінде тұрған ыдыс және оның ішіндегі өнімдер. Дегенмен, бұл өзара әрекеттесу ферромагниттік қасиеттері бар ыдыстармен ғана мүмкін.
Ыдысыңыздағы ферромагниттік қасиеттердің болуын тексеріңіз өте қарапайым. Мұны істеу үшін, қарапайым магнитті табаға немесе кастрөлдің түбіне салыңыз, егер ол таяқ болса, онда бұл сізге қажет тағам. Бұдан шығатын қорытынды жасауға болады: алюминий, мыс, фарфор, шыны ыдыс, керамикалық пештер және кастрюльдер индукциялық пештер үшін ферромагниттік түбі жоқ.
Индукциялық плитаға қандай тағамдар қолайлы?
Индукциялық пеште, эмальданған, шойын ыдыстарда, сондай-ақ баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқта қолдануға өте ыңғайлы. Олардың әрқайсысына жеке-жеке назар аударайық.
- Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ әдемі және тиімді. Сонымен қатар, ол тотқа төзімді, ол тоңазытқышта азық-түлікті сақтай алады және тамақ пісіргенде пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Бірақ «тот баспайтын болаттан» пайдалану жағымсыз жағы да бар. Мұндай тағамдарда азық-түлікті жағу қаупі әлдеқайда жоғары, ал никель аллергиялық реакция тудыруы мүмкін.
- Индукциялық пештерге арналған шойын ыдысы ең берік және экологиялық таза болып саналады. Қызған кезде ол ешқандай зиянды компоненттерді шығармайды және өзіңізге және жақын адамдарыңыздың денсаулығына зиян келтірместен оны дайындауға мүмкіндік береді. Алайда, осындай ыдыс-аяқтардың жеткілікті үлкен салмағына үйрену керек, сондай-ақ шойынның жіңішке екендігін ұмытып, оны жерге тастамау керек.
- Емізілген ыдыс, әдетте, шойыннан немесе бірнеше металл қорытпаларынан жасалған, жоғарғы қабаты шыныдан жасалған эмальды 2-3 қабатымен жабылған. Мұндай ыдыс-аяқтар өте эстетикалық көрінеді және, әрине, кез-келген асүйді безендіреді. Сонымен қатар, эмальдар деформацияға және тотығуға тән емес. Бірақ, егер эмаль чип бастаса, ыдыс-аяқтар дұрыс болмайды. Сондықтан, оның жабылғаны туралы естен шығармаңыз, сондай-ақ, бұл тағамның жануымен сипатталады.
Индукциялық пештермен жұмыс істеу үшін арнайы ыдыс-аяқ әзірленді. Индукциялық ыдыс-аяқта баспайтын болаттан жасалған сыртқы қабат пен алюминийдің ішкі қабатынан тұратын көп қабатты құрылымы бар. Сонымен қатар, мұндай ыдыстардың жоғарғы қабаты жабыспайтын жабындымен жабдықталған.
Индукциялық пешке арналған ыдыс-аяқты таңдағанда тағы не ескеруім керек?
Әдетте, индукциялық ыдыстың түбінде горизонталь спираль түрінде индукция белгісі бар.
Көптеген индукциялық пышақтар үшін ферромагниттік түбі бар байланыс аймағы маңызды. Осылайша индукциялық пештерге жарамды ыдыстардың диаметрі 12 см-ден асады, ал түбінің қалыңдығы 2-6 мм-ден кем болмауы керек. Дегенмен қазіргі уақытта оттық белгісі жоқ плиталар үлгілері танымал болғанымен, олар үшін ыдыстардың диаметрі маңызды емес.
Демек, сіз индукциялық пешті сатып алуды шешсеңіз, онда ыдыс-аяқтың арсеналын қайта қарастыруға тура келеді, мүмкін, сіз кейбір ыдыстардан бас тартуға тура келеді.