Үйде кептірілген бұрышты пісіруге тырысыңыз және өзіңіздің сүйікті адамдарыңызды шынайы шедеврлермен қуантыңыз. Ол салаттарға, тұздықтарға, бәліштерге немесе ет пен балыққа жіберіледі.
Күн қысқа кептірілген бұрыш
Құрамы:
- қызыл бұрыш бұрышы - 1 кг;
- розмарин , орегано - дәміне қарай;
- тұз, бұрыш, қалампыр - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 70 мл;
- сарымсақ - 3 түйір.
Дайындау
Пеш от алдырып, шамамен 100 градусқа дейін қызады. Дегенмен, бұрыштарды жуып, сүлгімен сүртіп, өзегін өткір пышақпен тұқыммен алып тастаңыз. Содан кейін көкөністерді үлкен бөліктерге кесіп, әр бұрышты тұз және шөптермен себіңіз. Пішінді борпылдатып, пешке 5 сағат бойы жіберіп, мезгіл-мезгіл айналдырады. Сарымсақ қабықтан тазарып, жұқа жолақтарға кесіледі. Алдын ала қыздырылған ыдыста біз кептірілген бұрыш дайындап, дәмдеуіштер мен сарымсақтарды саламыз. Енді жіңішке табакпен маймен баяу май құйыңыз, қақпақты жабыңыз және оны тоңазытқышқа салыңыз. Біз бұрышымызды барлық қыста кептіреміз.
Пешке кептірілген бұрыш
Құрамы:
- тәтті бұрыш - 1 кг;
- дәмдеуіштер;
- зәйтүн майы - 50 мл.
Толтыру үшін:
- тимьян, розмарин, насыбайгүл, сарымсақ - дәміне қарай;
- зәйтүн майы;
- бальзам сірке суы.
Дайындау
Бұрышты жуып, сүлгімен құрғатып, жартысын кесіп, тұқымдарды алып, артық бөлімдерді алып тастаңыз. Содан кейін қайтадан сумен шайып, көкөністерді ыдысқа салыңыз да, кесіңіз. Барлық су ағызып болғаннан кейін, бұрыштарды пісіру науасына таратып, әр дәмдеуіштерге себіңіз және біраз зәйтүн майымен себіңіз. Температураны орнатып, бұрышты пешке жібереміз