Бүгін біз сізге ролл үшін жаңғақ толтыру қалай дайындау керектігін айтып береміз. Пісіру әдеттен тыс дәмді, хош иіс болып шығады және сіздің аспаздық қабілеттеріңізге әркім қуанады.
Ашытқыны қамыр илеңіз үшін жаңғақ пісіру
Құрамы:
- грек жаңғағы - 245 г;
- шие балғын немесе мейіз - дәміне қарай;
- бал гүлі - 3,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сонымен, грек жаңғағы қабығынан босатылады, біз ядролардың ет тартқышы арқылы бұрылып, оны ыдысқа құйамыз. Тұқымсыз немесе буға пісірілген мейіз жоқ қиыршық шие қосыңыз. Барлығын балмен толтырып, жақсылап араластырыңыз. Жаңғақ салмасы дайын, сіз рак үшін ашытқы қамырын араластыра бастауға болады.
Ролл үшін жаңғақ салатын рецепт
Құрамы:
- ұн - 220 г;
- қант 205 г;
- сары май - 205 г;
- жаңғақ - 215 г.
Дайындау
Толтыру үшін, ұнды ерітіңіз, ыстық ыдысқа жұқа қабатты құйыңыз және шпателеммен араластырыңыз, оны ашық қоңырға дейін қуырыңыз. Осыдан кейін ұнды кесеге құйып, салқындатыңыз. Үлкен ылғалдағы майдың майы, қант пен араластырыңыз. Құрғақ қуырылған табада қуырылған жаңғақ және сары май қоспасы мен ұнмен араластырылған. Дайын плиталар орама үшін толтырғыш ретінде пайдаланылады.
Круассан ролі үшін алманың түйіршіктелген қоспасы
Құрамы:
- қант - 175 г;
- Жержаңғы даршын - 10 г;
- май - 105 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- грек жаңғағы - 175 г;
- алма - 75 г.
Дайындау
Кәстрөлде қантты, жердің даршынын құйыңыз, сары май мен жұмыртқа қосыңыз. Ыдыстарды баяу отта ұстаңыз және қалыңдығына дейін пісіріңіз. Содан кейін табақшаны алып тастаңыз, мұқият ұнтақталған жаңғақтарды және дәмді алмандарды енгізіңіз. Мұқият араластырыңыз және бөлме температурасында толтырыңыз.
Ролл үшін макростар құйылған
Құрамы:
- грек жаңғағы - 105 г;
- шай;
- мейіз - 55 г;
- көкнәр тұқымдары құрғақ - 75 г;
- су 285 мл;
- қант - 85 г;
- Даршын жері - шымшу;
- лимон қабығы - 1 шай қасық;
- манга - 10 г.
Дайындау
Тазалап, суды құйып, қақпақтың астына жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін сұйықтықтың қалдықтарын біріктіріп, көкнәр мен қантты ет тартқышы арқылы бұраңыз. Мейіз 10 минутқа дейін жылы шай қосып, содан кейін құрғатыңыз. Жаңғақтар құрғақ қуыруға арналған табада қоңыр болады және илектеу пинпен ұсақталады. Лимон қабығы ұнтақтағышқа ұнтақтап, қант пен даршын қасықпен араластырыңыз. Енді барлық ингредиенттерді ыдысқа біріктіріп, мұқият араластырыңыз.
Ролл үшін жаңғақ құюды қалай жасауға болады?
Құрамы:
- ванилин - 5 г;
- лимон - 15 г;
- бал - 85 мл;
- жаңғақ - 455 г;
- сүт - 165 мл;
- қант - 225 г.
Дайындау
Сүт ыдысқа құйылып, қант, бал қосып, оны кішкентай отты қыздырады. Содан кейін топырақ қоспасын жерге жаңғақпен құйыңыз, үгітілген лимон дәмін, ванилин қосып, жаңғақ қоспасын араластырыңыз.