«Зебра» торты үйдегі шай ішуге керемет мүмкіндік болады. Бұл тез және оңай дайындалған, керемет дәм сапасы мен әсем көрінісіне ие, бұл әсіресе балалар аудиториясына өте ұнайды.
Үйде классикалық зебра тортын қалай дайындау керек?
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 325 г;
- түйіршіктелген қант - 245 г;
- қаймақ - 210 г;
- май - 55 г;
- какао ұнтағы - 65 г;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық слайдпен;
- ванилин - шымшу;
Жылу үшін:
- толық сүт - 45 мл;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- май - 55 г;
- какао ұнтағы - 90 г;
- ақ шоколад немесе кокос жаңғағы үшін қырыну.
Дайындау
Біз жұмыртқаны қантпен қуырып, классикалық Zebra тортына қамырды дайындаймыз. Біз массаның түсіндірілуіне және оның көлемін ұлғайтуға қол жеткіземіз. Осыдан кейін тәтті жұмыртқаның массасына бөлме температурасының кішкене қаймақ қосып, еріген және салқындатылған сары майын енгізіп, бірнеше есе азайтып жалғастырамыз. Енді ұнды қоспаға салып, қамырдың құрылымы ұнның қоспаларынсыз біртекті болады. Оның дәйектілігі тығыз қаймақ сияқты болуы керек. Алынған массаны екі бөлікке бөлеміз және олардың біріне какао ұнтағы араластырамыз. Енді қамырдың тығыздығын деңгейге жеткізіп, бірінші жеңіл бөлікке аз ұн қосыңыз.
Пісіруге арналған майланған бөлектелген пішінде алдымен үш жарым ас қасық жеңіл салмақ салынады және оның үстіне үш ас қасық қара түсті құйыңыз. Содан кейін әрбір сынақтың бөлігін жарты қасықпен азайтып, бүкіл тортты қалыптастырыңыз. Осылай, қамырды қасықтан аздап шайқауды ұсынамыз, себебі бұл жеткілікті қалың және әдемі тортты басқаша жасау қиын болады. Процестің пропорциясы мен технологиясы дұрыс сақталған жағдайда, соңғы бір ас қасық көлемінде ортаға қойылған қара шоколад қамысы болады.
Енді тортты пеште пісіру керек. Ол үшін алдын ала 165 градусқа дейін ысып, таймерді бір сағатқа орнатыңыз. Алғашқы отыз минут ішінде тортты орнатпау үшін пеш есігін ашу ұсынылмайды.
Тоңазытқышта толық салқындату және кейінгі салқындатудан кейін оны шоколадты мұзбен жабамыз. Мұны істеу үшін түйіршіктелген қантты какао ұнтағы араластырып, құрғақ қоспаны сүтпен араластырыңыз. Біз массаны отқа қыздырып, тәндік пісіруді күтеміз, содан кейін оны оттан алып тастаңыз, ол сәл суытып алыңыз. Біз сары майды араластырамыз және торттың бетінің алынған массасын жабамыз. Ақыр соңында, біз кокос жаңғағышымен немесе ақталған шоколадпен десертті кесеміз.
Қаймақсыз айранда «Зебра» тортына классикалық рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 490 г;
- түйіршіктелген қант - 245 г;
- айран - 1 стақан;
- май - 95 г;
- какао ұнтағы - 65 г;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық слайдпен;
- ванилин немесе ванильді қант;
Жылу үшін:
- айран - 145 мл;
- түйіршіктелген қант - 195 г;
- май - 95 г;
- какао ұнтағы 95 г;
- ақ шоколад немесе кокос жаңғағы үшін қырыну .
Дайындау
Алдыңғы рецептте айтылғандай, біз жұмыртқаны толтырар алдында қантпен ұрлай бастаймыз. Ішкі жұмыртқаларды пайдаланған кезде, олардың нақты иісін бейтараптандыру үшін бір уақытта шұңқыр тұз қосыңыз. Содан кейін біз йогуртты бөлме температурасында қажет екеніне көз жеткізіп, жұқа табаға қосамыз. Енді біз ванилин немесе ванильді қант шөгіндісін бөліп, еріген құйып, бөлме температурасындағы сары майға салқындатып, ұнтақталған ұнды және ұнтақты құйып, біртектес масса алынғанша абайлап араластырыңыз. Біз оны екі бөлікке бөлеміз, олардың біреуі какао ұнтағы қосылған, қасықпен немесе шпательмен мұқият араласады.
Енді жеңіл және қараңғы қамырды майланған түрде салып, дайын болғанға дейін тортты пісіріңіз
Толтырылған тортты салқындату және салқындату аяқталғаннан кейін оны глазурмен жабыңыз. Оны жасау үшін ингредиенттерді ингредиенттер тізімінен араластырыңыз және барлық компоненттер ерігенше массаны жақсы қыздырыңыз, бірақ оны қайнатпаңыз. Шоколадты қоспаны жылы күйге саламыз, оны салқындатылған тортқа жағыңыз және оны ақталған шоколад немесе кокос жаңғағымен сүртіңіз.
Рецепттердің кез келгені бойынша дайындалған тортты сүйікті креммен сіңіріп алуға болады, алдымен екі бойлық торттарға кесіп, содан кейін ғана глазурмен безендірілуі мүмкін.