Қыс мезгіліне дейін алмандарды сақтау үшін кептелу, кептеліс, джем, шырын, желе және тіпті тұздықты жасауға болады. Ол кез-келген ыдысқа ғажайып қосымша болып табылады және ет пен балықты денені витаминдермен толтырып, ғажайып дәм мен тән береді. Қысқы уақытта алма тұздықтарына арналған қызықты рецепттерді қарастырайық.
Қысқы уақытта Apple соусы мен қызанақ
Құрамы:
- пияз ақ пияз - 115 г;
- қант аз - 15 г;
- қызанақ еті - 1,5 кг;
- алма қызыл - 245 г;
- алма сірке суы - 55 мл;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Жуылған қызанақты бірнеше бөлікке жуамыз, содан кейін пиязды қабыққа салып, оларды текшелерге кесіңіз. Алма шаймады, өңделеді және бөлшектеледі. Барлық дайындалған ингредиенттерді ыдысқа араластырып, мазмұнын қайнатыңыз. Содан кейін көп 20 минут пісіріп, барлық блендерді тегіс етіп шайыңыз. Содан кейін біз соусты 40 минут бойы қайнатып, барлық дәмдеуіштерді, қантты және тұзды тұзды тастаймыз. Біз дәмді алма сірке сіркесін дәм татамыз. Ертең тағы 15 минут, сосын тұзды жылы ыдыстарға құйып, дереу орап аламыз.
Қыш қышқыл алманың соусы
Құрамы:
- алма қышқылы - 1,5 кг;
- ақ пияздың пиязы - 510 г;
- ақ қант - дәміне қарай;
- қара мейіз - 55 г;
- шарап сірке суы - 210 мл;
- йодталған тұз - 5 г;
- ауыз суы - 130 мл;
- қаңылтыр топырақ - шымшу;
- ыстық жер бұрышы - шымшу.
Дайындау
Мейізді жібітіп, 15 минуттан кейін сұйылтқышқа сығып, оны құрғатыңыз. Алма жуылады, қабығын кесіп, тұқымдарды алып, кішкене текшелерге жемісті кеседі. Ингредиенттерді кастрюльге таратып, су құйып, қоспаны қайнатыңыз. Кейде араластырып, қалың суспензия алынғанша және біркелкі араластырғышқа дейін сығылғанша массаны пісіріңіз. Осыдан кейін біз тұзды, ыстық бұрышты, қантты және топырақ қабығын лақтырамыз. Шарап сірке суын құйыңыз, тұзды араластырып, төмен температурада тағы 20 минут пісіріңіз. Біз оны жылы ыдыстарға құйып, оны орап, жертөледе сақтаймыз.
Қысқы уақытта десерт алма соусы
Құрамы:
- қызыл алма - 1,5 кг;
- қант қамысы - 460 г;
- ауыз суы - 990 мл.
Дайындау
Алма қабығы, тұқымы және түйіршіктен босатылады. Кәстрөлдегі жемісті сумен бөліп, қант себіңіз. Барлық қайнатып, ыстықта пісіріңіз. Мазмұнды 5 минут қайнатыңыз, содан кейін блендермен ұрып, қайтадан қайнатыңыз және тұзды ыдыстарға құйыңыз. Біз қақпақты жинап, оны жертөлеге сақтаймыз.
Қысқы бұрыштан және алманың соусы
Құрамы:
- қызанақ еті - 990 г;
- алма - 255 г;
- Болгар бұрышы - 55 г;
- пияз ақ пияз - 50 г;
- сарымсақ - 5 г;
- Чили бұрышы - дәміне қарай;
- тұз және қант - 10 грамм;
- сірке суы - 20 мл;
- паприка ұнтағы - дәміне қарай;
- гвоздик , розмарин, тасшөп, кориандр - дәміне қарай.
Дайындау
Барлық көкөністер мен алма өңделеді, сүлгімен жуылады және құрғайды. Содан кейін оны кездейсоқ барлармен кесіп, табаға жіберіп, туралған сарымсақ пен чилиді қосыңыз. Біз ыдыстарды қақпақпен жабамыз және оларды ең аз отқа жібереміз. Қайнағаннан кейін біз 10 минуттық қайнатып, әр түрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді лақтырамыз. Қоспаны 5 минуттай ұстап тұрамыз, содан кейін блендерді біртекті құрылымға жағып, суытып алыңыз. Дайын дайындаған масса кәстрөлге қайтадан құйылады, сірке суын енгіземіз, қайнатамыз және банка құйамыз. Дайындау бөлігін стерильді қақпақтармен орап, суытып, салқын бөлмеде сақтаймыз. Біз алмадан дайын ет тұздығына ет және қыста да дәмін қуанамыз.
Қысқы дәмді алма соусы
Құрамы:
- қызанақ еті - 2,5 кг;
- алма жасыл - 990 г;
- сәбіз - 990 г;
- Болгар бұрышы - 990 г;
- сарымсақ - 3 бас;
- қант - 190 г;
- сірке суы 205 мл;
- өсімдік майы - 210 мл;
- тұз жақсы - 125 г.
Дайындау
Көкөністер мен жемістер өңделеді және кесіледі. Содан кейін біз оларды ет тартқышы арқылы бұрамыз, пюре картопты үлкен ыдысқа құйып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін біз қант, тұзды лақтырамыз, май мен сірке суын енгіземіз. Керемет, біз тағы 15 минутқа созылып кетеміз, сосын соусты ыдысқа салып, оны айналдырыңыз.