«Қытай» сериясынан өткір тағамдар әрқашан барлық жанкүйерлердің сүйікті тағамдарының бірі ретінде жіктелуі мүмкін. Сіз осы мақалада әңгімелейтін қарапайым рецептілерді пайдалана отырып, корей стиліндегі тағамдарды үйде дайындауға болады.
Қытайлық бүлдірген піскен бәліштер
Құрамы:
- баклажан - 1 дана;
- жасыл пияз;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- шампанон - 4-5 дана;
- өсімдік майы.
Тұздық үшін:
- соя тұздығы - ½ пункт;
- әк шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен;
- ыстық соус - 1 шай қасық.
Батарея үшін:
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 1 дана;
- газдалған су - 1 1/3 ас қасық.
Дайындау
Тұздық үшін соя мен дәмді тұздықпен , сондай-ақ әк шырынын сығып ақжелкенді араластырыңыз. Жеке ыдыста кларетті араластырыңыз: ұнды сорып, жұмыртқаны қозғалтып, сода суға құйамыз. Біз сазды көкөністерді алдын-ала дайындаған кезде тоңазытқышқа қойдық.
Бұршақпен кесілген сабан, бұрышпен жасайтын жолмен де. Жасыл пияз және саңырауқұлақтардың пішіндері сақталмайды. Кәстрөлде майды қыздырамыз. Біз десерттегі көкөністерді құйып, көбірек қызарғанша ағызып, қызарғанша қуырамыз. Артық майы қағазға арналған майлықпен сіңеді.
Қытайлықтардағы алкоголь өнімдерінің сатысы
Құрамы:
- шошқа еті - 100 г;
- баклажан - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- соя соусы - дәміне қарай;
- қант - 1 шай қасық;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- су - 1/2;
- жасыл - безендіру үшін.
Дайындау
Ең алдымен, ет тартамыз. Шошқа етін жууға, кептіруге және тамырдан кесуге болады. Қуыруға арналған табада отқа салынып, оны май құйып, етті дайын болғанша қуырыңыз. Біз дайындалған шошқа таяқшаға салып, ал қалған май құйып, бұрышты жолақтар мен сәбізге кесеміз.
Баклажан қызыл қоңырға дейін табақтарға және қуыруға кесіңіз. Әрбір плита салқындатылып, оған бірнеше ет пен көкөніс қосамыз. Бақылаушыларды орамамен қаптап, оларды ыдысқа салыңыз.
Кәстрөлде крахмалды жылы сумен араластырыңыз, қант пен соя тұздығын қоспаға қосыңыз, сосын тұзды қалыңға дейін төмен температурада пісіріңіз. Дайындалған тұздықты баклажандар мен шөптермен себіңіз.
Шошқа етінің орнына, тауық еті рецептте қолданыла алады. Қытайдағы баклажаны пайдаланатын тауық немесе шошқа еті кез-келген мерекеге керемет қосымша болады.
Қытайда картоппен баклажаны қалай дайындау керек?
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- картоп - 2 дана;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- жасыл - дәміне қарай;
- крахмал - 2 ас қасық. қасықтар;
- соя соусы - дәміне қарай;
- өсімдік майы;
- күнжіт тұқымдар.
Дайындау
Баклажандар мен картоп текшелерге бөлінеді. Өсімдік майы бар қуыруға арналған табада біз алдымен картопты толық қуатына қуырамыз, содан кейін оны қуыру табағынан алып тастаймыз және оған баклажаны саламыз. Баклажан жұмсақ болған соң, картопты табаға салыңыз және барлығын мұқият араластырыңыз.
3/4 ас қасық. Жылы сумен араластырылған крахмал. Соя соусын және ұсақталған сарымалды крахмал ерітіндісіне қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Крахмал тұздығын қуыру табасының мазмұнын құйып, тұздықтың өзі қалыңдатылғанша пісіруді жалғастырамыз. Тағамды табаққа салып, дайындалған көкөністермен толықтырып, туралған шөптер мен күнжітке себіңіз.
Қытайдағы баклажан салаты
Құрамы:
- баклажан - 3 дана;
- сарымсақ (ұсақталған) - 1 шай қасық;
- күнжіт майы - 2 ½ шай қасық;
- соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- жасыл пияз - дәміне қарай.
Дайындау
Баклажан пісірме табаққа салып, 200 градуста 40-50 минут немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін, көкөністер суытып, ет қалың сабақтарына кесіңіз. Салатты сары май, соя тұздығы және сарымсақ қоспасымен толтырамыз. Жасыл пиязбен дайын тағамды себіңіз.