Жазда көп жұмыс жасау керек. Содан кейін қыста өзіңіздің дәмді және пайдалы дайын өнімдерді жеуге болады. Қысқа кетчупті үйде қалай дайындау керек, төменде оқыңыз.
Қысқы алмадан кетчуп
Құрамы:
- алма қышқылы - 900 г;
- сарымсақ - 10 түйіршік;
- қызанақ еті - 3 кг;
- құрғақ қыша - 40 г;
- қант қанты - 180 г;
- Даршын жері - шымшу;
- өткір қызыл бұрыш - бұрыш;
- тұз;
- сірке суы - 180 мл.
Дайындау
Кетчуп тығыз және піскен қызанақ қажет. Алма «Антоновка» немесе басқа қышқыл сорттары болып табылады. Тікенді қызанақтар мен алма, оларды кесектерге бөліп, шамамен 1,5 сағат жұмсақ болғанша төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін массаны салқындатып, шайқаңыз. Тағы да, массаны кастрюльге, тұзға қойып, ұсақталған сарымайды, сахаримді қойып, дәмдеуіштерді қойыңыз. Қайнау үшін, төмен температураға дейін жеткізіңіз және кішкене қайнаған кезде шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз. Массасы мезгіл-мезгіл араластырылуы керек. Соңында, сірке суын құйыңыз. Томат пен алманың қысы үшін дайын кетчуп дайындалған банкалар бойынша таратылады және металл қақпақтармен жабылады.
Қысқы үйге арналған кетчуп «парағының жалаңаштау»
Құрамы:
- пияз - 400 г;
- қуырылған қызанақ - 2,8 кг;
- сірке суы 9% - ¾ кесе;
- даршын - ½ шай қасық;
- тұз - 40 г;
- Болгар бұрышы - 600 г;
- бүршік түйірлер - 4 дана;
- қант қанты - 200 г;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- бұрыш қара жер - шепчу.
Дайындау
Көкөністер мен үшін жақсы. Томаттар біз кесектерді кесеміз. Бұрыш тазаланады және еркін түрде кесіледі. Тазартылған пияз бірнеше бөлікке бөлінеді. Барлық көкөністер блендерде немесе ет тартқышта жерге тұздалған. Біз бұқараны отқа саламыз және төмен температурада жылынып, оны қайнатамыз. Шамамен 2 сағат бойы бірдей ыстықта пісіріңіз. Содан кейін барлық басқа ингредиенттерді қосып, қайнатыңыз және қалыңдығына дейін пісіріңіз. Біз банктерді кетчуппен толтырып, оларды айналдырамыз.
Қыста үйге кетчуп дайындау
Құрамы:
- Болгар бұрышы - 1 кг;
- қуырылған қызанақ - 2 кг;
- тәтті және қышқыл қара өрік - 5 кг;
- қант қанты - 200 г;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- сірке суы 9% - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 12 дентикла;
- тұз.
Дайындау
Ірімшіктер мен көкөністер менікі. Өріктерден тұқымдарды алып тастаңыз, тұқымдардан бұрыштарды тазалаңыз. Біз көкөністердің жұмсақтығын шамамен 40 минутқа дейін кесеміз және пісіріңіз. Содан кейін біз массаны пюреге айналдырып, блендермен ұсақтап, оны електен өткізіп, содан кейін тағы бір табаққа салып, тұздыққа ұсақтап сарымсақ, қант пен қайнатамыз, тағы 15 минуттан соң сірке суын құйып, қыста қыста үй кетіреміз.