Бүгін біз рецепттерімізде бұл әдеттегі тауықтың аяқтарын әдемі және бастапқыда қалай дайындауға болатынын қарастырамыз, сондықтан бұл қарапайым тағам жаңа түстермен ойнайды және ерекше дәмі бар.
Тұзды пеште пісіру қаншалықты дәмді?
Құрамы:
- тауық еті - 750 г;
- майонез - 145 г;
- сарымсақ - 5-6 тіс;
- ұнтақталған тәтті бұрыш - 10 г;
- шырмарық - 10 г;
- карри - 10 г;
- ботаникалық жер - дәміне қарай;
- құрғақ пияз - дәміне қарай;
- тұз;
- қара қара бұрыш.
Дайындау
Мұздатқыш немесе қағаз сүлгілері бар суық сумен жуыңыз. Тостағаннан тұзды, паприка, турмерия, карри, чили және құрғақ пиязды араластырыңыз және нәтижесінде дәмді қоспамен тауықты сүртіңіз. Бөлме температурасында жиырма минутқа қалдырыңыз.
Содан кейін біз таза және майдалап сарымсақ тістерін кесіп, майонезбен араластырып, аяқтар бетінің қоспасын жабамыз. Оларды кем дегенде бір сағат бойы салқындататын жерде анықтаймыз.
Біз шошқа етілген тауықтың аяқтарын алдын ала майланған түрде салып, қырық бес минут 175 градусқа қыздырылған пешке қойдық.
Аяқтардың дайындығы бойынша, ыдысқа ауысып, оны дереу үстелге қызмет етеміз.
Тауықтың аяқтарын қуыру табада қалай дайындау керек?
Құрамы:
- тауық еті - 750 г;
- шарап құрғақ, ақ - 90 мл;
- май - 60 г;
- өсімдік майымен тазартылған май - 55 мл;
- бидай ұны - 90 г;
- ұнтақталған тәтті бұрыш - дәміне қарай;
- мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- Провансалды шөптер - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- тұз;
Дайындау
Жуылған тауықтың аяқтарын тұзбен, қара қара бұрышпен, құрғақ Прованс шөптерінің қоспасын жуамыз, оны терең ыдысқа салып, ақ құрғақ шараппен құйамыз. Біз оларға бір сағат ішінде, бір мезгілде бір рет араластыруға мүмкіндік береміз.
Ұнды ұнтақталған қара бұрыш, тәтті паприка және мускат жаңғағымен араластырыңыз, пропаринованные аяқтарынан алынған қоспада панируем, сүлгімен судан құрғатып, содан кейін жылынатын өсімдік майына қуырылған табаға орналастырыңыз. Біз екі жағынан да жылтырды жоғары температурада сүртеміз, содан кейін қуыру табасын қақпақпен жабыңыз да, ыдысты дайын болғанға дейін ұстап, отты азайтыңыз.
Қуырылған тауықтың аяқтарын қалай дәмді түрде дайындау керек - рецепт?
Құрамы:
- тауық еті - 8 дана;
- орта мөлшердегі шампиньондар - 8 дана;
- сарымсақ -3 тіс;
- жаңа піскен жасыл түс - дәміне қарай;
- бұрыштың жер асты қоспасы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай;
- қатты ірімшік - 60 г;
- өсімдік майы.
Дайындау
Біз тауық аяқтарын шайып, оны құрғатып, толтыру үшін негіз дайындауды жалғастырамыз. Керек болған жағдайда теріні ақырын айналдырып, қайшымен кесіп, жұмыртқаны сүйекпен бөліп, оны біріктіруден және бір шеміршекті теріге қалдырады. Содан кейін ет сиырын кесіп, оны кішкене тілімде сіңіріңіз. Сондай-ақ, біз құрғақ және шырынды шампиньондарды, бұрын сарымсақ қабығынан тазалап, жасыл шөптерді жуамыз. Біз шыныаяқ тауық еті, саңырауқұлақ, сарымсақ және жасыл түске, дәмді тұзбен, бұрыш қосылған қоспамен қосып, үгітілген ірімшік қосып, араластырамыз. Алынған қоспаны теріні теріге толтырыңыз,
Кәстрөлге қалың түбіне немесе қуырылған өсімдік майына құйыңыз. Ол соншалықты көп болуы керек, сондықтан помадалы аяғы қайнап жатқан кезде оған жартылай көмілген. Ыдыстарды отқа маймен анықтаймыз және аздап қызады. Біз майдың ішіне жіліншектерді тігіп қойып, мезгіл-мезгіл айналып өтеміз.
Дайын болған кезде, майдан жасалған майысқан аяқтарды майлықтарға шығарып, үстелге жаңа піскен көкөністермен немесе дәмді жағыңыз.