Керемет - бұл Дагестан тағамының ұлттық тағамы, әртүрлі толтырылған пирог пен пирогтарды еске түсіреді. Олар құрғақ пісірме табада, табада пісірілген, содан кейін еріген маймен ластанған.
Сүтті ірімшікпен керемет таңдайды
Саңырауқұлақтың және жасыл түстің қызықты комбинациясы өте нәзік дәммен сізді қуантады.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 4 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- су - 2 ас қасық.
Толтыру үшін:
- аскөк жасыл - 100 г;
- кориандр - 50 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ірімшік - 400 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Керемет дайындаудың рецепті өте қарапайым. Алдымен ұнды, суды және тұзды араластырып, қалың гомогенді қамырды араластырмаңыз. 30 минуттан кейін оны жылы жерде қалдырыңыз, ал әзірге біз толтыруды дайындаймыз. Жасылдар менің шахта үшін жақсы, майдалап туралған және үгітілген ірімшік араласады. Содан кейін жұмыртқа, бұрыш және тұз қосыңыз. Содан кейін қамырдың кішкене бөлігін кесіңіз, шарға ораңыз және жұқа тортқа ораңыз. Тіпті қабаттың жартысы пісірілген құйып, екінші жартысын жабады, екі жағынан құрғақ ыстық ыдысқа салып, шеттерін мұқият пісіріңіз. Содан кейін біз ғажапты плитаға ауыстырамыз және оны маймен майланамыз.
Шикізатты ірімшікпен пісіріңіз
Құрамы:
- картоп - 5 дана;
- Агеге ірімшігі - 300 г;
- ұн - 500 г;
- айран - 1 дана;
- сода - 1 шай қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық.
- сарымай.
Дайындау
Алдымен біз базаны араластырамыз. Ол үшін ұнды слайдқа құйып, айран, сода мен тұз қосамыз. Біртекті қамырды илеңіз, оны 8 тең бөлікке бөліп, жұқа паста түрінде ораңыз. Толтыруға дайын картоп дайын болғанға дейін пісіріңіз, езбе үстінде пісіріңіз, үгітілген ірімшік қосыңыз және араластырыңыз. Біз жалпақ тортқа сусын салып, шеттерін мұқият бөліп алдық.
Екі жағынан алдын ала қыздырылған құрғақ қуырғыш табада ғажапты қуырыңыз. Содан кейін сары маймен табаққа және майға ауысыңыз.
Асқабақпен ғажайыпқа арналған рецепт
Құрамы:
- ұн - 4 дана;
- тұз - 1 шай қасық;
- асқабақ - 500 г;
- су - 2 ас қасық.
Дайындау
Алдымен сізбен қамырды илеңіз. Ол үшін ұнды төбедегі құйып, айран, тұз, сода қосамыз. Біртекті қамырды илеңіз, оны 10 тең бөлікке бөліп, әрқайсысын өте жұқа тортқа ораңыз. Толтыру үшін біз асқабақты тазалап, текшеге және қайнатуға дайынбыз. Содан кейін барлық суды ағызып, блендермен бірге біртекті массаға салыңыз. Біз пирогтардың жартысын салып, шеттерін мұқият бөліп алдық. Екі жағынан алдын ала қыздырылған құрғақ қуырғыш табада ғажапты қуырыңыз. Содан кейін сары маймен табаққа және майға ауысыңыз. Тәтті тағамдар!