Көптеген түрлі жемістерді әртүрлі десертті дайындау үшін негізгі дәмдік өнім ретінде қолдануға болады. Жемістер - бұл десерттердің ең жақсы ингредиенттері, өйткені олар адам ағзасына пайдалы табиғи заттар бар: витаминдер мен микроэлементтер, органикалық қышқылдар, өсімдік талшықтары және табиғи қанттар.
Сізге карамельдегі алмұрт қалай дайындау керектігін айтатын боламыз, бұл керемет және ғажайып десерт сіздің үйіңізді және қонақтарыңызды міндетті түрде қабылдайды. Сонымен қатар, карамелизирленген алмұрт күрделі кондитерлік тағамдар жасау үшін қолданыла алады. Карамельдегі алмұрт дайындау үшін көптеген сорттар, соның ішінде қысқы дақылдар, қолайлы, бірақ бәрібір карамелизации үшін жұмсақ күзгі алмұрт таңдаудың қажеті жоқ, бұл тәтті жемістер өздерінде ешқандай аспаздық рәсімдерді орындамай-ақ өздері керемет.
Карамельдегі алмұрт - рецепт
Құрамы:
- алмұрт жұмсақ емес - 2 дана.
- май, табиғи - 50 г;
- қант - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- су - 150 мл;
- шарап десертті ақ (вермут, марриин, шерри, медра, мускат) немесе коньяк - 30 мл;
- лимон - 0,5 дана.
Дайындау
Құрғақ қуыруға арналған табада қантты минималды жылуымен карамельге ерітіңіз. Сары май қосып, араластырыңыз. Алмұрттың жартысын жылдам кесіп, тұқымдық қорапшаларды және барлық артық заттарды алып тастаңыз. Кесілген жағынан лимон шырынын себіңіз. Су мен шарап қоспасын табаға салыңыз және араластырыңыз (су ыстық алуға жақсы). Біз төменгі бөлігімен қуырылған табаға алмұрттың жартысын саламыз.
Алмұрттың жартысын 5 минут қайнатыңыз, сосын бұраңыз да, бірдей етіп пісіріңіз. Тұзды қалыңдау керек. Жылытуды өшіріп, сироптағы алмұртты салқындатыңыз. Біз алмұрттың жартысын пісірілген тағамдарға таратып, сыра қайнататын сиропты құйдық. Біз карамельдегі қаймақ балмұздақымен (пломбир, шоколад пломбирі) алмұртқа қызмет етеміз. Сіз бұл жалбыз жапырақтары, үй лимонаты, жасыл шай, жұбайлар немесе роибодармен бұл десертті, гин және тоникке қызмет ете аласыз.
Карамельдегі алмұртпен пирожныйлар
Құрамы:
- алмұрт - 3 дана. орта өлшемді;
- май - 50 г;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- су 100 мл;
- ақ десерт шарабы немесе бренди - 1 ас қасық. қасық;
Сынақ үшін:
- Бидай ұны - шамамен 1 кесе;
- жүгері крахмалы - 4 ас қасық. қасықтар;
- айран - 1 стақан;
- қаймақ немесе қаймақ - 100 мл;
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- қант - 100 г;
- жаңғақ жаңғағы немесе жаңғақ (ядро) - шамамен 1 кесе;
- сода - 1 шөкім;
- ваниль - 1 шөкім;
- бренди - 1 ас қасық. қасық;
- сарымай.
Дайындау
Қамырға арналған карамелизаторды дайындаңыз (бұрынғы рецепт бойынша, жоғарыдан қараңыз). Алмұрт қалыңдығы 1 см-ден көп емес және лимон шырынын себіңіз. Сироптағы алмұрт кесектерін төмен температурада 5-8 минут қайнатыңыз. Карамельдегі алмұрт қуырылған табада салқындаған кезде, біз қамырға қамырды дайындаймыз.
Біз пешке отты қосамыз - ол қыздырыңыз.
Ұнды крахмалмен араластырыңыз және жұмыс табағына салыңыз. Біз жұмыртқа, қант, қаймақ, айран, сода, ваниль мен бренди қосамыз.
Мұндай пирогты пайдалану үшін шәйнек, шоколад немесе компотпен шай жақсы, кофе өте жақсы емес, бұл керемет десерттің талғампаз дәмін үзеді.