Кореяда қызылша - бұл басқа да тағамдардағы өсімдікке айрықша назар аудармайтындарды тіпті жеңеді. Дәмдеуіштер мен маринадталған ингредиенттердің хош иістерімен қаныққан кезде, қызылшаның кесілуіне ерекше әсер етеді және оның қасиеттерін жаңа жолмен көрсетеді.
Корей тілінде қызылша қалай дайындалады?
Кореядағы қызылша үйде - ең тартымды технологияны таңдау арқылы жүзеге асырылатын рецепт. Тағам әрдайым хош иісті, тәбетті және безумно дәмді болады. Ол қарапайым ұсыныстарды жүзеге асыруды қалайтын өнімдердің қарапайым жиынтығын, өте аз уақытты алады.
- Жаңа піскен немесе пісірілген қызылша, таза, кесілген немесе үгітілген.
- Өсімдік тағамдарын тұздықпен араластырыңыз, араластырыңыз және сіңдіруге кетіңіз.
- Рецептке байланысты қызылша басқа көкөністермен немесе сабақтармен толықтырылады.
Кореялық маринадталған қызылша - рецепт
Кореяда маринадталған қызылша, пышақпен тазартылған және кореялық сәбізге арналған үккіштен жасалған жаңа тамырлардан жасалған классикалық өнімділікте. Жарқын түстен басқа тәтті, шырынды, нәзік дәм мен жағымды хош иіс бар қара көкөністерді қолданған жөн.
Құрамы:
- қызылша - 1 кг;
- сарымсақ - 1 үлкен бас;
- май - 100 мл;
- сірке суы 9% - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- кориандр - 2 шай қасық;
- қара, қызыл бұрыш, паприка және тұз - 1 шай қасық;
- қант - 3 шай қасық.
Дайындау
- Қуыршықтарды дайындаңыз және ұсақтаңыз.
- Сарымсақ пісіріп, ыстық майға кориандр мен бұрыш қосып, бірнеше секундқа қуырып, қызылшаға ұсақтауға қосыңыз.
- Көкөніс сірке суын құйыңыз, тұз және қант құйыңыз, араластырыңыз.
- 2-3 сағаттан кейін корей тіліндегі қызылша дайын болады.
Корей тілінде қызылша қырыққабаты
Жылдам пісіруге арналған корей стиліндегі қызылша қырыққабат кез-келген тағамды тиімді түрде толтырады және дәмді дәмі, жарқын көрінісі мен тәбетті хош иіспен қанық болады. Тағамдарды дайындау қиын болмайды. 12 сағаттан кейін бірінші үлгісін түсіріп, керемет нәтиже аласыз.
Құрамы:
- қырыққабат - 1 шанышқы;
- қызылша - 3-4 дана;
- сарымсақ - 6 тіс;
- пияз - 2 дана;
- май - 1 стақан;
- сірке суы 9% - 140 мл;
- су - 2 л;
- тұз - 4 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 кесе;
- қара бұрыш бұршағы - 10-15 дана.
Дайындау
- Қырыққабат жапырақтарын текшелерге бөліп, ылғалдағы қызылшадан тазалаңыз.
- Көкөністерді ыдысқа салыңыз, сарымсақ, пияз қосыңыз.
- Қайнату үшін суды әкеліңіз, қант, тұз, бұрыш қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз, табақтан алыңыз, сірке суын араластырыңыз.
- Маринадталған көкөністер құйыңыз.
- Бөлмеде 10-12 сағаттық майланғаннан кейін корей тілінде қызылша мен қырыққабат дайын болады.
Кореяда қызылша бар сәбіз
Жаңа піскен қызылша мен сәбіздің тағамдары осындай тағамдардан жоғары. Көкөністер сабанды пышақпен немесе грильде ұнтақтайды, сосын шырын бөлінгенге дейін бірнеше тұз және қантпен сүртіңіз. Сарымсақ осы кезеңде немесе тұздықтың басқа ингредиенттерімен бірге қосылуы мүмкін.
Құрамы:
- қызылша мен сәбіз - 2 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- май - 0,5 кесе;
- сірке суы 9% - 1 ас қасық. қасық;
- тұз және қант - дәміне қарай;
- кореялық сәбіз үшін дәмдеуіштер - 3 шай қасық.
Дайындау
- Көкөністерді ұнтақтаңыз, подсаливают, қанттың шөгуі, қолын мұқият араластырыңыз.
- Дәмдеуіштермен дәмдеңіз, қажет болса, сірке суын, сарымсақ, май, тұз және қантты қосыңыз.
- Сәбіз мен қызылша тіркелгеннен кейін дереу дайын болады, бірақ тоңазытқышта бірнеше сағат тұрып, одан да дәмді болады.
Қуырылған пиязбен кореялық қызылша
Кәрістердегі қызылша, сіз кейінірек үйренетін ең дәмді рецепті, оған дәмді тағамға ерекше бірегейдік беретін бай алтын пиязға қуыру арқылы дәм татқан сары маймен дайындалады. Азық-түліктің бай дәмі келесі күні пайда болады, тұздыққа жағылады.
Құрамы:
- қызылша - 1 кг;
- сарымсақ - 6 тіс;
- май - 200 мл;
- пияз - 2 дана;
- алма сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, қызыл және қара бұрыш - дәміне қарай;
- кориандр - 1-2 шай қасық.
Дайындау
- Қуыршықты шайқаңыз, тұз қосыңыз, қант пен сірке суын қосыңыз, қолдарымен араласыңыз, 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Шырын суда, сарымсақ, кориандр, бұрыш және қызыл ыстық май қосылады, онда пияз алдын-ала қуырылған.
- Кореядағы қызылша 2 сағаттан кейін дайын болады, бірақ оны түнде тоңазытқышта қалдыру керек.
Корей стиліндегі піскен қызылша - рецепт
Келесі рецепт бойынша дайындалған кореялық пісірілген қызылша шикі тамыры бар тағамдарға арналған нұсқаларға қарағанда көбірек алынатын, бірақ өсімдік майларының тығыздығын сақтайды. Идеяны жүзеге асыру үшін шамамен сол кішкентай қызылша үлгісін таңдап, оларды 10-15 минутқа (мөлшеріне байланысты) қайнатыңыз.
Құрамы:
- қызылша - 1 кг;
- сарымсақ - 6 тіс;
- май - 100-150 мл;
- тұз - 1 шай қасық;
- алма сірке суы - 4 ас қасық. қасық немесе дәміне қарай;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 0,5 шай қасық;
- кориандр - 1-1,5 шай қасық.
Дайындау
- Қуыршықтарды дайындаңыз, мұзды суда бір минут қайнатыңыз және тазалаңыз.
- Үгітіңізге көкөністі ұнтақтаңыз, тұз, қант, сірке суын қосыңыз.
- Май жағыңыз, бұрыш, кориандр, сарымсақты екі түрлі қосыңыз, араластырыңыз және бірден қызылша массасына тараңыз.
- Бірнеше сағат өткеннен кейін Кореяда дайындалған қызылша сорып, дайын болады.
Кореяда қызылша сақшылары
Үйде кореялық қызылша өзіндік дәмді әрі әдеттегіден гөрі пайдалы болады, егер оны сабақтар мен жапырақтармен дайындайтын болсаңыз. Консерванттар ретінде цитрус шырыны мен бал қолданылады, бұл тек дайын тағамның құнды қасиеттерін арттырады және диеталық тамақтану үшін жай алмастырылмайды.
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар мен үстіңгі жоңқалар - 3 дана.
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- сәбіз және пияз - 1 дана;
- зәйтүн майы - 40 мл;
- тұз - 1 шай қасық;
- апельсиндер - 2 дана;
- лимон - 1 дана;
- кориандр, бал - дәміне қарай.
Дайындау
- Руб және қызылша мен сәбіз тамырларымен ұсақтап, сабақтарының және шыңдары кесіңіз.
- Ингредиенттерді араластырыңыз, пияз, сарымсақ, апельсин шырыны мен лимон, май, кориандр мен балды дәміне қарай қосыңыз.
- Бірнеше сағат өткеннен кейін, қоңызы бар жемістер Корей тілінде қанық болады және дайын болады.
Корея қызылшасы салаты - рецепт
Корей тіліндегi қызылша өздігінен немесе көп құрамды салат ретінде жасалған басқа ингредиенттерді қосқанда жақсы. Көп жағдайда тағамдардың құрамына шикі немесе қуырылған көкөністер, күнжіт немесе жаңғақ қосылады. Ет пен балықтың аспаздық композицияларын толығымен толықтыратын кез келген кестеде дәмділік болады.
Құрамы:
- кореялық қызылша - 500 г;
- тәтті бұрыш пен пияз - 1 дана;
- күнжіт - 1 ас қасық. қасық;
- тұз, бұрыш, сары май, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
- Пиязды туралған пияз мен бұрышпен қуырып, күнжіт тұқымын қосып, қоспасы бар маусымды қосып, қызылша қосылғанша араластырыңыз.
- Корея корпусында қызылша салатынын сындырыңыз және қызмет етіңіз.
Қыста кореялық қызылша
Банктерде қыста корей тілінде жиналған жас қызылшаларын ұзақ уақыт бойы өз дәмін сақтап қалады және кез-келген уақытта сүйікті тағамдарыңыздың таңғажайып дәмін көреді. Тұз және сірке суының мөлшері рұқсат етілген ең төменгі мөлшерді көрсетті - сіздің дәміңізге сәйкес ұлғайтылуы мүмкін.
Құрамы:
- қызылша - 2 кг;
- сарымсақ - 2-2,5 бас;
- тазартылған май - 200 мл;
- сірке суы 9% - 6 ас қасық. қасықтар;
- кориандр - 2-3 шай қасық.
- қара, қызыл бұрыш - 1 шай қасық;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Кореяда қыстың қызылшасын дайындау түбірлік дақылдарды дайындаудан, оларды тазалаудан және кесуден басталады.
- Тұз, қант, сірке суын қосыңыз.
- Ыстық майда кейбір сарымсақ, кориандр және бұрыш қытырлақ, өсімдік массасына құйылады, араласады, банка үстінде таратылады.
- Преформ 15-20 минут ішінде стерильденеді, салқындатылғанға дейін мөрмен бекітіледі.