Крем торты - үйдегі десертті сіңдіру немесе безендіруге арналған ең жақсы идеялар

Торттық кілегей десерттің ажырамас бөлігі болып табылады, оның көмегімен паста асүйінің кішкентай кемшіліктерін жасырады немесе жасырады. Дұрыс толтыруды таңдағанда, торттарды сіңіріп, қосымша қабат жасаңыз немесе өнім бетінде ерекше декор жасай аласыз.

Торттарға арналған кремді қалай жасауға болады?

Торттарға арналған кремге арналған рецепт нұсқалар жиынтығына ие және ол басқа негізде дайындалады. Қарапайым ұсыныстардан кейін, сіз печенье, құм, бал немесе құймақ пирогтары үшін қандай мазмұнды екенін білесіз.

1. Тортты сіңдіру үшін сұйық негізде дайындалады - бұл қоюландырылған сүт, сүзбе немесе қаймақ қосылған әртүрлі қайнатпа. Оларды пайдалану кезінде сиропты аз пайдалану, торт қабаттарын жұмсарту қажет.
2. Торттар арасында тығыз тығыз қабат жасағыңыз келсе, тортқа май, крем немесе ірімшік кремі жағыңыз.
3. Торттарға арналған жеңіл крем - ақуыз. Тиісті дайындау кезінде, ол торттар арасында араласуға және десерттің бетін безендіруге арналған.
4. Торттарға арналған шоколадты кілегей гранатасы бет конструкциясы үшін торттар мен глазурді сіңдіру рөлінде әрекет ете алады. Бұл жағдайда сіз шоколадтың сапасын ескеруіңіз керек, оның құрамында какао бұршақтарының мазмұны неғұрлым көп болса, қаймақ неғұрлым тығыз болады.

Конденсацияланған сүт қосылған тортқа арналған крем

Торттарға арналған крем, қарапайым рецепті төменде сипатталған, бәрі пісіруге болады. Ұзақ уақыт бойы қамшы, сыра қайнату немесе салқындатудың қажеті жоқ. Барлық компоненттер араласады және белгілі бір мақсатта дерлік қолданылады. Мұндай толтыру кез келген тортты жақсы сіңіреді: печенье, құм, бөртпе және шырпамен қосымша сіңірілу қажет емес.

Құрамы:

• қайнатылған қоюландырылған сүт - 1 б.
• май - 150 г;
• ваниль мен какао.

Дайындау

1. Сары майды араластырғышпен араластырыңыз, қоюландырылған сүт құйыңыз.
2. Ваниль мен какао ұнтағы қосыңыз. Тортқа пісірілген қоюландырылған сүтпен және 15 минут бойы салқындататын кремді жақсылап шайқаңыз .

Торттарға арналған ганача кремі

Тортты тегістеуге арналған керемет крем - ганача. Ол жақсы салқындатылып, бетіне керемет қоныстанды. Олар десертті мастикадан жабудан бұрын қолданыла алады. Өндіріс үшін жоғары мөлшерде какао бобы бар қара шоколадты пайдаланыңыз. Егер жабу ақ болуы керек болса, онда кілегей бөлігін азайтыңыз, сонан соң ганача жақсырақ ұстаңыз.

Құрамы:

• шоколадты ащы - 100 г;
• крем - 100 мл;
• ұнтақ қант - 50 г.

Дайындау

1. Шоколадты кішкене бөліктерге салып, ыдысқа салыңыз.
2. Кәстрөлде ұнтағы бар кремді қыздырыңыз, оны қайнатпаңыз.
3. Кремді шоколадқа құйыңыз, ол ерігенше күтіңіз, араластырыңыз.
4. Қолданар алдында, крем тоңазытқышта бір сағатқа тұруы керек.

Торттарға арналған ірімшік кремі

Торттарға арналған крем-ірімшіктің керемет кремі қалың, тығыз және өте ақ. Дәстүрлі түрде бұл маскарпоне немесе филадельфиядан дайындалады, егер бұл ірімшік сатып алу мүмкін болмаса, кез-келген қол жетімді крем ірімшігін пайдалануға болады. Бұл крем «шикі» пирогтарды шоколад кекстерінен жасайды.

Құрамы:

• маскарпоне - 500 г;
• кілегей 33% - 200 мл;
• ұнтақ қанты - 50 г;
• ванилин.

Дайындау

1. Ұнтақ құйып, тығыз шыңдарға дейін араластырғышпен суық кремді сығыңыз.
2. Құрылғының жұмысын жалғастырып, ірімшік пен ванилин қосыңыз.
3. Тегіс және тегіс текстурасына дейін шайқаңыз.

Печенье тортына арналған кремді крем

Торттарға арналған тартылған кремнің жеңіл және жеңіл кремі өнімнің барлық өңдеу ережелерін ұстану мінсіз болған жағдайда мінсіз болады. Кремнің қабыршақтамайды және мұнайға айналмауын қамтамасыз ету маңызды. Сіз өсімдік тектес өнімін пайдалана аласыз, ол өте жақсы шайқайды, бірақ оның дәмі дәмі тепе-теңдігі үшін лимон қышқылының кішкене шөгіндісін қосады.

Құрамы:

• жүзім бұқтыруға арналған крем - 500 мл;
• ұнтақ қант - 100 г;
• лимон қышқылы - 1 шағын шымшық.

Дайындау

1. Жоғары жылдамдықпен миксермен суық кремді сығыңыз.
2. Ұнтақ пен лимон қышқылын қосыңыз.
3. Тортқа арналған крем тығыз тұрақты шыңдар пайда болмайынша және бірден мақсатқа сай қолданылмағанша тартылады.

Торттарға арналған сүзбе

Кремді ірімшік торты құймақ тортына арналған. Ол өте тығыз, жұмсақ және өте дәмді болады. Егер база тым тәтті болмаса, массадағы қант ұнтағын көп қосыңыз. Кристалды қантты пайдаланбаңыз, ол кремде ериді және дәйектілігі өте тартымды емес, сұйық болады. Ірімшік ірімшігі тегіс болуы керек, дән жоқ, оны електен тазалаңыз.

Құрамы:

• масса - 400 г;
• ұнтақ қант - 100 г;
• ванилин;
• май - 150 г.

Дайындау

1. Жеңіл сары май массаның жарықтандырылғанына дейін ұнтақ пен ванильден ұрады. Ол ақ сәнді крем болуы керек.
2. Миксердің жүруін жалғастыра отырып, сүзбе қосыңыз.
3. Тегіс ақ кремді пайдаланудан бір сағат бұрын салқындату керек.

Қамырға арналған қайнатпа рецепті

Сүт тортына ең танымал крем - қайнатпа. Қалыңдату үшін құрамына көбіне ұн қосылады, бірақ француз толтыру технологиясын қолдануға болады. Ол жұмыртқа қайнату салдарынан қалыңдығын арттырады, нәтижесінде өте нәзік, тегіс болады. Қажет болса, оны какао ұнтағы қасықпен толтырып, шоколад жасауға болады.

Құрамы:

• сүт - ½ пункт;
• қант - 1 дана;
• май - 180 г;
• сарылар - 3 дана.

Дайындау

1. Қантты қантпен жұмыртқанша құйыңыз.
2. Сүтті енгізіңіз, ыдыстарды су ваннасына қойыңыз.
3. Массажды жылытыңыз, үнемі араластырыңыз, кілегейдің қалыңдығына дейін күтіңіз.
4. Жұмсақ май майменге ұрып, бірте-бірте кремге құйып, тегіс болғанға дейін араластырыңыз.
5. Кілегей салқындатылған қолданылады.

Торттарға арналған лимон кремі

Торттарға арналған қарапайым кремнің тағы бір атауы бар - күрд, оны дайындау өте оңай. Бұл ғажап толтырғыш ең керемет пирогтарды түрлендіреді. Оны өндіру технологиясы қайнатпа сияқты, тек майланған емес және мүлдем жасалмайды. Ол тортты сіңіріп алудың керемет жұмысын жасайды және оның жеңіл құрылымын ескере отырып, десертті безендіре алмайды.

Құрамы:

• лимон - 2 дана;
• қант - 100 г;
• май - 70 г;
• жұмыртқа - 2 дана.

Дайындау

1. Қабырғаның сары қабатын жақсартқышпен алып тастаңыз.
2. Шырынды сығып, тұқым мен помаданың штамдарын сығыңыз.
3. Шырынды жұмыртқаны араластырып, қант пен жұмыртқаны қосып, шайқаңыз.
4. Контейнерді су ваннасына қойып, араластыруға дейін 10 минут бойы араластырыңыз.
5. Май қосып, араластырыңыз.
6. Торттарға арналған дәмді крем 2 сағат бойы салқындатудан кейін пайдалануға дайын болады.

Торттарға арналған Raffaello кремі

Торттарға арналған дәмді және бай кокос кремі торттарды тығыздау үшін және торттар арасында қосымша қабат ретінде қолдануға арналған сұйықтықты жасауға болады. Чипс қолданар алдында кофе тартқышпен немесе блендермен тартылуы керек, сондықтан крем бірқалыпты қалдырылады. Бұл соманың көбісі кілегей емес, бірақ үш торт тортын толтыру жеткілікті.

Құрамы:

• ақ шоколад - 100 г;
• кілегей 33% - 100 мл;
• кокос жаңғағы (кішкентай) - 100 г;
• май - 100 г;
• ұнтақ қант - 50 г.

Дайындау

1. Шоколады ерітіңіз.
2. Сары майды ұнтақ қантпен сіңіріңіз.
3. Кремді жұмсақ дәмдеуішке жағыңыз, бірте-бірте сары май мен еріген шоколады қосыңыз.
4. Құрылғыны өшіріңіз, кокос жаңғағын енгізіңіз, қасықпен араластырыңыз.
5. Қолданар алдында, кремді тоңазытқышта бірнеше сағат бойы салынады.

Тортты безендіруге арналған протеин кремі

Тортты безендіруге арналған ақуыз-қайнатпа швейцарлық технология бойынша дайындалған. Merenga нәтижесі жеңіл, бірқалыпты тұтастық, бірақ сонымен бірге бұл пішінді керемет түрде сақтайды. Бұл кілегей сәндік десерт үшін өте қолайлы, басқалармен қатар ол өте дәмді және толығымен қарапайым болып шығады. Егер оны жарқын түске бояуға ниет болса, гельдік бояғыштарды қолданыңыз.

Құрамы:

• ақуыздар - 4 дана;
• ұнтақ қанты - 200 г;
• лимон қышқылы - 1/4 шай қасық.

Дайындау

1. Өрттің үстіндегі бу моншасына суды салу керек.
2. Шыныаяқта түкті қақпақ пайда болғанға дейін сиқырды үтіктеңіз. Су моншасына салыңыз және ұнтақ қант құйып, ұрып жалғастырыңыз.
3. Жапырақты түбінен бөле бастағанша шайқаңыз.
4. Жылытудан лимон қышқылын тастаңыз, араластырғышты тағы 5 минут жұмыс істей беріңіз.
5. Тортты сәндеуге арналған крем толықтай суығаннан кейін ғана пайдалануға дайын.

Тортты кілегеймен безендіруге қалай?

Бетіне күрделі пішін салу үшін тортқа арналған қалың крем қажет. Mascarpone негізіндегі протеин кремі, майлары, гранатасы немесе ірімшігі сияқты проблеманы шешу өте жақсы. Тіркелу үшін сізге арнайы түгендеу керек - саңылаулар мен шпательлар бар сөмке. Кілегейді гельдік бояғыштармен жақсы бояу үшін, олар жарқын және біркелкі ерітіледі.

1. Керемет танымал пирожныйлар кездейсоқ безендірілген. Заманауи және керемет декор жасау үшін, сіздің жұмысыңыз үшін құрал қажет: қасық, пышақ немесе шанышқы.
2. Шпатлонды қолданып, сіз кем дегенде үш түсті бояумен жасалған «ombre» техникасындағы десертті безендіре аласыз.
3. Шалғыны пайдаланып десерттің бетіне көп мөлшерде қаймақ таратып, кішкене бөлшектермен толықтырып, кремді тегіс және тегіс етіп бөлуге болады.
4. Тіркемелермен салынған сөмкемен қаруланған кезде сіз түрлі гүлдер жасауға немесе десерттің бетіне бірегей декор жасай аласыз.