Сүйікті шошқа еті кез-келген етден дайындалуы мүмкін: сиыр еті, тауық еті, шошқа еті, бастысы оны қалай дұрыс таңдау керектігін білу. Және, әрине, шошқа етінің әрбір сүйетін кебабы бұл қалай жақсы жасалуы туралы өз идеясына ие. Шошқадан жасалған кебабтың рецепті көбіне сірке суы бар, бірақ көптеген маринадтар бар. Бірақ дәстүрден ауытқып кетпейік, ең алдымен, шошқа етінен сірке сығындысы шишкасын қалай сіңіруге болатынын қарастырайық.
Шошқадағы шошқадан сірке сығындысы
Құрамы:
- шошқа еті - 2 кг;
- пияз - 300 г;
- шишкебек үшін дәмдеуіштер - 3 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы (жақсырақ алма) 6% - 250 мл;
- тұзды дәміне қарай.
Дайындау
Біз пиязды жарты сақинадан, ет бөліктерінен кесеміз. Пиязды етпен араластырыңыз. Сірке суын және дәмдеуіштерді қосып, араластырып, тоңазытқышқа салыңыз. Сіркедегі шошқа етінің шишкесі 1 сағат бойы маринадталған болады, бірақ ет 2 сағат кем емес, ең жақсы жағдайда болады. 5. Пісірер алдында ет қайнатылған ет, оны шәуекке салып, ыстық көмірлерді қыздырыңыз.
Шошқа етінің шошқа етінің дәмін сіз ұнатқан кез келген нәрседен алуға болады, ең бастысы барлық нәрсені бірден лақтырмау керек, әйтпесе мұндай ет мүмкін емес болады.
Майонездегі Шашлык
Екінші ең танымал - бұл майонездегі шошқа етінің шишкасына арналған рецепт.
Құрамы:
- шошқа еті - 2 кг;
- майонез - 200 г;
- пияз - 6 дана;
- қыша - 200 г;
- бұрыш, дәміне қарай тұз.
Дайындау
Біз ет пен пиязды текшелерге кесіп, табаға, бұрышқа, тұзға салып, пияз шырынын жасау үшін қолдарыңызбен араластырдық. Қыша мен майонезді араластырыңыз, ет қосыңыз және араластырыңыз. Кәстрөлді жабыңыз және 6 сағат бойы маринадтауға кетіңіз.
Кефирдегі шошқа етінің шишкалары
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг;
- қант - 1,5 шай қасық.
- айран (3.2%) - 1/2 л;
- пияз - 6 дана;
- бұрыш, тұз.
Дайындау
Пиязның жартысы текшелерге бөлініп, ет кесілген кесектермен араласады. Ет сіңдірілгендіктен, араластырып, кефирді қосамыз. Қант қосып, қайтадан араластырыңыз. Жоғарғы бөлігінде пияздың қалған бөлігін сақинаға салып, қақпақты жабыңыз және бөлме температурасында бір сағатқа қалдырыңыз. Тоңазытқышта 10-12 сағат бойы тазаланғаннан кейін, оны тоңазытқышқа салмасаңыз, етді 3-4 сағат ішінде қуыруға болады.
Лимонмен шошқа етінің шырыны
Құрамы:
- шошқа еті - 2 кг;
- лимон - 3 дана;
- шамдар - 3 дана;
- тағамды қытырлақ дәмдеуіштерге қоспасы - 1,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Шошқаның кесектерін кастрюльге кесіңіз, туралған пиязды және лимондарды қосыңыз. Пиязды және лимон қолдарын созып араластырып, дәмдеуіштерді қосып, қайтадан араластырып, түнде тоңазытқышқа салынады.
Минералды судағы шошқа етінің шырыны
Құрамы:
- шошқа еті - 2,5 кг;
- минералды су - 1 л;
- пияз - 6 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- Дәмдеуіштерге дәмдеуіштер мен тұз.
Дайындау
Кесілген пияз мен етді табаға салыңыз, тұз қосыңыз, дәмдеуіштер мен қоспаларды қосыңыз. Біз минералды суды қосамыз, оны араластырып, 2-3 сағат бойы май жағыңыз. Қуыруға 30 минут бұрын, өсімдік майы қосыңыз.
Шараптан шараптан шишкок
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг;
- пияз - 6 дана;
- құрғақ қызыл шарап - 300 мл;
- бұрыш, дәміне қарай тұз.
Дайындау
Алынған пияздың жартысын, екінші жартысы сақинаға салыңыз. Ет кесіп, әрбір бөлікті құйып, табаға салып, туралған пиязды қосып, араластырыңыз. Шараптың мазмұнын араластырып, шарапқа малынғандығын ұмытпастан, баяу шарапты қосыңыз. Қалған пияз жоғарыдан салынады, қақпақты жабыңыз және 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Қуыру алдында салим.
Сырадан шошқа етінің шишкалары
Құрамы:
- шошқа еті - 1,5 кг;
- жеңіл сыра - 1/2 л;
- пияз - 4 дана;
- бұрыш, дәміне қарай тұз.
Дайындау
Біз шошқа, бұрыш және тұзды әр бөлшекті кесіп, оларды табаға таратамыз. Біз үлкен кесектерге пиязды салып, ет қосып, жақсылап араластырамыз. Біз аздап сыраны құйып, етті араластырамыз. Қақпақты жабыңыз және 3-4 сағат бойы маринадтауға қалдыңыз.
Киви бар шошқа етінің бастапқы рецепті
Құрамы:
- шошқа еті - 2 кг;
- киви - 1 дана;
- пияз - 4 дана;
- бұрыш, дәміне қарай тұз.
Дайындау
Етті кесеге, пияз сақиналарын және кастрюльді кастрюльге кесіңіз. Беконды қосыңыз, тұзды араластырыңыз және 2-3 сағатқа қалдырыңыз. Пилливаны киви мен оны үгіткіште салқындатып, етке қосып, араластырып, 30 минуттай маринадталған күйде қалдырыңыз.