Конденсацияланған сүт дайын өнімге арналған қамырдың немесе толтырғыштардың тәттілендіргіштері ретінде әрекет етуі мүмкін. Екі нұсқаны біз төменде қарастырамыз, қоюландырылған сүтпен кәуектер дайындау.
Қуыршақтар - қоюландырылған сүтпен рецепт
Бұл рецептте тұздалған карамель көлеңкесімен ашытқының дәмін толтыратын пісірілген қоюландырылған сүтті қолданған дұрыс.
Құрамы:
- ұн - 355 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- сода - 5 г;
- май - 115 г;
- Қоюланған сүт (қайнатылған) - 395 мл;
- сүт - 290 мл;
- алма сірке суы - 15 мл.
Дайындау
Алма сірке сауын сүтке құйып, бәрін бұқтыруға қалдырыңыз. Сонымен қатар, сіз аз май айранын пайдалануға болады. Алғашқы үш ингредиенттерді араластырыңыз. Сары майын ерітіп, қоюландырылған сүтпен араластырыңыз, содан кейін қақталған сүтке құйыңыз. Құрғақ ингредиенттер қоспасын құйып, қажетті консистенцияның қамырын алғанға дейін илеуді қайталаңыз. Қамырды құйма ұяшықтар арасында бөліп, пешке 25 минут (180 градус) жіберіңіз.
Конденсацияланған сүт қосылған ашытқыға арналған крем
Конденсацияланған сүтке арналған балмұзға балама, қоюландырылған сүттің қосылуы арқылы дайындалған кілегеймен жабылған қалыпты ашытқы болуы мүмкін. Мұндай кілегей қантқа тән тәттіліксіз жағымды сүт дәміне ие.
Құрамы:
- сары май - 145 г;
- қоюландырылған сүт - 145 мл;
- ұнтақ қант - 290 г.
Дайындау
Сары майды алдын ала жұмсартыңыз, содан кейін оны ұнтақталған қант ұнтағын себіңіз. Королланы тоқтатпай-ақ, кілегей-конденсацияланған сүтті мұқият құйыңыз. Конденсацияланған сүт қосылса, тағы 3-4 минут бойы шайқаңыз, содан кейін кремді сөндіріңіз.
Конденсацияланған сүт қосылған шоколад кәмпиттері
Конденсацияланған сүтті дайындалған ашытқыларға құйып, саңылауларды тесіп, құйып қоюға болады.
Құрамы:
- ұн - 215 г;
- какао - 55 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 10 г;
- сода - 5 г;
- сүт - 235 мл;
- йогурт - 115 мл;
- бал - 65 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ащы шоколад - 65 г;
- қоюландырылған сүт ыдысы.
Дайындау
Алғашқы төрт ингредиенттерді араластырыңыз. Сонымен қатар, йогуртпен және сұйық балмен бірге жұмыртқаны ұрады. Алынған қоспаны құрғақ ингредиенттерге құйып, сүт қосыңыз. Біртекті қамырды алған кезде, оны екіге толтырып, оларды пішіндерге бөліңіз. Содан кейін ортасында қасық қоюландырылған сүт салып, қалған қамырды құйыңыз. Дайын кекстер 180 градуста шамамен 12-16 минут пісіру керек.