Спагетти - әлемге әйгілі макарон өнімдері. Спагеттидің пайда болуы, біз итальяндықтардың алдында боламыз. Бұл макаронның жұпарлы арқандарға ұқсас болғаны үшін, алғашқы Спагетти өндірілген Неапольде олар спаго деп аталды.
Әлемдік стандарттарға сәйкес спагетти - ұзындығы 15 см және диаметрі 0,2 см болатын макарон.
Спагетти немесе песто бар ыдыс-аяқтардың барлық түрлері әр түрлі соустар мен қоспалармен байланысты. Барлығы спагетти негізіндегі тағамдардың 10 мыңнан астам рецепті бар. Итальян шыққан елеулі бөлігі. Италияның әрбір аймағы осы керемет өніммен бірге өзінің «ерекше» ыдысымен ерекшеленеді, дәмнің бірегейлігі қосындыларға байланысты: теңіз өнімдері Сицилия мен Сардиния аралдарында спагеттиге беріледі, ит еті - Сиенада, Римде - томат тұздығы , аншовиктар, ал Генуада - сарымсақ, қой ірімшігі және жаңғақ.
Спагетти біздің асханамызда таныс тағамға айналды. Мүмкін қоспа ретінде қызмет ететін ең көп таралған ингредиент - ірімшік. Спагеттиді ірімшікпен қалай дайындау керек, ол шын мәнінде дәмді ме?
Біз ет пен құсқа арналған гарнир ретінде қолданылатын ірімшікпен спагетти үшін рецепт ұсынамыз және толық тәуелсіз ыдыс ретінде ұсынылуы мүмкін.
Испан тіліндегі спагетти сыры бар
Құрамы:
- бұрыш - 1 дана;
- баклажан - 1 дана;
- қызанақ - 5 дана.
- спагетти - 400 г;
- қатты түрдегі ірімшіктер - 100 г;
- зәйтүн майы;
- насыбайгүл - бірнеше бөренелер.
Спагеттиді ірімшікпен дайындау
Спагетти дайындаған кезде судың салмағы өнімнің салмағынан екі есе көп болуы керек, сондықтан 400 г макарон өнімдеріне 800 мл су қажет. Күлгін суды отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін спагетти дайындауға дайындалады. Әдетте пісіру керек контейнерде құрғақ спагетти жоқ. Сондықтан, осы керемет өнімді бұзбау үшін біз спагеттиді қайнаған суға бір ұшын салып қоямыз. Олар жұмсартқан кезде оларды аздап деформациялай отырып, әрі қарай қозғалады және бұл операция спагетти толығымен қайнаған суға толмағанша орындалады.
Жұмсартылған макарондар сәл тұзданып, араласып қалуға жол бермейді. Толық спагетти 10-дан 12 минутқа дейін дайын. Оларды сіңіріп, шайып тастаңыз. Спагеттидегі зәйтүн майын жақсылап шайқаңыз.
Соусты дайындау
Біз бұрышты майда бөліктерге бөліп, зәйтүн майы қосып, қуырамыз. Бұқтырылған бұршақтарды қосыңыз. Қуыруға байланысты көкөністердің қоспасы алтын түске ие болуы керек.
Біз қызанақты кесіп, оларды басқа да көкөністерге салып, жұмсартқанға дейін отпен ұстаймыз. Пісіру аяқталғаннан кейін макарон шпигін тастаңыз және табаны отты алып тастаңыз.
Үгітілген ірімшікті құйып, ыдысқа спагетти таратыңыз.
Егер сіз ірімшікпен ұсақталған кесілген ветчина қоссаңыз - тағамның дәмі әр түрлі болады. Спагетти тағамдары қызықтырады, себебі бір ингредиенттің қосылуы ыдысқа ерекше дәмді береді, сондықтан бұл өніммен импровизацияға, қиял мен фантастика көрсетуге болады!
Сарымсақ ірімшікпен спагетти
Диеталық тамақтану үшін спагетти өте қолайлы өнім емес. Ең жоғары мөлшерде калориялы макарон жұмсақ бидай сорттарынан дайындалады (олар нанмен салыстырылады). Дегенмен, килограммды алудан қорықпай тұтынуға болатын сорттар бар - бұл жай бидайдан жасалған спагетти.
Твердосорттық бидайдан жасалған 100 грамм пісірілген макаронда шамамен 330 калория. Сары май және қатты ірімшік есебінен тағы бір 140 грамм қосылады. Мәселен, кейбір салмақ проблемалары болса да, кейде спагетти шағын бөлігін алуға болады, әсіресе олар ұзақ уақыт бойы қанықтыру сезімін тудырады.
Біз макарон сатып алуға толық жауапты болуға кеңес береміз,
Жақсы спагетти белгілері:
- Ашық мөлдірлік пен сары түстің түсі болуы керек.
- Өнімдер тегіс, сәл жылтыр, ешқандай қосындылар жоқ.
- Макарон сынған жоқ.
- Жақсы иілу, бірақ олар қиындықпен үзіледі.
- Спагетти дайындау барысында су мөлдірлікті сақтайды.
- Пісіру кезінде мөлшердің ұлғаюы өте жеңіл және жууды қажет етпейді.