Бұршақ - өте пайдалы тағам, ол сізден өте қоректік, дәмді және дәмді тағамдар - сорпа, жарма және бүйір тағамдар. Бірақ барлық үй шаруасындағы әйелдердің емес, әрдайым бұршақты дұрыс қайнатып жібереді - содан кейін ол сіңіріледі, содан кейін ол піспейді. Сіздермен бірге бұршақ дайындаудың барлық құпияларын үйренеміз және біз сүйікті адамдарымыздың дәмді және түпнұсқа ыдысымен қуанамыз.
Ылғалдан кейін бұршақты қалай дайындауға болады?
Мәселен, пісіруден бұрын бұршақты сіңдіру қажет, ол содан кейін тезірек пісіріледі және дәмді болады. Суық суға тек 7 сағаттан немесе түні бойы жақсы болуы керек. Пісірмес бұрын, бұршақ тұрғызылған су мұқият жуылып, жаңадан құйылуға тиіс.
Бұршақ дайындау қалай?
Мұны істеу үшін табаға тұщы су құйыңыз, бұршақ салып, қақпақты жабыңыз және әлсіз алтынды салғызыңыз. Барлық сұйықтық қайнатылғанша дәндерді пісіріңіз. Алайда, процесті жылдамдату үшін өртті ұлғайтпаңыз. Егер бұршақ толығымен пісірілген болса, ал кастрюльде әлі де су қалды, онда судың жылдам булануы үшін қақпақты шығарамыз.
Егер сіз бұршақты сорпаға дайындауға шешім қабылдасаңыз, онда ол дайындалған су - қайнатылғанша күте тұрыңыз. Солим бобы ең соңында ғана қажет. Егер бұл тағам дайындаудың басында жасалса, оны әлдеқайда ұзағырақ дайындайды және соншалықты жұмсақ әрі дәмді болмайды. Бірақ тағам дайындау кезінде кәстрөлге кішкене өсімдік майын құйсаңыз, бұршақ тез пісіріледі, сары май қосылған кесек ерекше дәмді қосады және оған бірегей дәм береді.
Кейбір үй шаруасындағы әйелдер әдетте тезірек дайындалатынына сенімді болып, бұршаққа сода қосады. Бірақ бұл жақсы емес, өйткені сода дәнін бууратын бұршақ, тән хош иіс пен белгілі бір «сода» иісіне ие болады.
Бұршыларды суламастан пісіру қанша?
Бұршақ шұғыл пісіру керек, және ешқашан сіңіретін уақыт жоқ. Бұл жағдайда сізге жедел әдіс көмектеседі. Сонымен, қабығы мұқият жуып, суық су құйып, қайнатыңыз. Содан кейін дереу суды ағызып, қайтадан шайыңыз, қайтадан су құйыңыз да, қайнатыңыз. Бұл процедура үш рет жүргізіледі, содан кейін бобы дайын болғанға дейін дайындайды. Дайындаудың соңында дәміне қарай бұрыш қосамыз.
Сорпаны бұршақпен қалай дайындау керек?
Құрамы:
- бұршақ - 1 дана;
- су - 3 л;
- картоп - 5 дана;
- ысталған өнімдер - 350 г;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- май - 10 г;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
Мәселен, алғашқы қайнатыңыз, ысталғанға дейін дайын болыңыз, сорпаны шығарыңыз. Содан кейін біз бұршақты жабамыз және оны шамамен 50 минут пісіреміз. Содан кейін бұршақтарды ақырын алып тастаңыз, картопты паста күйіне айналдырып, електен тазартып, қайтадан сорпаға массаны салыңыз. Картоп тазартылып, сорпаға тасталып, 10 минут бойы пісіріңіз. Шамды шамалы сыққыш, сәбіз үлкен мөлшерде сүртіп, өсімдік майын қосу арқылы көкөністерді қуыруға арналған табада өткізеді.
Содан кейін біз сорпаға қуырамыз және тағы он минут пісіреміз. Тағамды дәмдеңіз де, майдалап туралған шөптерге себіңіз, майдың бір бөлігін тастаңыз және сорпаны өрттен алып тастаңыз. Барлығы біздің бұршақ сорпасы дайын!
Бұршақ дайындау қанша?
Құрамы:
- бұршақ наны - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- су.
Дайындау
Нанның алдын-ала дайындалуы үшін, түнгі уақытта суық суда бұршақ сығыңыз. Таңертең суды ағызып, бұршақтарды көп айналымның табағына салыңыз. Прессадан алдын-ала тазаланған сарымсақ ноқатқа қосылады. Енді барлық суды толығымен жасыратындай етіп құйыңыз. Біз бұршақ ботқасын мультиваркке шамамен 2 сағат бойы дайындаймыз, құрылғыны «Плита» режиміне орнатыңыз.