Нағыз қаймақ балмұздақынан кім бас тартады? Әсіресе, үйде табиғи өнімдерден дайындалса. Бірнеше қарапайым ұсыныстарды сақтау дайын нәзіктіктің дұрыс құрылымы мен ғажайып дәмін алады.
Төменде келтірілген рецептілерден сіз үйде кілегей-балмұздақ жасауды үйренесіз.
КСРО-дағы балмұздаққа арналған рецепт
Құрамы:
- тауық жұмыртқасының жұмыртқасы - 3 дана;
- түйіршіктелген қант - 150 г;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- майдың мөлшері 33% - 300 мл;
- сүт - 100 мл.
Дайындау
Сүт 35-36 градусқа дейін қызады және пешті өшіреді. Сары май қосып, миксерді екі минуттай ұрып, қант, ванильді қант құйып, ерігенше қайтадан ұрып-соқамыз. Алынған массаны ең төменгі температурада қыздырып, ол қалыңдататын, суытып, сүзгігенше жылытады. Суық қаймақ терең контейнерге құйылып, қалың және қалың көбікке дейін миксермен шайқалды.
Енді екі массады қосып, ағаш шелпекпен немесе қасықпен абайлап араластырыңыз. Крем мен сүт-сарысы массасы бірдей температураны араластырмас бұрын болуы керек.
Біз қоспаны құйып, оны алты-жеті сағатқа саламыз. Әр сағат сайын біз сығып немесе араластырғышпен массаны бөліп тастаймыз.
Бұл крем-балмұздақ, сондай-ақ, мұздатқышта дайындауға болады, дайындалған қоспаны оған аударып, оны процестің соңына қалдырады.
Сары маймен балмұздақ рецепті
Құрамы:
- тауық жұмыртқасының жұмыртқалары - 5 дана;
- түйіршіктелген қант - 250 г;
- Ванильді қант - 1 пакет;
- май - 100 г;
- картоп крахмалы - 12 г;
- сүт - 1000 мл.
Дайындау
Сүт кастрюльге құйып, қайнағанға дейін қызарып, сары майды шығарып, толығымен араластырылғанша араластырыңыз