Шошқа етінен жасалған тағамдар өте көп және төменде сипатталған рецептілерді зерттеп болғаннан кейін, сіз оны қалай жасауға болатынын сұрайтын боласыз. Шашлык кебабтар, роллдар, ветчина және сорпа жай ғажайып.
Шошқа етінің шырыны
Құрамы:
- шошқа етінен бір бөлікке - 1 кг;
- паприка - 2 шай қасық.
- тұз;
- қара бұрыш - 10 г;
- сарымсақ - 6 тіс.
Дайындау
Кесекшені кесіп тастаңыз, бірақ соңына жетпеңіз. Біз еттің «кітабын» ашамыз, бетінде сарымсақ түйірлерін салып, жартысын, тұзды, бұрышты кесеміз. Содан кейін біз етті орамамен орап, тұз бен бұрышқа себіңіз. Содан кейін біз оны жіптермен тартып, бетін паприкамен сүртеміз. Біз орамды орама қабаты арқылы орап аламыз. 200 градусқа жуық уақытты пісіріңіз. Осыдан кейін, фольга мен жіпті алып тастаймыз, ал орама толық қызмет көрсетуге дайын болады.
Шошқа етінің шишкалары
Құрамы:
- шошқа еті - 3 кг;
- шарап сірке суы - 200 мл;
- пияз - 500 г;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Шошқа щеткасы бірдей мөлшерде кесіледі. Жарты сақинадан туралған пияз, тұз, бұрыш және шарап сірке суы, тұздықты жасаймыз. Біз оған ет салып, оны қақпақпен жабамыз. Біз бұл сағаттарда жіберіп алғанымыз үшін 6 қалдырудамыз. Содан кейін, қышқыл шоколаны қыздырып жіберуге болады.
Шошқа етінің сорпасы
Құрамы:
- сәбіз - 150 г;
- шошқа етінен жасалған - 600 г;
- ұзын дәнді күріш - 120 г;
- шарап сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- лавр жапырағы - 1-2 дана.
- пияз - 100 г;
- тұз;
- бұрыш;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- томат пастасы - 45 г;
- көкөністер.
Дайындау
Толтырылған бекон 2 литр су құйыңыз. Қайнағаннан кейін, шамамен 40 минут пісіріңіз, ал әзірге шамамен 10 минуттан кейін лавр жапырағын және бұрышты тастаңыз. Пиязды, сәбізді және сарымсақты шайқаңыз. Өсімдік майына шамамен 5 минут бойы дайындалған көкөністерді жіберіңіз, содан кейін томат пастасын, сірке суын және тұзды 10 минут бойы араластырыңыз. Содан кейін біз лавр жапырақтарын алып, сорпаға қуырып, оны қайнатамыз. Жуылған күрішті салып, күріш дайын болғанша пісіреміз. Содан кейін pritrushivaem шошқа жасыл және пластинасынан алып тастаңыз.
Шошқаның ішегінен жасалған шие
Құрамы:
- шошқа еті - 1 кг;
- дәмдеуіштер ;
- нитрит тұзы - 10 г;
- тұз, пісірілген - 10 г.
Дайындау
Еттің бетінде сүйектерді алып тастаймыз. Біз тіс тұздалған және нитриттермен жұлынатынбыз. Біз тығыз пластикалық қапқа салып, шеттерін бекітіп, суықта тазалаймыз. Тұздану уақыты 3-тен 14 күнге дейін өзгеруі мүмкін. Бұл процесс неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым жақсы. Күніне бір рет, ет аздап массаждалады. Осыдан кейін ет алынып, дәмдеуіштермен сүртіледі. Біз оны тамақ пленкасына орап, оны ыстық сумен табаққа салыңыз. Оның температурасы шамамен 80 градус болуы керек. Етті шамамен 2,5 сағат қайнатыңыз. Содан кейін оны суытып, 8 сағатқа тоңазытқышта қалдырыңыз, сосын ғана тамақтануға кірісеміз.