Тақырыпты оқығаннан кейін, көптеген адамдар кең ассортиментінде дайын өнімнің көптеген түрлері болса, үйде жасалынған сүзбе жасау туралы сұрақ қоя алады. Бұл үшін бірнеше себептер бар: сүзбе дәмі шетелде тұратын және осы өнімді жергілікті нарықтардың сөрелерінде оңай таба алмай қалуы мүмкін, сонымен қатар, үйде дайындалған ірімшік табиғи болып табылады, құрамында қоспалар жоқ, және сіз өзіңізді оңай басқара алатын барлық технологиялық процесс . Төменде йогурттан үй қышқылын жасаймыз.
Үйде мұздатылған айрандан жасалған ірімшік
Рецепттің бірінші нұсқасы өнімнің жылу өңдеуін қажет етпейді, керісінше, төмен температура әсер етуі қажет. Бұл технология бойынша кофе сыры жұмсақ болып шығады және кілегей ірімшігіне ұқсайды.
Дайындау үшін максималды майдың құрамын айқындаған жөн, бұл өнімді шығару кезінде ең дәмді ірімшікті береді. Сүт өнімдерін картон қорабында сатып алыңыз (ол ең ыңғайлы) және мазмұны толығымен берік болғанша оны мұздатқышқа жіберіңіз. Кефир мұз блоктарына айналғанда, картонды кесіп тастаңыз және түйінді дәкемен қапталған дәкеге ауыстырыңыз. Йогуртті жібітуді қалдырыңыз. Жібіту кезінде артық сарысу суды ағызады (оларды пісіру үшін сақтауға болады), ал кефир дәке кесектерінде қалың бұтақпен жиналады. Әдетте 12 сағат өткеннен кейін өнім дайын болады.
Үйдегі йогурттан ірімшік рецепті
Сырты ірімшікке арналған тағы бір рецепт йогурттан ірімшік жасау технологиясына ұқсас. Қышқылмен қыздыру кезінде сүт өнімдерінен алынған ақуыз сарызды бөліп, бүктеледі. Мұның бәрі бетіндегі дайындалған сүзгіні алып тастау. Кефирдегі табиғи қышқылдың болуына байланысты лимон шырынын немесе сірке суын қосу қажет емес.
Кефирді эмальданған ыдысқа құйып, отқа қойыңыз. Қолға ыңғайлы, аспаздық термометр бар , оның көмегімен пісіруге болатын уақытты оңай қадағалай аласыз (бұл шамамен 60-70 градус). Кефирді қыздырып алудың қажеті жоқ, әйтпесе сүзбе қатты күйде қалады және тістерге шығады. Ішек түтіктер сарысудан бөлінгенде, оларды кебблерге арналған даққа ауыстырып, бір сағатқа ағызып жіберіңіз. Үйдегі кефирден ірімшік дайындау аяқталды, содан кейін оны тұз және көкпен араластыра аласыз, джем және қаймақпен жұмыс істей аласыз немесе сіздің сүйікті рецептеріңіз үшін негіз ретінде пайдаланасыз.
Үйдегі йогурттан сүзбе қалай дайындалуға болады?
Бұл рецепт негізі сүт, кілегей мен йогурт қоспасы болады. Кефир бұл жағдайда сүт протеинінің құйылуына көмектеседі, ал сүт соңғы өнімді нәзік, майлы етеді және жағымды кремді дәм береді.
Төменде көрсетілген өнімдердің көлемінен сіз көп сүзбе аласыз, бірақ сіз пропорцияларды мөлшерін азайтып немесе көбейте аласыз.
Құрамы:
- сүт - 3,7 л;
- айран - 900 мл;
- крем - 575 мл.
Дайындау
Сіз йогурттан сүзбе жасамас бұрын