Ақуыздар ағзадағы аминқышқылдардың негізгі көзі болып табылады, бұл өз кезегінде бұлшықет өсуі үшін құрылыс материалын білдіреді. Алайда жақсы және сапалы протеин спортшының бұлшықеттерінің өсуі ғана емес, сонымен қатар оның денсаулығы. Кем дегенде бір рет бұлшықет массасын алуға тілек білдірген әр адам белоктар туралы көптеген әдебиеттерді зерттеді. Қазір ақуыздың артықшылығы мен зияны туралы пікірталастар мен талқылаулар көп, ол туралы ақуыз жақсы. Протеиндердің зияндылығы немесе пайдалылығы туралы ойлаудың маңызы жоқ, әрбір адам өзін өзі шешеді. Ең танымал ақуыздар - сарысқақ протеин мен казеин протеині. Бұл мақалада қандай казеиннің және оның қалай жұмыс істейтінін қарастырамыз.
Кусеин - сүтте табылған негізгі ақуыз. Шын мәнінде, ақуызға қосымша қоспалар сияқты казеин бұлшықет массасын көбейтіп, артық майды жағуға көмектеседі.
Казеин протеині ұзақ ақуыздарды білдіреді. Бұл протеиннің ерекшелігі баяу ассимиляция болып табылады, бұл 8 сағатқа дейін аминқышқылдардың үздіксіз ағынын қамтамасыз етеді. Суда және оның туындыларында (кефир, ірімшік, ірімшік) тағамдардағы казеин бар. Өкінішке орай, спортшыға осы өнімдерден мұқтаж болғандықтан, ақуызды ала алмаймыз, осылайша ақуызға арналған қоспаларды қолдануға кеңес беріледі.
Мицеллярлық казеин
Бұл термиялық және химиялық тазартусыз сүзгілеу арқылы алынған табиғи казеин. Бұл оның барлық қасиеттерінің өзгермейтіндігін білдіреді, сондықтан бұл ең жақсы казеин протеині.
Кешенді ақуыз
Ақуыздардың әрқайсысы (казеин протеині, сығындысы белок, жұмыртқа протеині, соя протеині) өзінің сипаттамаларына ие. Мысалы, сарысу ақуызы BCAA аминқышқылдарына бай (бұл төзімділікті арттыратын маңызды амин қышқылдары), ол өте жоғары жылдамдықпен бөлініп, жылдам аминқышқылдары бар бұлшықеттерді жеткізеді, сондықтан жаттығудан бұрын оны пайдалану жақсы. Өз кезегінде, соя протеині қандағы холестерин деңгейін төмендетеді және сүт өнімдеріне төзбеушілік үшін пайдалы. Жұмыртқа протеині жақсы сіңімділікке ие. Кусеин ақуызы, бұрын айтқандай, бұлшықетке амин қышқылдарының ұзын жеткізілімін береді.
Күрделі ақуыз (түрлі протеиндердің қоспасы) әзірленді, ол аминқышқылдардың ең жоғары концентрациясын енгізуден кейін қысқа мерзімде қамтамасыз етеді, сондай-ақ баяу әсер ететін ақуыздарға байланысты аминқышқылдары бар әрі қарай бұлшықетті береді.
Кешенді ақуыз жақсы, себебі барлық протеиндердің оң қасиеттерін біріктіреді және басқалардың кемшіліктерін жұмсартады. Бұл бұлшықет массасын алуды қалайтындарға, сондай-ақ денені «кептіруге» (рельефте жұмыс істеу) қанағаттандырады. Бұл ақуызды бұлшықет аминқышқылдары 6-8 сағат бойы қамтамасыз ету үшін түнде пайдаланыңыз, себебі бұл бұлшықеттер өсуінің ең тиімді уақыты.
Комплексті ақуыздың кемшіліктерінен белоктың кейбір түрлеріне аллергиялық реакциялар болған жағдайда,
Кәйгеге төзбеушілік
Түрлі сүттің төзімсіздігі бар адамдарда байқалады, бұл асқазан-ішек жолдарының бұзылуына әкеледі. Сондықтан казеиннің төзбеушілігінің жарқын симптомдарының бірі - бос нәжіс. Дегенмен, басқа да белгілері бар, мысалы, ащы, жөтел, мұрынды, кейде денеде аллергиялық бөртпелер.