Тауық еті мен картоппен пирожныйлар - дәстүрлі ресейлік кондитерлік дәмі белгілі, орыс халқының тарихымен және салт-жораларымен тығыз байланысты. Тағамдардағы шомылдыру рәсімдері мен үйлену тойлары, сауда-саттық шаңырағы мен түскі астар керемет ашытқысыз, тамақ дайындаудың ғасырлық дәлелденген әдістерін сақтай отырып, біздің күндерімізге әртүрлі формада қол жеткізді.
Тауық пен картоппен пирогты рецепт
Пештегі тауық еті мен картопты бәліш әр түрлі қамырға негізделген шексіз дәмдік әртүрлілік болып табылады. Сүтті және сары маймен араласқан ең қарапайым және қолжетімді нұсқасы өте танымал және бұл пісіруде классикалық рецепт ретінде танылады. Екі үй шаруашылығының мүшелері үшін екі сағаттық тағамдар тәттілерге арналған қуырылған өнімге ие болады.
Құрамы:
- май - 180 г;
- сүт - 500 мл;
- ұн - 500 мл;
- сода - 1 шай қасық;
- сірке суы - 1 шай қасық;
- тауық еті - 2 дана;
- картоп - 4 дана;
- пияз - 1 дана.
Дайындау
- Сары май, сүт, сода мен ұнды араластырыңыз.
- Қамырды тауық және картоппен бірге «демалу» үшін жарты сағат бойы жіберіңіз.
- Сиырларды, пияз және картопты кесіңіз.
- Қамырды бөліп, оны айналдырыңыз.
- Қалыпты қалыптастырып, оны жасаңыз, екінші жартысы мен шағылысымен жабыңыз.
- Тауық еті мен картопты пирог 180 градусқа бір сағат пісіреді.
Тауық пен картоппен желе пирогына арналған рецепт
Тауық еті мен картоппен пісірілген пюре таңғы ас үшін шайға арналған керемет десерт ғана емес, сонымен қатар сорпаларға қосымша қосылады. Дәстүрлі түрде, ресейлік кондитерлік тағамдарды ыдыс-аяқпен ауыстыру кезінде немесе дәмді тағам ретінде қызмет етті. Тәтті тағамдарға уақыт жеткілікті сорпаға толы компания болды.
Құрамы:
- ұн - 130 г;
- қаймақ - 200 г;
- майонез - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сода - 1 шай қасық;
- тауық еті - 300 г;
- картоп - 2 дана.
Дайындау
- Жұмыртқаны, қаймақты, майонезді, сода мен ұнды араластырыңыз.
- Картоп пен филе кесіңіз.
- Кейбір массаны құйыңыз.
- Қамырдың қалдықтарымен тазалаңыз.
- Тауық еті мен картоп пюресі 180 градусқа сағат сайын пісіруді қажет етеді.
Тауық және картоппен «Кұрнык» пирогы
Ежелгі дәуірде құс еті құнарлылығын және құндылықтарын бейнелейді, сондықтан жиі үйлену тойларын безендіреді. Тауық пен картоппен қапталған бәліш мерекелік үстелде қалыңдықтың және күйеудің өзгермелі тағамы болды және ресейлік тағамдар тарихында ұзақ уақыт сақталды. Бұл тағамның негізгі ерекшелігі - қанық және қанықтыратын құю.
Құрамы:
- сүт - 300 мл;
- құрғақ ашытқы - 1 қаптама;
- ұн - 700 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- картоп - 3 дана;
- филе - 350 г;
- пияз - 2 дана;
- қатты ірімшік - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана.
Дайындау
- Сүт, ашытқы, қант, жұмыртқа мен ұнды араластырыңыз.
- Піскен пісірілген жұмыртқа, филе, пияз, картоп және ірімшік.
- Қамырды төңкеріп, толтыратын қабаттарын төсеп, қайта жабыңыз.
- Тауық пен картопты пирогты жарты сағат ішінде 210 градусқа дейін пісіру керек.
Тауық пен картопты ашық пирог
Картоп пен тауыққа бай бәліш орыс пісірілген тауарлардың классикасы. Ашық ашытқы негізі мен қоректік салындысы бар дәстүрлі стильде орындалады, ол үстелдің негізгі тағамдарын ауыстырады, сонымен бірге қонақтарды тәбетті көрініспен таң қалдырады. Дисплейде бейнеленген толтырылған жарқын, қызғылт құмыра хостейдің аспаздық қабілетін айқын көрсетеді.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 600 г;
- тауық етегіне - 500 г;
- картоп - 4 дана;
- пияз - 1 дана.
Дайындау
- Пиязбен жамбас пиязы. Картопты пісіріңіз.
- Қамырды төңкеріңіз.
- Қамырдың «сызығымен» безендіріп, қабатқа толтырыңыз.
- 180 градусқа 45 минут қуырылған тауық және картоп пюресі пісіріңіз.
Тауық саңырауқұлақтарымен және картоппен пирожныйлар
Тауық пен картоптың тез пирогы ұзақ уақыт пісіруге лайықты балама болып табылады, бұл энергия мен уақытты алып тастайды. Тоңазытқыштан қолжетімді азық-түлік тағамдары, жылдамдық, дәмді жоғалтпастан қарапайымдылығы бұл тағамның басты артықшылығы. «Қонақтардың есік алдында» ұғымына сай тамақтану иесі ғана емес, кенеттен едыр етушілерді де ұнатады.
Құрамы:
- пирожныйлар - 500 г;
- шампиньондар - 200 г;
- тауық еті - 300 г;
- картоп - 2 дана.
Дайындау
- Картопты, филе, саңырауқұлақты және пиязды бөліп алыңыз. Тауық пен картоппен пирожныйға құйыңыз.
- Қамырды ораңыз.
- Қабаттардың біріне толтырыңыз және оны басқа жаққа жабыңыз.
- 200 градуста 30 минут пісіріңіз.
Тауық пирогы картоппен
Тауықпен және картоппен айранға арналған пирожныйлар - француз талмасы бар қарызға алынған техникамен түпнұсқалық тағамдар. Ұзақ пісіру кезінде де, пияздың көптігі мен картоптың арқасында құймақ әрқашан шырынды. Жылдам, дәмді, тәтті, әдемі - қарапайым тағамның негізгі қағидаттары, ол тек азықпен ғана емес, сонымен бірге қызмет көрсетумен қуанады.
Құрамы:
- филе - 500 г;
- картоп - 6 дана;
- пияз - 3 дана;
- саңырауқұлақтар - 200 г;
- айран - 200 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 200 г.
Дайындау
- Флеш және саңырауқұлақтар, картоп пен пияз жұқа кесілген.
- Жұмыртқа ұн мен кефирмен біріктіріліп, илеңіз.
- Картопты, саңырауқұлақты, пиязды және филе қойыңыз.
- Қамырды құйып, пешке сағатына 180 градусқа қойыңыз.
Тұны және картоп қосылған ашытқы пирогы
Өз қолдарымен жасалған пісірілген нан өнімдері көптеген үй шаруасындағы әйелдерге арналған аспаздық сынақ болып табылады, әсіресе, егер процесте ашытқы қамырын илеу қажет болса. Бұл рецепт күш салуды қажет етпейді. Тауықпен және картоппен пирожныйды дайындағанға дейін, пропорцияларды сақтап, қамырдың ингредиенттерін араластырыңыз, және екі сағат бойы суықта «ұмытыңыз».
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 1 қаптама;
- сүт - 500 мл;
- ұн - 1 кг;
- филе - 400 г;
- картоп - 4 дана.
Дайындау
- Ұн, ашытқы, қант, сүт араластырыңыз және суықта 2 сағат бойы тазалаңыз.
- Шабылған картоп пен филе.
- Қамырды қабаттарға орап, толтырып қойыңыз, екіншісін жабыңыз.
- 180 минут ішінде 40 минут пісіріңіз.
Көп айналдыра тауық және картоппен пирожныйлар
Бір сағатқа картоп , тауық және ірімшікпен пюре қайнаған қабықты ұнатады, тек қазіргі заманғы гаджетке - көп айналымға ауысу керек. Бет жағындағы артықшылықтар: асығыс кефир қамыры, ыңғайлы өнімдермен классикалық толтырылуы және «Пісіру» функциясы кешкі асқа тағамдық асты дайындауға көмектеседі.
Құрамы:
- айран - 230 мл;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 200 г;
- сода - 1 шай қасық;
- филе - 300 г;
- картоп - 3 дана;
- ірімшік - 70 г;
- пияз - 1 дана.
Дайындау
- Кефирді, жұмыртқаны, ұнды және содасын біріктіріңіз.
- Қалған өнімдерді жапсырыңыз.
- Қамырдың бір бөлігін ыдысқа құйып, қабаттарды толтырып салып, қамырды жауып, «Пісіру» режимінде 40 минут пісіріңіз.