Қайтадан көшеде жазғы ыстық және суық сорпа рецептер ешқашан талап етілмейді. Кефирге сергітетін суық қызылша қызылшасын дайындауды ұсынамыз, ол жылуды суытуға ғана емес, сондай-ақ витаминдердің әсерлі бөлігіне айналады және дене үшін әртүрлі денсаулыққа пайдалы.
Кефир мен суда дәмді қызыл қызылша қызылшасын қалай дайындау керек - рецепт
Құрамы:
- айран - 1,3 л;
- су - 1,3 л;
- қаймақ қалың - 90 г;
- орташа қызылша қызылшасы - 3-4 дана;
- дәрігер, сүт шұжықтары немесе пісірілген тауық еті - 290 г;
- Орташа өлшемдегі тауық жұмыртқалары - 4-5 дана;
- пияз шамдары - 60 г;
- жасыл пияз, ақжелкен мен аскөк;
- жаңа піскен қияр - 290 г;
- Орташа өлшемдегі картоп - 2-3 дана;
- лимон қышқылы - 1/4 шай қасық немесе дәміне қарай;
- қайнаған тұз.
Дайындау
Бастапқыда біз осы тағам қызылшасының негізгі компоненттерінің бірімен айналысатын боламыз. Кәстрөлде пісірілгенге дейін немесе микротолқынды пеште дайындалғанша оны пісіруге болады. Бірақ айрандағы ең ғажайып суықшақтар пісірілген қызылшадан алынады. Мұны істеу үшін біз көкөністі жууға, оны фольгаға немесе пісіруге салып, ыстық пеште пісіру үшін елу минут жібереміз. Ол үшін оны 180 градусқа дейін қыздырып, пісіру науасына бір стақан су құйыңыз.
Қытырлақ пісіріліп, біз қайнатамыз және біз картопты және тауық жұмыртқасын, сондай-ақ тауықтың кеудесін (егер лягуш етбен болса) тазалаймыз.
Дайын болған кезде біз пісірілген қызылшаны тазалаймыз, көкөністерді үлкен мөлшерде өткізіп, кішкене текшелерге кесіңіз, кефир мен суға арналған кастрюльге араластырыңыз және тоңазытқыштың сөресіне бір сағатқа қойыңыз.
Осы уақыт ішінде біз дайындалған жұмыртқаны, картопты, етті немесе шұжықты кесеміз, сондай-ақ тазартылған шамды пияз, жасыл пияз, ақжелкен мен аскөк тартамыз.
Компоненттерді кесуді қызылша, айран мен сумен ыдысқа айналдырамыз, тұз және лимон қышқылымен тағамды мезгілге ауыстырамыз және оны бірнеше сағат бойы суытып, тоңазытқыштың сөресіне салқындатыңыз.
Кефирде тұздалған қызылшадан суық
Құрамы:
- айран - 1,6 литр;
- маринадталған қызылша - 350 г;
- Орташа өлшемдегі жұмыртқалар - 5-6 дана;
- жасыл пияз және аскөк;
- жаңа піскен қияр - 220 г;
- үстелде жүгері сүртілген - 10 г;
- қайнаған тұз.
Дайындау
Әсіресе мүйізді қызылшадан жасалған суық қызылша. Бұл жағдайда тағам классикалық болады, өйткені біз оған ет, шұжық және картоп қоспаймыз.
Маринадталған қызылша бөліктерге ұқсап, бірден тұзды ерітіндіге айналады. Бірінші жағдайда, тілімдерді кішігірім кесектерге немесе үгітілген етіп кесуге болады. Біз қызылша массасын кастрюльге жайып, айранға бір жерге құйып, кішкене қызылша тұздығын қосып, тоңазытқышта біраз уақыт отыруға рұқсат етіңіз.
Осы уақыт ішінде біз қайнатып, тазалап, текшелерге тауық жұмыртқаларын кесіп, сол сияқты жаңа піскен қиярларды шайып, жууға және кептірілген жасыл пияз мен аскөкке салып, қызылша мен йогуртпен бірге барлық дайындалған ингредиенттерді қосамыз. Тұздың дәмін татуға арналған тұздықты, тұздықты қосамыз, біз араластырамыз, салқындықпен және тоңазытқышта аздап талап етеміз, және біз пісірілген және тазаланған жұмыртқаның жартысын табаққа салып, оған қызмет ете аламыз.
Шалғай қызылшадан йогурттағы суық
Құрамы:
- айран - 1,6 литр;
- орташа қызылша (қайнатылған немесе пісірілген) - 350 г;
- Орташа өлшемдегі жұмыртқалар - 5-6 дана;
- жасыл пияз, ақжелкен мен аскөк;
- жаңа піскен қияр - 220 г;
- орта шалғам - 15-17 дана;
- қайнаған тұз.
Дайындау
Бұл рецепттегі салқынның ерекшелігі оның құрамында шалғамның болуы. Әйтпесе, пісіру қағидасы жоғарыда сипатталғанға ұқсас.
Қияр немесе қайнатылған немесе пісірілген тазартылған қызылшаларды немесе табаға қойыңыз. Сондай-ақ, біз пісірілген, қабатталған және туралған жұмыртқа салып, таспада немесе шалғамдағы кесектерге, сондай-ақ туралған жасыл пияз мен жаңа піскен шөптерге кесеміз. Барлығын айранмен, сусынмен, подсаливамен толтырыңыз және салқын етіп қойыңыз және тоңазытқыштың қайсысында бірнеше сағат бойы талап етіңіз.