Суық ауа райында ыстық және хош иісті шарапты шараптың көмегімен жылыну әсіресе жағымды. Дәмқосарлар мен қызыл шарап қоспасы тек аяз мен жаман көңіл-күймен күресіп қана қоймай, сондай-ақ, суық сумен күресудің керемет құралы бола алады. Төмендегі рецепттер классикалық құйылған шараптың ауытқуларына арналған, бұл оңай үйде жасай аласыз.
Классикалық қызарған шарапты қызғылт сарыға арналған рецепт
Апельсиннің өзінен басқа, тәтті цитрус дәмін апельсин ликерімен қоса аласыз, ал егер сусынның тәттілігі жеткіліксіз болса, онда сұйық бал қосыңыз.
Құрамы:
- құрғақ қызыл шарап - 750 мл;
- бал - 55 мл;
- алма сидры - 520 мл;
- апельсин - 1 дана;
- апельсин ликері - 5 мл;
- қалампыр - 4 бүйрек;
- даршын таяқшалары - 4 дана;
- жұлдыз жұлдызы.
Дайындау
Пісіруге арналған классикалық құйылған шарапты бір қалыпты жылыту мен тұрақты температурада дайындауға көмектесетін қалың қабырғалы табаны таңдаған жөн. Кәстрөлде сидр мен шарапты араластырыңыз. Цитрус шырынын, ликер мен дәмдеуіштерді қосыңыз, содан кейін ыдыстарды орташа отқа салып, пісіріңіз, қайнатуға жол бермеңіз, жарты сағат ішінде. Дайын сусындарды шайып, көзілдірікті құйыңыз. Жаңа піскен апельсин және лимон тілімдерін қолданыңыз.
Қызыл шараптан алынған классикалық шарапты рецепті
Құрамы:
- құрғақ қызыл шарап - 750 мл;
- су 115 мл;
- түйіршіктелген қант - 45 г;
- бренди - 55 мл;
- даршын таяқтары - 2 дана;
- анис жұлдыздары - 4 дана;
- кардамон - 5 дана .;
- қошқыл бүршіктері - 5-6 дана;
- ванилин - 1/2 дана.
- мандариндер - 6 дана.
Дайындау
Қанттың құйылған табаға салыңыз да, мандарин шырынын қосыңыз. Суды құйып, кристалдардың орташа температурада ериді. Ванильдің дәмдеуіштері мен мазмұнын жылынған сиропқа қосыңыз. Шарапты қосып, шамамен жарты сағат бойы сусынның қайнауын ең төменгі температурада ұстаңыз. Дайын құйылған шарап аз мөлшерде коньяк қосып, көзілдіріктерге құйыңыз.
Классикалық рецепт апельсин және алма қосылған шарапты жинайды
Құрамы:
- құрғақ қызыл шарап - 750 мл;
- корица стик;
- су 235 мл;
- апельсин - 1 дана;
- ваниль пульті;
- алма - 1 дана;
- бал - 55 мл;
- лимон - 1 дана;
- мускат жаңғағы - 1/2 шай қасық.
- қалампыр - 5-6 бүйрек;
- анис - 2 жұлдыз.
Дайындау
Кәстрөлде су мен бал құйыңыз, бір лимонның шырынын қосыңыз. Отыруға сиропты қосып, дәмдеуіштерді цитрус қабығымен және жидектермен бірге қосыңыз. Шырынды шамамен жарты сағат ішінде минималды отқа дайындаңыз, бұл кірістірілген тағамдардың барлық дәмін сіңіруге көмектеседі. Біраз уақыттан кейін шарапқа құйыңыз. Тұзды шарапты тағы бірнеше минутқа отқа қалдырып, сусынның қайнатпағанын мұқият бақылаңыз, әйтпесе барлық алкоголь буға айналады. Күлгін шарапты көзілдірікке құю алдында, оны шайқаңыз.
Үйде классикалық қызарып шарап жасау
Егер сіз ақ шарапты жанкүйер болсаңыз, оған негізделген классикалық сусын дайындаңыз. Ашық Chardonnay жеңіл қышқылдығы бар бейтарап дәмі бар, сондықтан қосылған дәмдеуіштердің хош иісі мен дәмін тамаша сіңіреді.
Құрамы:
- құрғақ ақ шарап - 750 мл;
- апельсиндер - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 75 г;
- бал - 15 мл;
- қалампыр - 5-6 бүйрек;
- анис жұлдыздары - 4-5 дана;
- даршын таяқшалары - 4 дана.
Дайындау
Апельсиндердің бірінің шырынын сығып, екіншіден, дәмді қабықпен тазалаңыз. Шарапты шырын араластырып, отқа қойыңыз. Тәттілендіргіштерді қосып, кристалдар толығымен ерігенше күтіңіз. Жеке талғамға негізделген және шарап қолданылғандықтан, көп немесе аз қант қажет болуы мүмкін. Корицаны, анис пен қалампырды қойып, сусынды тағы да 20 минутқа отқа қалдырыңыз.