Алкогольден жасалған үй шараптары орта сатылымдағы сатып алу үшін өте жақсы алмастырғыш болады. Егер сіз табысқа жетсеңіз, онда шарапты алкоголь дайындаңыз, бірақ оны әдеттегі 40% (сұйылтылған) этил спирті, сапалы арақ немесе жақсы тазартылған айшымен ауыстыруға болады.
Алкогольге арналған үй коньягы үшін рецепт
Коньяк дайындаудың басты ерекшелігі келесідей: сусынға түс беру керек. Бұл бірнеше технологияларды қолдану арқылы жасалуы мүмкін. Осы мақсатта бірінші рецепт бойынша біз күйдірілген қантты қолданамыз.
Құрамы:
- 40% алкоголь - 2,8 литр;
- қант - 65 г;
- емен қабығы - 1 ас қасық. қасық;
- сәбіз бүршігі - 2 дана;
- мускат жаңғағы (тұтас) - 1/3 дана.
Дайындау
Ең дұрысы, коньякты алкогольден үйде жасау үшін жаңа емен бөшкелерін қолданыңыз, бірақ көбіміз оларды жоқ, өйткені емен қабы ағаштың иісін ауыстырады. Біз қарапайым банктегі брендиді талап етеміз.
Алдымен қантты қара карамельге айналдырып, сүт сауытына орташа отқа қойыңыз. Өнімде алкоголь салқындатылып, ерітілген бірнеше карамель қасықтары туралы болады. Карамель кетіп, емен ағашының қабығынан кейін, оның үстіне гүлзар және бүтін мускат жаңғағы. Содан кейін дайын қоспаны қақпақпен жауып, бір ай бойы қараңғы және салқын қалдырады. Инфузиядан кейін сусын дәке фильтрінен өтеді.
Алкогольден жасалған үй коньясы - жылдам рецепт
Әрине, бұл коньяк рецепті салыстырмалы түрде жылдам деп атауға болады, себебі бірнеше ай емес, бір апта бойы талап етілмейді. Бұл жағдайда дәм мен түс қантты құмыра емес, кофе ұсынады.
Құрамы:
- алкоголь - 1,2 л;
- қант - 10 г;
- ұнтақталған кофе - 5 г;
- лавр жапырағы - 1 дана;
- сәбіз бүршігі - 2 дана;
- бұрыш (қара, бұршақ) - 2 дана.
Дайындау
Құмырада 40 градусқа жуық спиртті құйып, оған қант қосыңыз. Дақтардың екі немесе үштік қабатында кофені төгіп, лавр жапырағын салыңыз, бұрыш түйірін және бұршағын қосыңыз. Дақтардың шеттерін байланыстырыңыз, одан қапшық жасап, оны ішімдікке салыңыз. Сусынды салқындатқыш қақпағы астына бір аптадай қалдырыңыз. Инфузия аяқталғаннан кейін, сөмке сусыннан алынып, дәм беру басталады.
Шоколадпен алкогольден жасалған үй коньясы
Коньякты беру жағымды көлеңке ғана емес, сонымен қатар дәмі де шоколадқа көмектеседі. Ерітілген шоколад қосылғандықтан, сусын жағымды, тәтті салындыға ұқсас болады.
Құрамы:
- шоколадты қара - 210 г;
- алкоголь - 1,4 литр;
- су 355 мл;
- Ванильді қант - 5 г;
- қант - 840 г.
Дайындау
Шоколадты ыңғайлы түрде ерітіңіз. Ерігеннен кейін, шоколадты арақпен құйып, сусындарды мезгіл-мезгіл шайқап, екі күн бойы тұруға қоспасын қалдырыңыз. Содан кейін су мен қант қоспасы негізінде қарапайым сироп дайындаңыз. Сироптарда жеңіл карамель түсі болғаннан кейін оны ыстықтан шығарып, ванильді қантпен араластырыңыз.
Шоколад және алкогольді мұқият штамм қоспасы, сироппен араластырыңыз, сосын ішімдікті шыны бөтелкеге құйыңыз және тоңазытқышта бірнеше күн сақтаңыз.
Үйдегі коньякты алкогольмен қалай жасауға болады?
Құрамы:
- алкоголь - 540 мл;
- кесектер - 5 дана.
- қалампыр - 1 бұта;
- бұршақ бұрышы - 3 дана.
Дайындау
Шыны ыдысқа барлық ингредиенттерді араластырып, 10 күнге салқындату үшін қалдырыңыз. Әр екі күн сайын сусынмен контейнер шайқалады. Содан кейін коньяк мақта мен дәке сүзгісі арқылы сүзіледі, ал содан кейін тағы бірнеше күн шөлмектерге қалдырылады.