Картоп өте пайдалы түбірлік өнім болып табылады , іс жүзінде бүкіл посткеңестік кеңістікте бұл «екінші нан». Картоп құрамында фруктоза, глюкоза және сахароза, фолий қышқылы, каротин, стеролдар, пектикалық заттар, өсімдік талшығы, дәрумендер, минералдар және адам ағзасына құнды амин қышқылдарының жиынтығы бар 40% дейін полисахаридтер бар. Картоп әртүрлі тәсілдермен дайындалады, оның ішінде картоптың ыдыстары «біркелкі», яғни пеште немесе ыстық ағаш күлінде пісіріледі, кейде қабығын кеспей қуырылады. Картоп, пісірілген немесе пісірілген «біркелкі» - табынушылық табыну тағамдары, сондықтан картопты табиғатта, пикниктерде, балық аулау үшін өте ыңғайлы.
Картопты «біркелкі» қайнатыңыз, сондай-ақ печенье - қарапайым және өте сау дайындау тәсілі. «Біртекті» түрінде дайындалған картоптан әртүрлі тағамдарды пайдалану картоп қабығындағы пайдалы заттардың (атап айтқанда, пектиндердің) құрамымен анықталады. Сондай-ақ, картоп қабығының астында темекіні тастауға көмектесетін заттар бар. Әрине, егер сіз тамақты алдында тамақты алып тастауды жоспарламайтын болсаңыз, «киім формасында» салыстырмалы түрде жас картопты жақсы дайындаған дұрыс.
Картоптан жасалған ыдыс-аяқтар - рецептер
Бір жалпы ереже
«Бірыңғай формаға» дайындалу үшін бөшкелерде жасыл түсті көлеңкелер жоқ картопты таңдауға тырысыңыз, бұл жерлерде тамырлы өсімдікке арналған улы заттар жинақталады. Мұндай жемістер мүлдем қолдануға болмайды, немесе қабығын кесіп алу керек, және өте жұқа қабатты алып тастау керек.
Піскен картоп «біркелкі»
- орташа картоп - 3-4 дана. 1 қызметке орташа мөлшері;
- су;
- тұз.
Дайындау
Мұқият жуылған картоп суды сумен толтырады, сондықтан су кем дегенде саусағыңызбен жабады. Біз аз тұз қосамыз. Варим.
Картопты униформамен қанша дайындау керек?
Орташа өлшемді немесе үлкен-орта тілімдердегі толық тамыр көкөніс түріндегі қабығы бар картоп 15-20 минут қайнаған суға соң дайын болғанға дейін дайындалады, ас қорыту уақытын сәл арттырады. Яғни картоп «біркелкі» 25 минут пісіреді, шамасы, бұл жеткілікті. Біз дайын картоптан суды біріктіріп, 5 минут таза суық суға толтырамыз, біз осы суды біріктіріп, картопты тазалап, май, көкөніс немесе кремді, дәмді жасыл шөптермен жей аламыз. Бірыңғай картопқа жасыл қытырлақ бұршақ, жеңіл тұздалған сары майшабақ, қара нан, саңырауқұлақ және басқа да дәстүрлі қуыршақтарды беру ұсынылады. Сондай-ақ, осы жолмен дайындалған картоп салаттар сияқты әр түрлі күрделі ыдыстарды дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін.
Пешке «біркелкі» пісірілген картоп
Картопты пісіру екі тәсілмен болуы мүмкін: пленкаға ұқсас немесе пленкаға оралған, екінші жолы жас қабық үшін ыңғайлы, егер сіз оны қабығымен жеуге жоспарласаңыз.
Құрамы:
- орташа өлшемді картоп - 3 дана. 1 қызмет көрсету үшін.
Дайындау
Жақсы жуылған картоп сөреде немесе пісіру табағына қойылады және шамамен 40-50 минутқа алдын ала қыздырылған пеште пісіреді (түбірлік дақылдардың мөлшеріне, сыны мен пісетінге, ескі картоп, ұзынырақ).
Бекон мен пиязбен қуырылған жас аққұбалар «киімге»
Құрамы:
- картоп жас шағын кішкентай - шамамен 15-20 дана;
- шошқа еті - 100 г;
- пияз - 1 дана;
- тұз;
- қара бұрыш ұнтағы;
- сарымсақ;
- көкөністер.
Дайындау
Біз картопты жақсылап жуамыз және майлықты құрғатамыз.
Біз майларды крекингтерге, яғни кішкене текшелерге бөлдік. Қуыруға арналған табада біз сквоштан май сифрлаймыз, бірақ соңына дейін емес, соншалықты дәмді болады. Әрбір картоп крест-кресттің бойымен кесіледі (әрбір төрт бойлық тілім). Біз ыстық май мен қуырылған қуырылған табаға туралған картопты салып, араластырдық. Пияз, кесілген ширек сақинасын қосыңыз. Біз картоп дайын болғанға дейін төмен температурада қақпақты астынан бәрін дайындаймыз. Өртті, маусымды дәмдеуіштермен, сарымсақ және туралған көкпен өшіріңіз. Өте қымбат рустикалық тағам.