Егер тұтынушылар арасында сауалнама жүргізсе, «жұмыртқадағы жұмыртқа» деген пікірге қызығушылық танытса, онда нәтижені талдай отырып, қызықты бейнені көруге болады. Кейбіреулер қаптардағы жұмыртқаның қабығы жоқ пісіріліп, оларды жұмыртқалармен қайнататынына сенеді. Сауаластырылғандардың басым бөлігі «қапшықта» деп сенеді - бұл тығыз протеин мен сұйық сарысы бар жұмыртқаны білдіреді. Сонымен, жұмыртқалардың сөмкеде қалай көрінеді және оларды қалай дұрыс дайындау керек? Біздің мақаламыз бүгінгі күн туралы. Онда жұмыртқаларды дайындауға арналған ықтимал нұсқалардың барлығына дайындық дәрежесін, сондай-ақ мүмкін қателерді болдырмауға және кемшіліктер ықтималдығын азайтуға көмектесетін құпия мен құпияларды алуға мүмкіндік береді.
Ең алдымен, біз терминологияның дұрыстығын анықтау және жұмыртқаны «қап» сипаттау үшін дайындық дәрежесін бағалау туралы күмәнданбайтын боламыз. Осындай ыдысты алу үшін, белокты толығымен дайын болған сәтке дейін жұмыртқаны қайнатуыңыз қажет, ал сарысы екі есе «ұсталды». Бұл жағдайда сұйықтықтың ортасында сарыманың аз ғана бөлігі ғана қалады. Бұл нәтижені қалай алуға болады? Осы және басқа нәрселер туралы төменде келтірілген рецепт.
Жұмыртқаны сөмкеге қалай салуға болады - рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен тауық жұмыртқалары;
- тазартылған су;
- ірі тастың тұзы - 2 ас қасық. бір литр суға қасық.
Дайындау
Тұзды жұмыртқаларды дайындауға тек іріктелген және әрине жаңадан таңдауға болады. Егер сіз өнімді нарықта немесе дүкенде сатып алсаңыз және оның сапасына сенімді болмасаңыз, онда ленив емес және суға батырылған жұмыртқалардың балғындығын тексеру керек. Жоғары сапалы жаңа жұмыртқалар кеменің төменгі жағына батып кетеді және азық-түлік үлгілері үшін жарамсыз болады. Егер олар табылса, оларды қоқысқа лақтырып тастау керек.
Енді жұмыртқаны жақсы дайындаңыз және суды не қайнаған кезде оларға қандай суды төмендетуге болады. Егер қатты пісірілген жұмыртқаны қайнату тапсырмасына тап болсақ, онда бұл жағдайда біржақты жауап жұмыртқаны бөлме температурасында суық суға әрі қарай қыздыру мен пісіру үшін салуға кеңес болады. Дайындау әдісімен бұл сызаттардың ықтималдығы ең аз.
Бірақ біз белгілі бір дәрежеде дайындығын алуымыз керек, бұл тек жұмыртқалардың бастапқыда қандай суына, сонымен қатар қыздыру қарқындылығына, сондай-ақ қайнау ұзақтығына және судың температурасына байланысты. Атмосфералық қысымның төмендеуіне байланысты соңғы деңгей теңіз деңгейінен жоғары биіктікпен төмендеуі мүмкін. Бұл жағдайда пісіру уақыты әдеттегіге қарағанда бірнеше минут бойы ұзағырақ болады. Егер сіз тауда немесе төбеде болсаңыз, онда бұл ақпаратты назарға алыңыз, бұл сіз үшін.
Мәселен, сөмкеде орташа мөлшердегі жұмыртқаларды дайындауға біз оларды қайнаған контейнерлерге салып, дәмді тұздалған суды (бір литр суға 2 ас қасық тұзды) салып, қайтадан қайнағаннан кейін бес минут пісіріңіз. Егер жұмыртқа орташа мөлшерден сәл аз немесе көп болса, уақытты тиісінше азайтуға немесе жарым минутқа көбейтуге болады. Классикалық қатты қайнатылған жағдайда, сөмкелерде тағамды уақытынан кейін дайындаған кезде, бірден жұмыртқаны ыдысынан мұздатылған су контейнеріне жіберіп, оларды тазалау оңай болады.
Тамақ дайындау кезінде крекинг тәуекелін азайту үшін, жұмыртқаларды кемінде бір сағат бұрын бөлме температурасында ұстау керек, сондай-ақ жұмыртқа қабығын екі жағынан таза түрде (өткір және өткір ұшынан) тесу керек.
Қазір жұмыртқаны сөмкеде қалай дұрыс дайындауға болатынын білесіз. Жұмсақ қайнатылған жұмыртқалар сол ұсыныстарды ескере отырып дайындалады, бірақ оларды қайнатудан кейін үш минут кетеді.