Кофе алуан түрлері - олардың мыңдаған және мыңдаған түрлерінің бірі. Сондықтан, барлық ұсақ-түйектерді тек мамандар ғана білуі мүмкін.
Қандай кофе бар?
Бағалар аралас және аралас бөлінген. Аралас сорттар әртүрлі ұнтақталған кофе дәндерінің қоспасынан тұрады. Олар әр түрлі уақытта және түрлі плантацияларда жиналуы мүмкін, содан кейін оларды араластырып, қиыршықтайды. Ең күрделі және мұқият сәт араласады, өйткені артықшылықты атап, әртүрлі астықтың кемшіліктерін жасыру қажет. Бұл кофенің дәмі мен дәміне байланысты. Ашыған сорттар кофе дәндерінің бір түрінен алынған кофе дәндері болып табылады. Бұл жағдайда кофе дәндері астық жиналған ел, мысалы Колумбия кофесі деп аталады.
Тек шынайы кәсіпқойлар кофе түрлерін тани алады. Өйткені, әркім Колумбия, Бразилия немесе Пуэрто-Рика плантацияларында өсірілген кофе дәндерін айыра алмайды. Мұндай мамандар қапшық тестерлері деп аталады.
Арабика кофесінің бағасы
Кофе ағашы ең танымал түрі - арабика. Арабика жемісі түрлі кофе және тікелей кофе ішетін сусындарды жасау үшін қолданылады. Арабика кофе сорттарының өз ерекшеліктері бар, мысалы, олардың дәмі жұмсақ, кофеин деңгейінің мазмұны плантациялардың орналасуына байланысты өзгереді. Арабика дәндері қолмен жиналады, өйткені жемістер жыл бойына байланады, ал гүлдер жасыл және піскен жемістер бір ағашта бір мезгілде байқалады. Егін жинағаннан кейін, олар дереу өңдеумен айналысады - құрғақ немесе ылғалды, жер бетіне байланысты. Арабика кофесінің классикалық дәміне негізделген заманауи өндірушілер түрлі қоспаларды (ваниль, даршын, ұнтақ және т.б.) қосып, кофенің бірегей реңктерін және хош иістерін жасайды.
Руфта кофесінің көптігі
Robusta өзінің дәмдік қасиеттері үшін Арабикадан сәл төмен және әлемде ең көп пайдаланылатын екінші. Робуста кофе сортты арнайы ащы дәмі бар, оны тек басқа кофе түрлерімен араластырып немесе сусындарды жасау арқылы жұмсартуға болады. Робуста кофеинге өте бай және бұл ерекшелігі кофенің арнайы бекінісі үшін қолданылады.
Моха кофесінің алуан түрлері
Адамдардың алғаш рет қолданған ең көне кофе түрі - бұл моря. Дәмі бойынша, кофе-сусындар оны кофенің әлемдік сорттарында үздік деп санайды. Йеменде өндірілген және оның атауын Йеменнің Моха портынан алып, Эфиопиядан кофе әкелді. Мохка кофесі шағын мөлшерде өндіріледі, ол ең қымбат сорттарға жатады.
Элиталық кофе
Элиталық кофе кофесі хош иісіне және нақты кофенің дәміне әсіресе сезімтал адамдар назарын аударады. Өйткені, олар басқа біреуге ұқсамайтын арнайы сусын шығарады, сіз оны қайталап көргіңіз келеді.
Мұндай кофе өте аз, сондықтан олар «элита» деп аталады. Олардың айырмашылығы - тұрақты дәм мен хош иіс, шектеулі саны және жоғары құны. Сізге элиталық кофе ләззат алудың алдында сарапшылардың мұқият қадағалауымен ұзақ жол жүреді: өсіруден қуыруға дейін. Деректерді өндірудегі маңызды міндеттердің бірі
Кофе әлемдегі ең танымал және сұранысқа ие сусындардың бірі болып табылады, сондықтан кофе брендтерін түсіну қоғамда жақсы күйде және жоғары мәртебе болып саналады. Қауіпсіз адамдарда кофенің қымбат сорттары болуы керек. Осылайша, әлемдегі ең қымбат сусындар: Копи Луувак, Хаджиенда Ла Эсмеральда, Сент-Хелена Кофе аралы, Көгілдір тауы.