Киев тортының рецепті әрбір иесіз үшін бірдей. Бұл әсемдік тек Киев қаласының символы ғана емес, сонымен қатар дәм мен мереке сияқты мереке. Бұл керемет сыйлық және жай ғана ғажайып әсер. Киев тортының басқа барлық әуе пирогтарындағы негізгі айырмашылығы - бұл торттарды нанғысыз нәзіктікке әкелетін ферменттелген белоктардың қосылуы арқылы жасалады. Сізге осы Киев тортын дайындаудың рецептісін қарастырайық.
Киев тортының классикалық рецептісі
Құрамы:
Торттарға арналған:
- жұмыртқаның ағы - 12 дана;
- бидай ұны - 100 г;
- түйіршіктелген қант - 500 г;
- жаңғақтар - 350 г;
- ванильді қант - 20 г.
Кілегей үшін:
- май - 500 г;
- жұмыртқа сарысы - 12 дана;
- сүт - 350 мл;
- түйіршіктелген қант - 300 г;
- какао ұнтағы - 20 г;
- ванильді қант - 10 г;
- коньяк - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Киевтегі тортты қалай дайындау керек? Сонымен, екі табақты алыңыз және 6 ақуыздың әрқайсысын бөліңіз. Біз оларды азық-түлік пленкасымен жабамыз және бір күн бойы жылы жерге қойдық. Тоңазытқышқа салынған жұмыртқаның сарысы мөрленген контейнерде, олар бізге кейінірек пайдалы болады. 24 сағаттан кейін ферменттелген ақуыздар қалың, қалың көбікке жақсы араластырылып, көтерілуді тоқтатпай, 50 грамм қант пен ванильді қант қаптамасын қосады. Жеке ыдыста 50 грамм ұнды араластырып, 200 грамм қант пен 175 грамм сәл қуырылған туралған күнбағыс жаңғағын салыңыз. Алынған қоспа ақуыз массасына қосылады және біртекті қоспасы алынғанша мұқият араластырылады.
Бөлінетін пішін пісіру қағазымен жабылған және көкөніс немесе маймен майланған. Қамырды оған аударып, оны деңгейге келтіреміз. Сол сияқты, біз екінші тортты жасаймыз. Содан кейін пішінді алдын ала қыздырылған 150 градусқа пешке шамамен 2 сағатқа қойыңыз. Дайын пирожныйлар торға ауыстырылып, салқын қалдырады.
Енді кілегей дайындаайық: кішкентай кәстрөлде қант құйып, сүт құйып, отқа салып, әрдайым араластырып, қайнатыңыз.
Жеке ыдыста араластырғышпен сарысын араластырыңыз және біртіндеп ыстық сүт сиропының жартысын құйыңыз. Қоспаны кастрюльге келтіріп, оны әлсіз отқа орнатып, оны қайнатып, барлық уақытта араластырыңыз. Содан кейін сөреден тақтайшаны алып тастап, суытыңыз. Тоңазытылған сары май ванильді қантпен миксермен біркелкі пышақ массасына дейін біртіндеп, біртіндеп тоқтаусыз тоқтатып, салқындатылған жұмыртқа сүті сиропына құйыңыз. Міне, біздің тортқа арналған крем дайын. Кейінге қалдырудың үштен бір бөлігі, кейінірек шоколадты кремді дайындау үшін қолайлы болады, біз торт пен жағын жағамыз. Қалған кілегейде кішкене коньяк қосып, бәрін мұқият ұрып алыңыз. Сары шоколадты кілегей үшін сығылған какаоды кейінге қалдырылған бөлікке қосып жақсылап араластырыңыз.
Тортты қалай дайындау керек? Енді тортты дұрыс жинау ғана қалады. Пішінде бірінші тортты тегіс жағынан төменге қарай қойыңыз. Жоғарыдан қалың қабатымыздан ашық кремді таратып, екінші қыртыстың барлығын, тегіс жағын жауып тастаймыз. Біраз
«Арман» және «Lady's whim» торттарына рецепт тестілеу арқылы жақын адамдарыңыз үшін одан да көп дәмді тағамдар дайындаңыз. Тәтті тағамдар!