Кейбіреулер классиктерді квасқа негізделген тек окрошка деп санайды, ал басқалары негізінен айранмен нұсқайды. Ашытылған сүт өнімдерінің барлық жанкүйерлері үшін, біз бірге айфонға арналған классикалық окрошкадағы дәмді рецепттерді жинауды шештік.
Шұжықпен айранға арналған окрошкиге арналған рецепт
Окрошка қоспасы қайнатылған сиыр еті мен шошқадан әдеттегі пісірілген шұжыққа дейін болуы мүмкін. Бұл рецептте біз екінші нұсқада қалуға шешім қабылдадық.
Құрамы:
- айран - 630 мл;
- су - 340 мл;
- бірнеше жасыл пияз мен аскөк;
- шалғам - 6-8 дана;
- жаңа піскен қияр - 130 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- картоп - 270 г;
- пісірілген шұжық - 290 г.
Дайындау
Кефирге окрошканы дайындамас бұрын картоп түйнектерін және жұмыртқаны қайнатыңыз. Ингредиенттер дайын болғанда, картопты ерітіп, текшелеп, тазартылған жұмыртқаны алыңыз. Кішкентай текшелерде, шұжықтарды бөліп, пісіріп, оған жаңа піскен қияр. Қалай түсіндірілген, сіз шалғам дәмін сезінгіңіз келсе, оны үгіткішке салыңыз немесе қолыңызбен үлкенірек кесіңіз. Барлық дайындалған ингредиенттерді біріктіріңіз, қоспаны жаңа піскен шөптермен толтырыңыз, содан кейін айран құйып, сумен араластырыңыз. Кефирге арналған дәмді окрошка дайын, оны тек сусын мен салқындату ғана қалады. Егер сіз тағамның дәмін аса өткір етіп жасағыңыз келсе, онда қыша мен жарқыраған сорпаға қызмет етіңіз.
Кефирге классикалық окрошканы дайындау
Окрошкидің тағы бір классикалық нұсқасы классикалық емес ингредиент - асшаяндарды қосумен дайындалады. Дегенмен, асшаяндарды етті алмастыру үшін қажет болса, кез-келген басқа қол жетімді.
Құрамы:
- үлкен қияр - 1 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- асшаяндар - 190 г;
- аскөк жасылдарының бірқатары;
- қаймақ - 115 г;
- айран - 470 мл;
- су 260 мл.
Дайындау
Біріншіден, айранға арналған окрошканы дайындаңыз: кішкентай текшелермен жаңа піскен қиярды кесіңіз, жұмыртқаны пісіріңіз, қайнатыңыз және асшаяндарды құйыңыз. Барлық дайындалған ингредиенттер туралған аскөкпен бірге кәстрөлге салынып, содан кейін айранмен бірге қаймақ қоспасын құйып, сумен араластырыңыз. Окрошка дайын болғанда оны екі сағат бойы суытып қойыңыз немесе бірден табақтарға құйыңыз, бірақ бұл жағдайда әрқашан бірнеше мұз текшесін салыңыз.
Дайындалған сорпаға қосымша қыша немесе бірнеше лимон тілімі болуы мүмкін.