Бұл мақала кішігірім тамақтарды қалай дайындауды әлі білмейтіндерге немесе жаңа рецептермен бірге аспаздық қазынасын толтыруға тырысатындарға арналған. Күлкілі, бірақ таңқаларлық дәмді десерттің дизайнын ұқыптылықпен түсіну, әр иесі осындай десертті жасай алады.
Үйде балаларды қалай жасауға болады?
Масса өз пішінін және көлемін сақтап, термиялық өңдеуден кейін, кез-келген рецептті орындауға болмайтындай білек соққанын білмейсіз. Сондықтан, жоғарыда аталған технологиялардың кез келгенін жүзеге асыра бастағанда, төмендегілерді есте сақтау қажет:
- Емдеуді дайындау үшін бөлме температурасындағы белоктарды қолданған жөн. Салқындатылған өнім тезірек қуырылады, бірақ ол пішінді нашарлайды және оны ұстағанда немесе пісіргенде жиі орын алады.
- Кристалды қантты тәттілендіргіш ретінде қолдануға болмайды, бірақ ұнтақ алу үшін - база оңай және тезірек ұрылатын болады. Протеиндер қалың, тығыз көбікке айналдырылғаннан кейін өнімді пакеттерге қосыңыз.
- Классикалық мирень пештің есігін бүкіл жылу өңдеу процесі кезінде және біраз уақыттан кейін ашпастан пергамент бойынша пісіріледі.
Безе - пеште классикалық рецепт
Алдымен сіз классикалық рецепт бойынша кесек ете аласыз. Тривиальды компоненттерден қарапайым манипуляциялар керемет нәтиже береді. Ұнтақталған қантпен алынатын қызанақ ересектер мен балаларға ұнайды. Мұны жұмсақ карамель орталығымен толығымен құрғақ және мұқият немесе безендірілген етіп жасауға болады, бұл пеште пісіру уақытын бір сағатқа азайтады.
Құрамы:
- ақуыз - 2 дана.
- ұнтақ қанты - 300 г;
- лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
- Протеиндер көбік пайда болғанға дейін минималды жылдамдықпен бірнеше минут бойы ұрады.
- Миксердің жылдамдығын бірте-бірте арттырыңыз, ақ көбік алыңыз және кішкене бөліктерде лимон қышқылымен немесе лимон шырынын араластырып қант ұнтағын енгізіңіз.
- Пюрстен жасалған пісіру парағына қасық немесе кондитерлік қапшықпен пышақталған протеин массасының плаиты бөліктері.
- Тұмшапеште пеште 120 градусқа дейін қызады, 1,5-2 сағат салқындағанша құрылғыға қалдырыңыз.
Крем «Таза миринг»
Тұздық торттар, тәттілер мен түрлі десерттерді безендіру үшін пайдаланылады. Алынған ақ түсті негіз негізінен түстің түстерімен боялады, бірнеше тамшысын қосады және біркелкі түстерге ие болу үшін бұқараға жағылады. Сулы шырынның үлгілері мен бөліктері кондитерлік сөмкемен немесе шприцпен жақсырақ сығылады.
Құрамы:
- ақуыздар - 4 дана;
- ұнтақ қанты - 200 г;
- ванилин - шымшу;
- лимон қышқылы - 1/4 шай қасық.
Дайындау
- Біраз белокты ағызып, қант ұнтағы, лимон қышқылы мен ванилин қосып, ыдысты қайнаған суда су ваннасына қойыңыз.
- 15 минуттай ысқылап, содан кейін жылудан шығарып, араластырғышпен тағы 5 минут жұмыс істеңіз.
Торттарға пісіру - рецепт
Төмендегі рецепт бойынша, пиязды қалай дұрыс дайындауды және оны торт түрінде сәндеуді үйренесіз. Пісіруден алынған жартысы жұппен жабылады, қантпен және ванильмен немесе қалың джемпен толтырылған сары май қабатынан алдын ала майлау. Қажет болса, «жік» жерді жаңғақ себіңіз.
Құрамы:
- ақуыздар - 4 дана;
- ұнтақ қанты - 400 г;
- май - 150-200 г;
- Ванилин - дәміне қарай;
- жаңғақтар - 50 г.
Дайындау
- Ақуыздар миксердің жылдамдығын біртіндеп арттырып, ұнтақты құю (250 г).
- Бөлшек пирогтардан жасалған пергаментке құйылады және 120 градусқа 2 сағат бойы кептіріледі.
- Жеңіл сары май ванилинмен және қалған ұнтақпен жылжытады.
- «Beze» тортын жасаңыз, майлы жағыңыз, түбіне кілегеймен және орауышпен бірге майлаңыз, жаңғақ себіңіз.
Түрлі түсті реңк
Бұдан әрі таяқшада аскөк дайындау. Бұл дәмді десерт балалар аудиториясынан - әсем, жарқын, тәбетті және күлкілі әсіресе қуантады. Десерттің сырт көрінісіне керемет көрініс жасау үшін сізге көне отырғызу үлгісіне арналған кондитерлік қап керек. Рецепт бойынша ингредиенттердің пропорцияларын бақылау маңызды: ақуызға бір қызмет көрсету үшін қанттың екі порциясын алу керек.
Құрамы:
- ақуыздар - 150 г;
- қант немесе ұнтақ - 300 г;
- лимон қышқылы - шөкім;
- бояғыштар.
Дайындау
- Сиқыршықтарды су ваннасында ыдысқа салып, үздіксіз араластыра отырып, сыққышты кристалдарды ерітіп, салмақты 60 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Контейнерді жылудан алып тастаңыз және соңында лимон қышқылын қосып, тығыз шыңдарға дейін шайқаңыз.
- Қажет болса, массаны түсіріп, пергамент үлгілеріне жатқызыңыз.
- Тұмшапештегі пешке 90 градусқа 2 сағат бойы құрғатыңыз.
Торттар «Безе» - рецепт
Үйде «Bézé» тортын дайындау классикалық десерт сияқты қарапайым. Деликати тек таңғажайып дәмді, жеңіл және тәбетті, сонымен қатар керемет әсерлі. Толтырғыш ретінде сіз балғын кілегеймен жақсы араласқан балғын немесе консервіленген жемістер, жидектерді пайдалана аласыз.
Құрамы:
- ақуыздар - 4 дана;
- ұнтақ қанты - 300 г;
- ваниль - 2 шөкім;
- кілегей - 450 мл;
- тұз - шымшу;
- жемістер мен жидектерді безендіруге арналған.
Дайындау
- Ақуыздарды сығып, тұз және ванилин қосыңыз.
- Қабақтың соңында 200 г ұнтақ қант бөліктерге құйылады.
- Пісіру парағында орналасқан, 24-26 см шеңберде орналасқан пергамент қағазды салыңыз және печенье пакетінен ақуыздың массасын сығып, «түбіне» және тортқа жастықшаларға айналдырыңыз.
- Торттарға арналған негізді 120 градусқа 2 сағат бойы құрғатыңыз, пеште толық салқындағанша қалдырыңыз.
- Қалған ұнтақ қантпен кремді сүртіп, оларды кесілген жемістер мен жидектердің үстіне салқындатылған ақуыз қаңқасы толтырыңыз.
Beeza жаңғақ - рецепт
Төменгі рецепті ұнтақталған жаңғақтарды қосу арқылы сүйікті емнің дәмін әртараптандыруға мүмкіндік береді. Сіз peeled жержаңғақ алуға және бұршақ ұсақтауға және блендерде оны кесуге болады. Өнімдер дәстүрлі түрде пісіру парағына немесе силиконға бөлінген қалыптар бойынша пергамент бойынша безендіріледі.
Құрамы:
- ақуыздар - 2 дана;
- ұнтақ қанты - 200 г;
- жаңғақ немесе жаңғақ - 50 г.
Дайындау
- Ақ ұнтақтарды ұнтақталған қант процесіне қосып, пісірме табаққа немесе пішінге қойылған пергаментге бөліп, жаңғақ себіңіз және 130 градусқа 1,5 сағат бойы пісіріңіз.
- Тұтқаны толығымен салқындағанша пеште жаңғақтармен қалдырыңыз.
Қантсыз сусын - рецепт
Осы рецепттен сіз қантсыз етек етуге қалай үйренесіз. Бұл жағдайда вентильмен біріктірілген Stevia сығындысы болып табылады. Белгіленген массадағы дәмнің үйлесімділігі үшін жаңа піскен лимон шырынын қосыңыз, сәндік бұйымдар жердің даршынымен кішкене топырақты себіңіз.
Құрамы:
- ақуыздар - 3 дана;
- Stevia сығындысы - ½ шай қасық;
- ваниль сығындысы - 1 шай қасық;
- лимон шырыны - 3 ас қасық. қасықтар;
- Жержаңғақ дәмі.
Дайындау
- Бірте-бірте лимон шырынын, стевия мен ваниль сығындысын қосып, ақуыздарды айналдырыңыз.
- Нәтижесінде алынған протеин негіздерінің бөліктері даршынға себілген пісірме табаққа салынған пергаментде белгіленеді.
- 140 градусқа қантсыз 1,5-2 сағат пісіріңіз.
Шоколад тұздығы - рецепт
Шоколадты жанкүйерлер кәмпиттің келесі рецептін ерекше бағалайды. Төменде келтірілген ұсыныстарды дайындаған шоколадты астыңғы кешкі аста таңертеңгі кофе немесе шайға керемет қосымша болады. Қажет болса, десертті ұнтақталған қант мөлшерін көбейтіп, сүт алмастыру үшін қара шоколадты арттыруға болады.
Құрамы:
- ақуыздар - 4 дана;
- ұнтақ қант - 100 г;
- какао ұнтағы - 1 ас қасық. қасық;
- қара шоколад - 50 г;
- лимон шырыны - 1,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Қышқыл ұнтақты және какао ұнтағын қосып, сыққышты лимон шырынын бүркіңіз.
- Жақсы ылғалдылыққа ұсақталған қара шоколад араласады және алынған базаның бөліктері пергаментке қойылады.
- Өнімдерді 90 градусқа 2 сағат бойы құрғатыңыз.
Микротолқынды пеште қалай жасайсыз?
Қаласаңыз, микротолқынды пеште оңайырақ жасалуы мүмкін. Біршама ұнтақ қажет болуы мүмкін - ақыры қалың, пластикалық, бірақ икемді болуға тиіс, және қағаздан немесе силикон қалыптарында ашытқы үшін орналастырылуы мүмкін шарларды жасау оңай. Бланк мөлшері 3 есе аз болуы тиіс, өйткені пісіру барысында массасы айтарлықтай ұлғайды микротолқынды пеште.
Құрамы:
- ақуыздар - 1 бірлік;
- ұнтақ қант - 300 г.
Дайындау
- Ақуыздарды шыңдарға қарай жылжытыңыз, ұнтақты араластырыңыз, шарларды алынған негізден ораңыз.
- Бекіткіштерді қалыпқа салып, микротолқынды пешке салыңыз.
- Микротолқынды пеште 1-2 минут бойы дайындаңыз, құрылғыны суытыңыз.