Кеңестік дәуірде вафли темір әр отбасында болды. Сөрелер әртүрлі печеньелерден, вафельден, зімбірден, қытырлақ вафельді торттардан бірте-бірте ұмытып кете бастады. Дегенмен, үйдегі вафли түтікшелері өте дәмді, сондықтан балалық шағынан осы ғажайып емдеуге уақыттың бір сағаты жұмсалады. Түтікшелерді толтыру кез келген болуы мүмкін, бірақ бәрі вафлидің дәміне байланысты. Сонымен, сіз вафли құбырларын қалай жасайсыз? Сізге вафли түтікшелері мен кілегей дайындауға арналған бірнеше рецептерді қарастырайық.
Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған вафельді түтікшелер
Вафельді түтікшелерді дайындаудың рецепті өте қарапайым және жылдам, ал вафли түтіктерін жұқа және қытырлақ етіп жасау үшін, вафли үгіндісін пайдалану керек.
Құрамы:
Сынақ үшін:
- май (маргарин) - 200 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- ұн - 1 дана;
- қант - 1 ас қасық.
Кілегей үшін:
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 400 г;
- Май - 200 г.
Дайындау
Майда немесе маргарин кішкене өртте. Мұнай салқындаған кезде басқа контейнерде жұмыртқаны жақсы жұмсалады. Ұнтақталған жұмыртқа ерітілген сары май, қант және ұн сияқты емес қосыңыз. Біртекті емес, қалың қамырды жасау үшін бәрін араластырыңыз. Вафельді темір жылыту. Қамырды төменгі беткіге құйып, үстіңгі тақтаймен басыңыз. Вафлиді қызыл қоңырға дейін қуырыңыз. Егер сізде екі вафлиді үтік болса, пісіру уақыты жартысы қысқартылады. Оны бұзбау үшін, вафли түтігін қалай жалғастыруға болады? Тағы бір ыстық вафли түтікке айналады, сол себепті ішкі жағы оны кілегеймен толтыру үшін бос қалдырылды. Барлық вафли түтіктерге оралғанда, біз кілегей дайындауды бастаймыз.
Сары май еріген сары майды алыңыз да, біртектестендірілген масса алудан 10 минут бұрын пісірілген қоюландырылған сүтпен ұрып алыңыз. Дайын кілегеймен қасық немесе кондитерлік қапты пайдаланып, екі жағынан пісірілген вафельді түтікшелерді толтырамыз.
Бір сағаттан аз уақыт ішінде, вафли үгіндісіндегі қытырлақ вафли түтіктерінің бүкіл төбесі дайын. Егер сіз қытырлақ вафельді түтіктерді ұнатсаңыз, оларды дереу сіңіре бастаңыз. Бірақ жұмсақ вафли құбырларын жақсы көретін адамдар бар. Бұған қалай қол жеткізуге болады? Жұмсақ вафельді түтікшелер жасау үшін ерекше рецепт жоқ, себебі бәрі өте қарапайым. Ыдысты орамалмен сүлгімен жабыңыз да, оларды кілегеймен толық сіңдіріп алу үшін 6-8 сағат қалдырыңыз. Сіздің тапсырысыңыз жұмсақ, түтіктің аузында балқыту дайын!
Қамырға арналған вафельді түтікшелер
Құрамы:
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 150 г;
- май - 150 г;
- ванилин - 10 г;
- сүт - 150 мл.
Дайындау
Біз ақуыздан сарысын бөліп аламыз, біз тоңазытқышта ақуызды алып тастаймыз, ол бізге қажет емес. Одан кейін басқа тағамды дайындау үшін пайдалануға болады. Ыдысқа сарымайды сүтке араластырыңыз,
Кремді жұқа, біркелкі масса алынады. Вафельді түтіктер алдын-ала пісірілген - бұрынғы рецепт бойынша. Біз кәуапты кондитерлік сөмкеге салып, оны қытырлақ вафли құбырларымен толтырдық.